Зміст:
- 1 Куряча тушонка в домашніх умовах. Простий рецепт приготування
- 1.1 Приготування:
- 1.2 Бісквітно-сметанний торт – фрукти додавайте за смаком. Неймовірно смачненький десерт
- 1.3 Домашні еклери з заварним кремом виходять набагато смачнішими за магазинні
- 1.4 Тірамісу – знаменитий десерт без випічки. Відмінний варіант для свята, і не тільки
- 1.5 Мандариновий чізкейк без випічки – легкий, ніжний, освіжаючий та ароматний
- 1.6 Пісні горіхові кекси – швиденько, до чаю, з того що є під рукою
- 1.7 Італійське печиво “Кантуччі” – хрумке, розсипчасте, ніжне і неймовірно смачне
- 2 Як приготувати тушонку з курки в домашніх умовах
Куряча тушонка в домашніх умовах. Простий рецепт приготування
Тушонка – це ідеальна заготовка для швидкого приготування смачної вечері. Один день витратите на тушкування й всю зиму будете з чудовою закускою. А куряча тушонка виходить найніжніша.
Інгредієнти:
- Бройлерне курча тушки;
- Кам’яна сіль;
- Лавровий листок;
- Перець чорний горошок;
- Скляні банки з кришками по 0,5 л.;
- Велика ємність;
- Рушник.
Приготування:
- Поріжте курчат на порції та відокремте кістки від м’яса.
- Покладіть в каструлю кістки, спини, нижню частину гомілок й крил, залийте водою та поставте варитись протягом 5 годин на мінімальному вогні.
- Простерилізуйте скляні банки та кришки й дайте їм добре просохнути.
- Покладіть у кожну банку по лавровому листу, декілька горошин чорного перцю, заповніть їх на половину м’ясом, донизу шкірою, притрусіть сіллю 0,5 ч. л., знову вкладіть м’ясо до рівня плечиків, потрусіть такою ж кількістю солі та накрийте банки кришками.
- Візьміть широку каструлю, застеліть дно тканинною серветкою, поставте на неї банки з м’ясом, на кожну банку покладіть груз та налийте в каструлю теплу воду по плечики банок.
- Коли вода в каструлі закипить, включіть вогонь на мінімум та варіть курячу тушонку на протязі п’яти годин.
- За п’ять годин бульйону в банці стане мало, тому долийте їх до верху бульйоном, що варився паралельно на плиті з кісток, він дуже густий та наваристий.
- Готову тушонку вийміть з каструлі, закрутіть кришками чи закатайте, вкутайте ковдрою та залиште охолоджуватись.
Зберігайте смачну курячу тушонку в холодильнику, льосі або погребі, якщо такий є. Приблизний термін зберігання 6 місяців.
Бісквітно-сметанний торт – фрукти додавайте за смаком. Неймовірно смачненький десерт
Бісквітно-сметанний торт Смачний, красивий, соковитий, легкий, а головне швидкий у приготуванні тортик, сподобається всім!
Домашні еклери з заварним кремом виходять набагато смачнішими за магазинні
Домашні еклери із заварним кремом виходять набагато смачнішими за магазинні – повітряна ніжна випічка
Тірамісу – знаменитий десерт без випічки. Відмінний варіант для свята, і не тільки
Тірамісу – знаменитий десерт без випічки! Відмінний варіант для свята, і не тільки! Приготування:
Мандариновий чізкейк без випічки – легкий, ніжний, освіжаючий та ароматний
Сьогодні на десерт у нас мандариновий чізкейк. Легкий, ніжний, освіжаючий і ароматний. Готується без
Пісні горіхові кекси – швиденько, до чаю, з того що є під рукою
Швиденько, до чаю, з того що є під рукою. Не дивлячись на те, що
Італійське печиво “Кантуччі” – хрумке, розсипчасте, ніжне і неймовірно смачне
Сьогодні пропоную зануритися в маленьку Італію на вашій кухні і спекти знаменитіше біскотті –
Звертаємо вашу увагу на те, що матеріали сайту несуть ознайомлювальний характер і ні за яких умов не є публічною офертою або методиками для лікування. Копіювання матеріалу на інші веб-ресурси ЗАБОРОНЕНО! Всі права на публікації належать їх авторам.
Зворотній зв’язок | Політика конфіденційності | Авторам
Як приготувати тушонку з курки в домашніх умовах
Інший раз, коли з-за повсякденної суєти зовсім не залишається часу, щоб приготувати сімейний обід або вечерю, потрібно терміново зробити просте і одночасно ситне блюдо. Ось тоді-то тушонка і стає тією самою паличкою-виручалочкою. На жаль, якість магазинних м`ясних консервів залишає бажати кращого, а вміст банки – це завжди лотерея. Дізнавшись, як робиться тушонка з курки в домашніх умовах, можна запастися цим продуктом запас.
Правила вибору курятини
Для приготування смачної домашньої тушонки з курки підійде будь-яка частина тушки птиці, але краще, якщо заготовка буде зроблена з філе стегна, а також ніжок. Найбільш ароматним і соковитим виходить продукт, приготований з птиці, вирощеної у власному домашньому господарстві, але цілком підійде курятина, куплена на найближчому ринку.
Ключова умова отримання якісної заготовки на зиму – це, безумовно, свіже і не піддалося повторному заморожуванню м`ясо. Простіше кажучи, купувати потрібно лише охолоджену курятину.
Ті, хто використовує тушонку в якості заправки в суп, вважають за краще не викидати кістки, а додавати їх в заготовку. Після нагріву кісткова тканина стає м`якою і придатною до вживання. Особливо великі трубні кістки розрізають, в іншому випадку міститься в них повітря може істотно скоротити термін зберігання готового блюда.
Популярні рецепти
Є кілька способів приготувати тушонку з курки. Всі вони не вимагають особливих кулінарних навичок, тому закатати пару банок м`ясного делікатесу може кожен, хто має вільний час і, звичайно ж, набором необхідних інгредієнтів.
Приготування в духовці
Найпопулярніший і простий варіант. Приклавши трохи зусиль, можна отримати ніжні шматочки курки в оригінальному желе. Будуть потрібні такі продукти:
- куряче філе – 3 кг;
- кухонна сіль – дві столові ложки;
- подрібнений чорний перець – дві чайні ложки;
- чорний перець у вигляді горошин – 10 штук;
- сухий кріп – одна чайна ложка;
- лавровий лист – 7 штук.
Коли всі інгредієнти підготовлені, приступають до приготування тушкованого м`яса. Весь технологічний процес умовно можна розбити на кілька послідовних кроків:
- Перше, що потрібно зробити – простерилізувати скляну тару: дві літрові банки ретельно очищають содою, промивають, після чого тримають над гарячою парою.
- Поки скляна тара стерилізується, промивають куряче м`ясо, обсушують, прибирають зайвий жир, але не утилізують – він ще стане в нагоді в процесі приготування. Нарізають філе на дрібні шматочки.
- Подрібнене м`ясо солять і перчать. Вибір спецій залишається справою смаку, тому, крім стандартного набору з перцю і кропу, можна додати і щось інше. Головне, щоб сіль і спеції повністю покривали кожен шматок курки.
- Приступають до наповнення ємностей. На дно кожної банки кладуть лаврове листя і неподрібнених чорний перець, потім наповнюють тару м`ясом, не доходячи до самого верху 3-5 см.
- Далі, натягнувши целофанову плівку на отвори всіх банок (це потрібно для того, щоб пар вільно виходив назовні) поміщають скляні ємності на холодний жарова деко і відправляють в духовку.
- Потрібно звернути увагу на дуже важливий момент: духовку починають розігрівати (до 200 градусів) тільки після того, як банки виявляться всередині духовки. Якщо це зробити заздалегідь, то скло, моментально нагрівшись, просто лопне. Продукт гасять близько трьох години.
- За 15 хвилин до закінчення гасіння беруть залишився після оброблення філе жир і поміщають його в каструлю з товстим дном, де розтоплюють до рідкого стану.
- Банки з м`ясом дістають з духовки і в кожну заливають розтоплений жир. Як відомо, він дозволяє збільшити термін зберігання продукту.
- Залишається тільки закатати банки металевими кришками і почекати, поки тушкована курятина охолоне, після цього заготовки прибирають в прохолодне місце.
Гасіння на плиті
Досвідчені господині, звичайно ж, знають, як зробити якісну тушонку в духовці (з курки в тому числі). Рецепт смачного і порівняно недорого м`ясної страви стане в нагоді тим, хто вперше вирішив спробувати свої сили в приготуванні курячої тушонки.
Необхідно купити стегенця (1,5 кг) і курячу грудку (0,5 кг). Спеції зазвичай є на кожній кухні. За рецептом в тушонку йдуть чорний перець і лавровий лист.
Схема приготування м`ясного продукту:
- Спочатку готують банки – миють і стерилізують.
- Миють м`ясо, від`єднують плівки, жили і зайвий жир. Відокремлюють філе від великих кісток і ріжуть курку на шматки середнього розміру. Закидають все в емальовану каструлю або миску, додають кілька пучок солі і гарненько перемішують. Відправляють в холодильник на 20 хвилин для маринування.
- На дно кожної банки кладуть спеції, а потім, не утрамбовуючи, закладають м`ясо. Ємності закривають кришками.
- Беруть містку каструлю, дно якої вистилають рушником, туди поміщають все банки. Заливають холодну воду до рівня курячої маси і ставлять каструлю на конфорку. Як тільки вода почне закипати, зменшують вогонь. Тушонку готують протягом чотирьох годин, періодично підливаючи в каструлю воду.
- На фінальному етапі відключають плиту, витягають банки з каструлі. Засукавши їх кришками, охолоджують і ставлять в холодильник.
Процес виготовлення в скороварці
Ще один рецепт швидкого приготування курячої тушонки для тих, у кого є спеціальна каструля з герметично закривається кришкою. Зроблений в скороварці курячий продукт можна вживати як самостійну страву, так і готувати з нього різні супи або ж знамениті макарони по-флотськи.
Приблизно два кілограми курячих грудок ріжуть на шматочки, солять, перчать і змішують з лавровим листям. Далі, переклавши курятину в скороварку, додають до неї воду. Щільно закривають кришкою і ставлять на середній вогонь.
Через деякий час пролунає характерний свист, що сигналізує про те, що необхідно зменшити нагрів. Через дві години, відкривши кришку, обережно випускають пар. Тепер м`ясо потрібно розкласти по стерилізованим банкам і накрити їх прокип`яченими кришками. Далі, як і в попередньому рецепті, на дно каструлі кладуть рушник, поміщають туди банки, заливають водою і ставлять на плиту. Через 30 хвилин продукт буде готовий. Остигнули закочені банки поміщають в холодильник.
Куряча тушонка в мультиварці
Процес приготування тушонки в мультиварці простий донезмоги. Безсумнівною перевагою курячої заготовки, зробленої в мультіварочной чаші, вважається делікатна обробка м`яса, в якому зберігається максимум тваринного білка – цінного продукту для організму людини.
Для приготування делікатесу з курки слід взяти такі продукти:
- 2 кг курятини;
- невелика цибулина;
- дві столові ложки солі;
- два лаврові листки;
- сім горошин чорного перцю.
Куряче м`ясо (філейну частину або гомілки) заливають водою і залишають на 2-3 години. Після змочену курятину промивають під проточною водою і ділять на невеликі шматочки.
Переклавши м`ясо в чашу мультиварки, включають режим «Гасіння», закривають кришку і чекають 1,5 години. Як тільки зазначений час закінчиться, додають спеції і порізану цибулю. Гасять ще десь дві години. Шматки курятини витягують з чаші і відокремлюють їх від кісток, після чого знову відправляють в мультиварку, включену в режимі «Підігрів». Через 15 хвилин продукт буде готовий. Тепер його потрібно розкласти по стерилізованим банкам і прибрати в темне і прохолодне місце.
Кілька корисних порад
Досконально розібравшись в питанні як зробити тушонку з курки, можна нарешті надягати фартух і сміливо братися за справу. Однак, перш ніж приступати до створення страви, корисним буде ознайомитися з декількома хитрощами, які зроблять тушонку ще смачніше:
- для приготування м`ясної заготовки краще брати свіжу або охолоджену курятину, так як із замороженої тушки, як правило, виходить надто суха тушонка;
- йодована сіль не підходить для виготовлення курячої тушонки, яку планують зберігати тривалий час;
- посуд для приготування продукту повинна бути або скляній, або емальованому.
Апетитна куряча тушонка, приготована по домашньому рецепту, здатна виручити в ситуації, коли потрібно терміново нагодувати сім`ю або нежданих гостей. Саме тому господині зі стажем радять запасатися цим м`ясним ласощами про запас якраз для подібних випадків.
Посмотрите похожие рецепти
- Тушонка на зиму в домашніх умовах Переглянути рецепт
- Консерви з курячих стегенець в духовці – рецепт приготування в банку з покроковими фото в домашніх умовах Переглянути рецепт
- Консерви з птиці (курки, качки) – як зробити тушонку з птиці в домашніх умовах. Переглянути рецепт
- Холодне копчення птиці (курка, качка, гусак і інші) в домашніх умовах. Переглянути рецепт
- Домашня куряча тушонка в духовці Переглянути рецепт
- Консерви з курки в домашніх умовах на зиму Переглянути рецепт
- Домашня тушонка з курки Переглянути рецепт
- Домашня тушонка з курки в мультиварці Переглянути рецепт
- Смачна домашня тушонка з курки з перловкою на зиму в банках Переглянути рецепт
- Домашня тушонка з курки – простий покроковий фото рецепт приготування в духовці на зиму Переглянути рецепт
- Як приготувати сациві з курки: відмінний рецепт Переглянути рецепт
- Готуємо тушонку з курки в духовці на зиму Переглянути рецепт
- Домашня тушонка з телятини – простий рецепт як приготувати тушонку на зиму вдома. Переглянути рецепт
- Як зробити тушонку з баранини в домашніх умовах. Переглянути рецепт
- Домашня тушонка з нутрії – як зробити тушонку на зиму смачно і просто. Приготування тушонки. Переглянути рецепт
- Як правильно заготовити тушонку на зиму? Переглянути рецепт
- Домашня тушонка в духовці – універсальний рецепт на зиму Переглянути рецепт
- Домашня тушонка з яловичини в банках – як зробити яловичу тушонку з сирого м`яса. Переглянути рецепт
- Домашня тушонка з свинини – рецепт як зробити тушонку або смачний гуляш зі свинини на зиму. Переглянути рецепт
- Хороша тушонка зі смаженої яловичини. Переглянути рецепт