Квашеное топлёное молоко

Википедия Значение слова в словаре Википедия
Варене́ц — кисломолочный напиток , получаемый из коровьего топлёного молока . Схожим продуктом является ряженка . Топлёное молоко приготавливается медленным вытапливанием молока так, чтобы оно убавилось минимум на треть своего объема и приобрело красноватый .

Примеры употребления слова варенец в литературе.

Никифор съел варенец, вскрыв запечатанный бумагой стакан, кремовое пирожное, похожее на клумбочку.

И в первый же вечер он отправляется на товарищеский варенец, имеющий быть в конференц-зале Москоопклоопкустсоюза.

Никелированная касса сыграла матчиш и выбросила три чека, Никифор съел варенец, вскрыв запечатанный бумагой стакан, и кремовое пирожное, похожее на клумбочку.

Уже когда сказано, и не по разу, было все, что скопилось, накипело в душе, уже когда хозяйка, сметя наконец, что резни не будет, начала подавать на стол отвычную для Натальи еду – пряженцы, саломат, варенец, разложила, скупо нарезав, куски хлеба, когда разлила в большие глиняные мисы жирно дымящие щи и отмякшие, отошедшие от страха Натальины спутники с облегченною благодарностью, едва перекрестя лбы, взялись за ложки, беседа продолжалась, хоть и все о том же, но уже без угроз и обещаний откачнуть к Твери.

Он было уже потянулся к плошке с варенцом, когда заметил тисненную золотым узором папиросную коробку.

В этот теплый августовский день Варенцов вернулся со службы не в обычном настроении проголодавшегося чиновника.

Источник: библиотека Максима Мошкова

Квашеное молоко

В парное молоко кладут сметану, и сутки выдерживают в теплом месте. Когда молоко заквасится, его ставят в холодное место. Полученную простоквашу можно использовать в качестве закваски для приготовления катыка.

А лучшее спасибо – поделиться рецептом 🙂

Укажите, пожалуйста, причину по которой вам не понравился рецепт:

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН