Зміст:
Брага – алкогольний напій, який виходить у процесі бродіння. Від якості та правильного вибору матеріалів, на яких ставиться брага, залежить підсумковий результат. Коли справа доходить до процесу затирання, дуже важливо підібрати відповідний посуд, який допоможе досягти найкращих смакових характеристик.
Одним із найбільш популярних та оптимальних варіантів є використання емальованих котлів. Емальоване покриття має ряд переваг: воно має гладку поверхню, яка запобігає прилипанню сусла і полегшує процес очищення, а також допомагає зберігати і розподіляти рівномірно тепло, не дозволяючи бразі згоряти. Завдяки цим характеристикам, брага, яка ставиться на емальованих котлах, виходить більш якісною та насиченою смаком.
Інший популярний варіант для ставки браги – використання нержавіючих сталей. Нержавіюча сталь має хорошу термічну провідність, що дозволяє рівномірно нагрівати брагу. Крім того, такий посуд має поверхню, яка легко миється і не вступає в реакцію з кислотами, що дозволяє досягти високої якості напою. Однак для ставки браги на нержавіючій сталі потрібно більш ретельне керування температурою, так як даний посуд має високу теплопровідність.
| Тип поверхні | Переваги | Недоліки |
|---|---|---|
| Стіл із дерева | Природний матеріал створює атмосферу | Може поглинати запахи, вимагає спеціального догляду |
| Стійка з нержавіючої сталі | Міцний матеріал легко чиститься | Може бути слизьким, не створює теплу атмосферу |
| Кам'яна поверхня | Міцна, стійка до температурних змін | Може бути холодною і грубою на дотик |
| Металева стійка | Легка для переміщення, сучасний дизайн | Може бути нестійкою, кругла форма обмежує простір |
На чому ставити брагу?
Можна ставити в емальованій, скляній, фарфоровій, з нержавіючої сталі і нарешті з харчової пластмаси. (кращий вибір). Вперше брагу ми готуватимемо з 5кг цукру та 20-25 літрів води. Отже, обсяг ємності має бути не менше 30 літрів (ємність береться з невеликим запасом по відношенню до браги).
У чому краще зберігати брагу?
Герметично закрити брагу чи поставити під надійний гідрозатвор. Перенести ємність у темне приміщення з температурою +12-15 °C (краще +2-5 °C).
На чому краще робити самогон?
У цих місцях найкращою сировиною для браги вважається виноград, яблука та груші. З винограду виходять як чудова чача, і звичайний самогон. Яблука та груші використовуються для кальвадосу.
У чому зробити брагу для самогону?
Перевагу потрібно віддавати м'якій воді з малим вмістом солей магнію та кальцію, найкраще джерельну або з артезіанського джерела. Для приготування браги використовується сира вода, оскільки після кип'ятіння вона містить розчиненого повітря, необхідного дріжджам.