У кулінарії найчастіше пастернак використовують для приготування супів та пюре. Але багато професійних шеф-кухарів запікають молоді коренеплоди, тушкують чи консервують. А листя рослини додають у страви з м'яса та риби.20 лист. 2021 р.
Кому не можна їсти пастернак?
Лише літнім людям і дітям вживати з обережністю, особливо алергікам, тому що високий вміст ефірних олій може спровокувати реакцію. У рослині міститься фурокумарин, який підвищує чутливість шкіри до ультрафіолету. Не можна їсти пастернак тим, хто страждає фотодермазодом і хворобою Вітиліго.
Як правильно їсти пастернак?
Листя пастернаку є пряною приправою, яка доповнить страви з риби, м'яса та овочів. А свіжу зелень часто додають у салати. Свіжим або сушеним його додають в супи або салати. З молодих коренеплодів готують пюре, тушкують з овочами, запікають, консервують і роблять соуси.
Коли можна викопувати пастернак?
Викопують пастернак після того, як його листя починає засихати. Процес збирання аналогічний до збору моркви: щоб не пошкодити коренеплід, використовують не лопату, а вила. При роботі використовують рукавички, особливість бадилля полягає в можливості прилипати до шкіри.
Пастернак: користь, шкода та лікувальні …
Пастернак: 7 цілющі якості рослини для організму людини на думку лікарів. Докладно про те, чим корисний та куди додають Пастернак культивується як овочева культ…