Його вживання в їжу сприяє розширенню кровоносних судин і знижує артеріальний тиск. Сік коренеплоду приймають з метою профілактики коронарної недостатності, нападів стенокардії. Пастернак сприяє нормалізації рівня цукру в крові, а також знижує показник холестерину в організмі. Рослина має виражений сечогінний засіб.13 груд. 2020 р.
Де використовують пастернак?
У кулінарії найчастіше пастернак використовують для приготування супів та пюре. Але багато професійних шеф-кухарів запікають молоді коренеплоди, тушкують чи консервують. А листя рослини додають у страви з м'яса та риби.
Кому не можна їсти пастернак?
Лише літнім людям і дітям вживати з обережністю, особливо алергікам, тому що високий вміст ефірних олій може спровокувати реакцію. У рослині міститься фурокумарин, який підвищує чутливість шкіри до ультрафіолету. Не можна їсти пастернак тим, хто страждає фотодермазодом і хворобою Вітиліго.
Коли можна викопувати пастернак?
Викопують пастернак після того, як його листя починає засихати. Процес збирання аналогічний до збору моркви: щоб не пошкодити коренеплід, використовують не лопату, а вила.
Пастернак — Вікіпедія
Пастернак збуджує апетит, стимулює діяльність залоз внутрішньої секреції й обмін речовин, зміцнює стінки капілярів, знімає пропасницю і спазми, має сильну …