Салат з китайською капустою і огірком

літній салат, просочений свіжістю! Готуй і насолоджуйся! Салат з китайською капустою і огірком – вихід з будь-якої ситуації. Раптово прийшли гості? Необхідно легке Доповнення до м’ясного або рибного блюда? При наявності мінімального набору інгредієнтів яскрава тарілка зі свіжим, смачним і соковитим салатом гарантована. Приготування займе не більше 20 хвилин, а відсутність необхідності в термічній обробці та інших способах підготовки продуктів значно полегшує процес.

склад / інгредієнти

спосіб приготування

для салату з китайської капусти і огірка необхідно зовсім небагато продуктів. Крім яскравих кольорів, прикрасою готового блюда послужить особлива нарізка. Якщо в будинку є спирализатор, скористаємося ним для нарізки огірків. В цьому випадку весь огірок буде нарізаний дуже тонкими смужками, які немов нитки розподіляться по всьому салату. Домогтися тонкої нарізки, якщо немає спирализатора, можна і за допомогою звичайної овочечистки. В цьому випадку нарізаємо огірок тонкими пластинами (2-3 мм), а потім розрізаємо ці пластини на тонкі смужки.

коли ніякого спеціального обладнання в будинку немає, не впадаємо у відчай і не відмовляємося від чудового рецепта! Просто нарізаємо огірок тонкими смужками звичайним ножем. У будь-якому випадку, шкіру не зчищають, так як вона надає салату яскравий зелений колір.

дрібно нарізаємо капусту. Якщо є спеціальна шинкування, використовуємо її. При нарізанні ножем намагаємося робити смужки якомога дрібніше-тоді салат буде ніжним і красивим. Свіжу кінзу промиваємо під проточною водою, просушують і дрібно рубаємо.

у глибокій мисці з’єднуємо капусту, огірок, кінзу, додаємо чищений смажений арахіс. Якщо горіхи продавалися в лушпинні, необхідно протерти їх долонями або рушником, щоб зчистити шкірку. У готовій страві вона може трохи гірчити.

в окремій чашці готуємо заправку для салату. Для цього змішуємо рослинне масло, сік лайма (можна замінити лимонним), сіль, цукор, часниковий порошок (можна замінити пропущеним через прес часником) і пластівці перцю чилі. З’єднуємо все до однорідної маси за допомогою вилки і заливаємо овочеву суміш. Перемішуємо і відразу подаємо до столу.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

• Огірки свіжі – 15 ккал/100г
• Арахіс сирий зі шкаралупою – 564 ккал/100г
• Арахіс сирий без шкаралупи – 568 ккал/100г
• Арахіс варений – 376 ккал/100г
• Арахіс смажений зі шкаралупою – 582 ккал / 100г
• Арахіс смажений і солоний – 585 ккал/100г
• Арахіс горіхи – 568 ккал/100г
• Цукор-пісок – 398 ккал/100г
• Цукор – 398 ккал/100г
• Китайська капуста – 16 ккал/100г
• Сіль – 0 ккал / 100г
• Зелень кінзи – 25 ккал/100г
• Перець чилі – 40 ккал/100г
• Масло арахісове – 895 ккал/100г
• Сік лайма – 10 ккал/100г
• Часниковий порошок – 331 ккал/100г

Салат з китайської капусти — прості рецепти приготування

Капуста володіє цілющими властивостями, необхідними вітамінами, тому дієтологи радять включати в раціон якомога більше цього овоча. З капусти можна створити величезну кількість страв і закусок. Досить урізноманітнити інгредієнти і можна експериментувати.

1. Салати з капусти найсмачніші рецепти
2. Салат з китайської капусти
3. Салат з шинкою
4. Салат з куркою і яблуком
5. Хрусткий салат
6. Салат з капусти, перцю і кукурудзи
7. Салат з пекінської капусти з шинкою і сиром
8. Овочевий салат з капустою
9. Салат з креветками
10. Салат з тунцем
11. Салат з сьомги і пекінською капустою
12. Корисні властивості китайської капусти
13. Китайська капуста: протипоказання і шкоду

Салати з капусти найсмачніші рецепти

Салат з китайської капусти

Інгредієнти:

• Пекінський Салат — 1 шт.
• Помідор — 2 шт.
• Кукурудза консервована — 1 ст.
• Зелена цибуля — 1 пучок
• Майонез — 4 ст. л.
• Сметана — 4 ст. л.
• Сіль — 1 щіпка

Спосіб приготування:

1. У першу чергу займемося капустою. Старі і підсохлі листочки акуратно знімаємо, капусту обполіскуємо під прохолодною проточною водою, прибираємо зайву вологу бавовняним рушником. Далі качан шаткуємо. Бажано попередньо салат розібрати на окремі листочки. Всередині може виявитися зіпсований аркуш, а це зведе нанівець всі зусилля.
2. Попередньо вимиті помідори нарізаємо кубиками середнього розміру.
3. Пір’їнки зеленого лука обполіскуємо, паперовим рушником просушуємо зайву воду. Цибулю нарізаємо дрібно.
4. У глибокий посуд перекладаємо всі підготовлені інгредієнти.
5. Не забуваємо про кукурудзу. Воду з банки виливаємо, у страву її не варто додавати.
6. Ретельно перемішуємо всі інгредієнти. Солимо за смаком.
7. Даємо салату трохи, буквально хвилин 10, постояти. За цей час капуста злегка осяде, візьме менше майонезу та сметани.
8. Тепер можна заправити страву.
9. Додаємо в рівних пропорціях майонез, сметану. Так страва виходить з більш ніжним смаком. Але можна тільки заправити майонезом або сметаною. Це на любителя. Салат з пекінської капусти готовий!

Салат з шинкою

Інгредієнти:

• перець -1 шт.
• житній хліб — 100 г
• шинка — 300 г
• салат — 300 г
• кукурудза — 1 банка
• оливкова олія для обсмажування
• крекер — 100 г

Спосіб приготування:

1. Добре перець помити, витерти сухим рушником. Розрізати перець навпіл. Очистити від насіння. Потім порізати на кубики. Для страви потрібно червоний, великий перець;
2. Капусту помити. Видалити непотрібні листя. Дрібно порізати;
3. Нарізати тонкими смужками шинку;
4. Взяти глибоке блюдо, покласти туди нарізаний перець і всі інші нарізані продукти;
5. Відкрити банку кукурудзи, вилити весь маринад, об’єднати з іншими інгредієнтами. Все перемішати;
6. Житній хліб порізати на кубики, покласти на деко. Помістити в попередньо розігріту духовку на 180 °C на чверть години. Додати сухарики в салат перед подачею на стіл.

Салат з куркою і яблуком

Інгредієнти:

• куряче філе 250 грамів;
• капуста 300 грам;
• яблуко велике 1 шт.;
• огірок 1 шт.;
• лимонний сік 2 ч. ложки;
• часник 1 зубчик (можна не додавати);
• волоські горіхи жменя;
• сіль, перець за смаком;
• оливкова олія-2 ч. ложки.

Спосіб приготування:

1. Куряче філе відварити до готовності в підсолене воді, потім остудити, нарізати кубиками.
2. Волоські горіхи злегка обсмажити на сухій сковороді.
3. Яблуко очистити від шкірки, серцевини, насіння і нарізати кубиками.
4. Покласти яблука в салатницю, відразу збризнути лимонним соком, щоб м’якоть не потемніла.
5. Пекінську капусту нарізати квадратиками.
6. Огірок нарізати кубиками.
7. Додати в салатницю пекінську капусту, курку, огірки. Все перемішати.
8. Додати в салат волоські горіхи, вичавлений через прес часник (за бажанням), посолити, поперчити, заправити оливковою олією. Відразу подавати.

Хрусткий салат

Інгредієнти:

• Пекінська капуста — 1 Штука
• Куряче філе — 1 Штука
• Білий хліб — 6 Скибочок
• Часник — 1 Зубчик
• Майонез — За смаком
• Сіль — За смаком

Спосіб приготування:

1. Відварюємо куряче філе. Даємо м’яса злегка охолонути, після чого солимо і нарізаємо невеликими.
2. Далі невеликими кубиками нарізаємо білий хліб.
3. Подрібнюємо часник з допомогою «чеснокодавкі». У сковороді розтоплюємо маленький шматочок вершкового масла й обсмажуємо на ньому подрібнений часник.
4. Коли часник обсмажиться, на кухні буде стояти його аромат, викладаємо в сковороду кубики хліба. Смажимо до утворення хрусткої золотистої скоринки.
5. Шаткуємо капусту.
6. Змішуємо шматочки курки з капустою, додаємо вийшли сухарики, заправляємо блюдо майонезом за смаком. Не забуваємо посолити!
7. Ретельно все перемішуємо, подаємо до столу.

Салат з капусти, перцю і кукурудзи

Інгредієнти:

• Капуста білоголова свіжа — 300 г
• Перець солодкий стручковий свіжий — 2 шт.
• Кукурудза консервована — 200 г
• Цибуля зелена — 0,5 пучків
• Майонез оливковий — 3 ст. л.
• Сіль — 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Капусту нашаткувати тонкою соломкою. Посипати капусту сіллю, перетерти руками до м’якості.
2. Зелену цибулю вимити, обсушити, нарізати тонкими кільцями. Плоди перцю очистити від плодоніжок, семяносцев з насінням, розрізати вздовж на 4 частини, а потім кожну четвертинку нашаткувати тонкою соломкою.
3. З’єднати капусту, перець, цибулю і відціджену від заливки кукурудзу.
4. Овочі перемішати, при необхідності злегка посолити. Суміш заправити майонезом. Блюдо перемішати. При подачі можна прикрасити салат зеленню.

Салат з пекінської капусти з шинкою і сиром

Інгредієнти:

• пекінська капуста;
• вежий огірок;
• 250 г шинки (або ковбаси вареної);
• твердий сир (близько 100 г);
• Майонез;
• Сіль за смаком, перець.

Спосіб приготування:

1. Пекінську капусту нашаткувати не дуже тонко. Трохи порубати. Огірочок помийте, обсушіть, зріжте хвостик і розріжте навпіл, наріжте соломкою.
2. Шинку, так само як огірок поріжте тонкою соломкою (особисто у мене шинки не було, я взяла ковбасу). Всі складіть в миску і натріть сир. Додайте сіль за смаком, але так як майонез солоний я сіль не додавала. Поперчіть і перемішайте.
3. При бажанні, можна додати кілька відварених круто і порубаних яєць. Заправте салат з шинкою і сиром, майонезом, перемішайте, викладіть в салатницю. За бажанням прикрасьте зеленню.

Овочевий салат з капустою

Інгредієнти:

• ½ Середнього качана пекінської капусти;
• 1 червоний болгарський перець;
• 1 огірок;
• 1 помідор;
• 3-4 ст. л. консервованої кукурудзи;
• зелень петрушки;
• сіль.

Для заправки:

Спосіб приготування:

1. Пекінську капусту очистити від верхнього листя, нарізати шматочками квадратної форми.
2. Огірок очистити від шкірки, нарізати кубиками.
3. Кубиками нарізати помідори, болгарський перець.
4. Скласти нарізані овочі в салатник, додати консервовану кукурудзу, дрібно нарізану петрушку, посолити і перемішати.
5. Для заправки оливкова олія змішати з лимонним соком, додати чорний мелений перець і заправити салат.
6. Легкий, смачний салат з пекінської капустою готовий.

Салат з креветками

Інгредієнти:

• капуста пекінська — 1 невеликий качан
• 200 грамів креветок
• огірок свіжий — 2 штуки
• 100 грамів твердого сиру
• майонез (нежирний) — 50 грамів

Спосіб приготування:

1. Креветок відваріть в солоному розсолі, додайте прянощі і зелень при варінні. Вийміть, відцідіть, зніміть панцирі і покладіть в салатницю.
2. Свіжий огірок наріжте тоненькою соломкою.
3. Нарубаєте пекінську капусту середніми кубиками або нарвете руками приблизно однаковими шматочками.
4. Твердий сир натріть на тертці, вибравши більш велику бік.
5. Всі компоненти змішайте в одному блюді, заправте легким нежирним майонезом.
6. Посоліть за смаком, прикрасити салат зеленню.

Салат з тунцем

Інгредієнти:

• Пекінська капуста — 1 качан
• Консервований тунець в олії — 1 маленька баночка
• Оливки — 150 р.
• Сир — 100 р.
• Солодкий перець — 2 шт.
• Рослинну олію (для заправки)

Спосіб приготування:

1. Відкриваємо оливки і нарізаємо їх невеликими кільцями.
2. Сир також будемо нарізати, а не терти на тертці. Спочатку нарізаємо його товстенькими смужками, після чого робимо з смужок невеликі кубики.
3. Тепер переходимо до найголовнішого інгредієнт салату — пекінській капусті. Розбираємо капусту на листочки, дрібно ріжемо.
4. Беремо одну містку посуд, куди викладаємо всі наші інгредієнти: оливки, сир і порізану капусту. Відкриваємо баночку консервованого тунця. Зливаємо по-можливості масло. Викладаємо тунець акуратно, щоб салат потрапило по-мінімуму олії. Якщо будуть попадатися великі шматочки, краще їх попередньо розминати виделкою або розрізати.
5. Трохи солимо. Адже у нас, насамперед, корисний салат. Можна замість солі використовувати соєвий соус, який відмінно підійде для салату з пекінської капусти і тунця.
6. Додаємо рослинне масло. Майже всі подібні салати заправляються або рослинним маслом або майонезом. Так як майонез — шкідливий калорійний продукт, ми використовуємо трохи рослинного масла.
7. Ретельно перемішуємо всі наші інгредієнти і беремо велику тарілку, на яку викладаємо заздалегідь відстрочені листя пекінської капусти.

Салат з сьомги і пекінською капустою

Інгредієнти:

• філе риби (сьомги) — 200г
• капуста пекінська — 500г
• шампіньйони — 300г
• редис — 50г
• масло вершкове — 2ст. ложки
• цибулю-порей (стебло) — 1шт.
• лимон — 1ломоть
• сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Філе сьомги промити, відварити в підсоленій воді, охолодити, дрібно нарізати.
2. Печериці вимити, крупно нарізати.
3. Капусту вимити, нашаткувати.
4. Редис вимити, з одного коренеплоду вирізати квітка лілії, інші нарізати соломкою.
5. Цибуля-порей вимити, відрізати від стебла шматочок довжиною 5 см, вирізати з нього квітку хризантеми і покласти в холодну воду.
6. Решту цибулі дрібно нарізати, тушкувати разом з печерицями у вершковому маслі протягом 5 хв, додати капусту, посолити, тушкувати до готовності. Змішати приготовану суміш із сьомгою, викласти на блюдо.
7. Прикрасити салат із сьомги з печерицями квітами з лука і редису, скибочкою лимона і соломкою з редиски.

Корисні властивості китайської капусти

Китайська капуста прийшла до нас з країн Сходу: Кореї, Китаю, Японії. З вигляду вона схожа на салат і відрізняється тільки кольором.

Якщо придивитися, то виходить, що пекінська капуста поєднала в собі і салат, і білокачанну капусту. Корисні властивості капусти знаходяться в її соковитих листі. Вони і застосовуються для кулінарних та медичних цілей.

Корисні властивості:

• Корисні властивості китайської капусти аналогічні властивостям білокачанної капусти. Відмінності лише у вмісті вітамінів. В пекінській капусті більше вітаміну С. До складу пекінкі входять 16 амінокислот, глюкоза, великий набір вітамінів і органічні кислоти. Пикинка дуже корисна для шлунка, оскільки багата на вітаміни групи В.
• До наших часів дійшли відомості від східних лікарів, які використовували для лікування пекінську капусту. Вона широко застосовувалася для лікування виразки шлунка. Основою цього лікування є що міститься в пекінській капусті амінокислота лізин.
• Недарма вважається, що пекінська капуста — це запорука довголіття та здоров’я. Лізин сприяє очищенню крові і розчиняє чужорідні білки.
• Капуста — це дуже легкий продукт. 100 грам капусти має всього 16 ккал. Тому вона широко використовується для складання різних дієт.
• Містить пекинка і лактуцин. Цей алкалоїд сприяє нормалізації тиску, покращує обмінні процеси організму, нормалізує сон і славиться своїм заспокійливим дією.
• Свіжий сік пекінської капусти використовується для лікування гастритів.

Китайська капуста: протипоказання і шкоду

Незважаючи на всі перераховані корисні властивості, спокушатися не варто, є у овоча і протипоказання:

• Як і інші види капусти, китайська викликає здуття. Цей ефект спостерігається через очищаючого дії капусти на організм, що супроводжується підвищеним газоутворенням. А це означає, що капусту повністю виключають з меню годуючих мам, щоб у немовляти не з’явилися коліки. Але й іншим людям не слід зловживати китайською капустою: корисні порції 300 г на день. В іншому випадку з’явиться нудота, ознаки розладу шлунка, метеоризм.
• Китайська капуста погано поєднується з жирною сметаною, домашнім сиром, або домашнім молоком. Гарантовано розлад шлунка. Страви, що містять китайську капусту протипоказані при захворюваннях, що супроводжуються підвищеною кислотністю шлунка.
• Під час панкреатиту або в період, коли загострені захворювання ШЛУНКОВО-кишкового тракту, вживання китайської капусти категорично заборонено, особливо якщо вона є інгредієнтом нарівні з забороненими при панкреатиті продуктами: жирним м’ясом, копченостями, соліннями або консервами. А все із-за великої кількості клітковини.