Салат із червонокачанної капусти

Салат із червонокачанної капусти з майонезом – прекрасне доповнення до хорошого обіду, особливо якщо вмієте робити домашній майонез.

Автор понад 1100 рецептів. Буду радий, якщо ви поділитеся рецептом.

Схожі рецепти

Салат з капусти кольрабі

Салат з капусти з яблуком

Салат з цвітної капусти

Кажуть, що капуста зберігає вітаміни весь рік. Вдома, особливо взимку, салат із червонокачанної капусти ми готуємо часто, і в холодильнику вона є завжди. Такий салат готується просто і швидко, а заправка — строго за бажанням. Хто хоче — майонез, або оливкову олію. Або можна обмежитися лимонним соком — теж дуже смачно.

Пам’ятається, коли я був маленьким, капуста була у нас найголовнішим овочем, поряд з картоплею. У селі бабуся і дідусь, з настанням осені заштовхували в льох величезну дубову бочку і в ній квасилася квашена капуста. Причому квасили і шинковану, і різану на кілька частин, і навіть цілі качани. А в свіжому вигляді капуста зберігалася в погребі до самої весни.

Чомусь, червона капуста висаджувалася в невеликих кількостях. Її, на відміну від білокачанної капусти, не квасили. А їли тільки сирою у вигляді салатів. Строго кажучи, червонокачанна капуста грубіша, і щоб приготувати з неї салат, треба докласти трохи зусиль. Я завжди купую зовсім невеликі качани — капуста тоді трохи аромтніша і смачіша.

Враховуючи, що червонокачанна капуста має калорійність трохи більше 20 ккал на 100 грам, вона є ідеальним продуктом для безперервних виснажливих дієт і боротьби з собою у представниць прекрасної статі. І не тільки салат з пекінської капусти врятує фігуру.

Така капуста корисна для профілактики багатьох захворювань, тому що містить пігменти досить корисні при мінімізації впливу радіації, лікуванні туберкульозу. Хоча, якщо чесно, не зовсім розумію, чому кажуть — червонокачанна капуста. Вона пурпурна, бузкова за кольором, і салат з червонокачанної капусти теж пурпурний

Капуста з майонезом або олією, прекрасне доповнення до хорошого обіду, особливо якщо можна приготувати домашній майонез. Варто готувати салат з червонокачанної капусти, він корисний і відмінно підходить не тільки в якості закуски, а й як гарнір до м’яса.

Інгредієнти

• Червонокачанна капуста 1 головка
• Цибуля червона солодка 1 шт
• Петрушка 2-3 гілочки
• Майонез або рослинна олія за смаком
• Сіль, цукор, перець чорний мелений, оцет винний за смаком

Салат з червонокачанної капусти – 8 простих рецептів приготування

Червонокачанна капуста містить велику кількість грубих харчових волокон, необхідних організму. Крім того, в цьому продукті присутній ряд вітамінів і корисних речовин. А салат із червонокачанної капусти – це смачна страва, яке готується дуже швидко. У нього можна додати різні компоненти, а в якості заправки використовувати рафіновану олію, сметану, майонез і соуси власного приготування.

Салат з червонокачанної капусти з оцтом

Щоб приготувати смачний салат зі свіжої червонокачанної капусти, варто скористатися цим рецептом.

Для готування будуть потрібні:

• капустяний вилок середнього розміру;
• 2-3 ріпчасті цибулини;
• 2 моркви;
• оцет 3%;
• рослинна олія;
• приправа для корейських салатів.

Порядок роботи:

1. Порізати цибулю півкільцями, подрібнити на тертці моркву, посолити і посипати приправою, перемішати.
2. Полити овочі оцтом і залишити маринуватися на чверть години.
3. Нашаткувати капусту вузькими смужками, додати моркву і цибулю, попередньо злив з них рідина, заправити олією і дати постояти півгодини.

Порада. Щоб капуста вийшла більш м’якою, перед закладкою в салат її варто трохи пом’яти руками, поки не почне виділятися сік.

Салат з червонокачанної капусти з часником

Часник дозволяє надати стравам пікантний смак і стане прекрасним доповненням до салату з червонокачанної капусти.

Для готування страви будуть потрібні:

• капустяний качан;
• кілька часникових зубців;
• ядра волоських горіхів;
• кріп;
• рослинне масло і лимонний сік в рівних пропорціях.

Порядок приготування:

1. Нашаткувати капусту тонкими смужками і пом’яти руками до утворення соку.
2. Дрібно порізати кріп, розчавити пресом часник і подрібнити качалкою волоські горіхи.
3. Змішати лимонний сік і рослинне масло до однорідності.
4. З’єднати всі компоненти, додати сіль і ретельно перемішати, а потім дати салату трохи настоятися.

Можна доповнити це блюдо болгарським перцем, свіжими огірками або помідорами.

Салат зі свіжої червоної капусти з соєвим соусом і насінням

Ця страва дуже оригінальне і готується дуже швидко, але при цьому складається всього з трьох компонентів.

Для готування будуть потрібні:

Порядок приготування:

1. Тонко порізати капустяний качан і розім’яти заготовку руками.
2. Просушити в сковороді насіння, поки вони не стануть світло-золотавими.Головне, стежити, щоб вони не пригоріли, і постійно помішувати.
3. Висипати соняшникове насіння до капусти гарячими, залити соєвим соусом, швидко перемішати, а потім дати охолонути і настоятися.

На замітку. Зробити такий салат можна завчасно, він не втрачає своїх смакових якостей і через добу після приготування.

Вітамінний салат з червонокачанної капусти з яблуками

Поєднувати червону капусту можна не тільки з овочами, але і з фруктами. Наприклад, з яблуками.

Для створення страви будуть потрібні:

• Качан капусти;
• 3-4 кисло-солодких яблук;
• 2 моркви;
• 150 г родзинок;
• салатний майонез.

Порядок роботи:

1. Замочити родзинки в воді на чверть години, після чого злити рідину і дати йому просохнути.
2. Порізати тонкими смужками капусту, трохи підсолити і розім’яти руками, щоб вона пустила сік.
3. Звільнися від шкірки і серцевини яблука, почистити моркву і подрібнити компоненти на тертці.
4. З’єднати всі підготовлені продукти і заправити страву майонезом.

Можна доповнити салат з капусти з яблук не родзинками, а іншими сухофруктами, і використовувати в якості заправки сметану або суміш гірчичного соусу з рослинним маслом.

Салат з червонокачанної капусти з горошком, зеленню і майонезом

Витративши зовсім небагато часу і грошових коштів, можна приготувати ситний і смачний салат з капусти з майонезом.

Для готування знадобиться:

• червона капуста;
• свіжий або консервований горошок;
• ріпчаста цибуля;
• морква;
• будь-яка зелень;
• свіжі огірки;
• майонез.

Порядок приготування:

1. Дрібно нашаткувати капусту, пом’яти руками і залишити на деякий час.
2. Подрібнити цибулю, моркву й огірки, порубати зелень.
3. З’єднати всі компоненти, посолити, приправити майонезом і ретельно перемішати.

На замітку. При бажанні можна замінити зелений горошок солодкою кукурудзою або квасолею в відварному або консервованому вигляді.

Салат з червоної капусти з помідорами і болгарським перцем

Ще один варіант швидкого приготування низькокалорійного салату з червоної капусти, для якого буде потрібно такі складові:

• капустяний качан;
• 3-4 міцних помідора;
• кілька червоних болгарських перців;
• пекучий перець за бажанням;
• ріпчаста цибуля;
• пучок кінзи або базиліка;
• оливкова олія або майонез.

Порядок приготування:

1. Порізати капусту, посолити і пом’яти руками.
2. Порубати перець і цибулю півкільцями, помідори нарізати часточками середньої ширини.
3. Змішати овочі з подрібненою зеленню, заправити оливковою олією або майонезом.

Припустимо додати в такий салат оливки або маслини без кісточок і полити блюдо невеликою кількістю лимонного соку.

Ситний салат з яйцями, сиром і зеленою цибулею

Тим, хто любить поживні страви і не боїться набрати вагу, сподобається ситний салат з червонокачанної капусти з яйцями і сиром.

Для готування знадобиться:

• червона капуста;
• кілька яєць;
• твердий сир;
• кілька зубців часнику;
• пір’я зеленої цибулі;
• майонезний соус.

Порядок роботи:

1. Зварити яйця, остудити, очистити від шкарлупок і порубати кубиками.
2. Нашаткувати капусту тонкими смужками, подрібнити зелену цибулю, пропустити часник через прес.
3. Зробити на дрібній тертці сирну стружку, додати до інших компонентів, посолити салат і заправити майонезом.

Порада. Щоб підвищити ситність блюда, можна додати в нього шинку, відварну свинину, яловичину або птицю. А в якості заправки підійде не тільки майонез, але і суміш сметани і гірчичного соусу, взятих в рівних частках.

Салат з червонокачанної капусти з крабовими паличками і кукурудзою

Такий салат підійде не тільки для повсякденного сімейного обіду або вечері, а й прикрасить святковий стіл.

Для готування потрібні такі складові:

• пачка крабових паличок;
• 3-4 яйця;
• банка солодкої кукурудзи;
• 50-70 г рису;
• свіжі огірки;
• кріп;
• Зелена цибуля;
• майонез.

Порядок приготування:

1. Відварити яйця круто, остудити, зняти шкаралупу і порізати дрібними кубиками або подрібнити на тертці.
2. Зварити рисові зерна, промити під холодною водою і відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Додавати крупу в салат можна тільки після того, як вона повністю охолоне.
3. Розморозити крабові палички і подрібнити ножем, злити рідину з солодкої кукурудзи.
4. Вимити і порубати напівкруглими шматками огірки, нарізати гілочки кропу і пір’я зеленої цибулі.
5. Приготовлені компоненти скласти в глибоку миску, додати сіль і майонез, потім ретельно вимішати.

Якщо салат готується завчасно, додавати огірки, кріп, цибулю і майонез слід тільки перед вживанням. Крім того, довго зберігати його не можна – овочі і зелень почнуть активно виділяти сік і блюдо швидко зіпсується навіть в холодильнику.