Що включати у витрати: вартість сировини, матеріалів, товарів — основи для виготовлення продукції чи товарів (надання робіт, послуг). Також це куплені напівфабрикати й комплектуючі виробів, паливо, будматеріали, запчастини, тара тощо, які можуть бути віднесені до відповідного об'єкту витрат.
НЕ визнаються витратами сплачені акцизний податок, податок на нерухомість у частині житлової нерухомості, сплачений ПДВ (у платників ПДВ), а також ПДФО та ВЗ «за себе» (пп. 177.4.3 ПК).
Згідно з П (С) БО 16 "Витрати" до складу елементу витрат "Витрати на оплату праці" включається заробітна плата за окладами і тарифами, премії та заохочення, компенсаційні виплати, оплата відпусток та іншого невідпрацьованого часу, інші витрати на оплату праці.
З приводу деяких таких витрат ДФС висловила свою позицію (ЗІР, категорія 104.05). Наприклад, ДФС зазначила, що обов'язок вести облік товарних запасів і залишків за ними для ПП законодавчо не передбачений. Отже, до витрат ПП не включаються витрати, пов'язані з природною втратою товарів.
Невичерпані (неспожиті) витрати – збільшення зобов'язань або зменшення активів у процесі поточної діяльності для отримання доходу або іншої вигоди в майбутніх періодах.
В основу класифікації витрат покладено принцип: перелік витрат для різних цілей. Одні витрати можна прямо зараховувати на об’єкти діяльності, інші не можна.