Назва цієї рослини походить від латинського словосполучення “нукас мускату”, що дослівно означає мускусний горіх. За легендою, коли мускатний горіх дозрівав, він виділяв такий сильний аромат, що райські птахи втрачали свідомість.
Його використовують різну випічку, сиркові десерти, тістечка, шоколадні вироби. Так само мускатний горіх мелений чудово поєднується зі стравами з м'яса, овочів, грибів, з супами і різними гарнірами. Спецію використовують при виготовленні алкоголю (глінтвейнів, вина, пуншов, коктейлів).
Мускатний горіх використовують в напоях, ковбасах, соусах. Покращує смак страв, робить їх корисніше. Часто продукт додають в випічку. Дуже добре поєднується зі східними прянощами – імбиром, куркумою і кардамоном.
Мускатний горіх має властивість боротися з гіперліпідемією, гіперглікемією, пошкодженням серцевої тканини, а також гепатотоксичністю. Хоча більшість досліджень проводилися на гризунах, вже можна точно сказати, що він дійсно ефективно захищає печінку від пошкоджень.
М'ЯКИЙ, а, е. 1. Який угинається, подається при дотику, натискуванні тощо; протилежне твердий.
Насіння мускатника, або мускатний горіх, та висушений присім'янник (маціс) — має пекучо-пряний присмак та своєрідний аромат. Основна складова мускатного горіха — ефірна олія, білок та крохмаль.
Мускатний горіх – це насіння в плодах мускатних дерев, що ростуть в тропіках Старого Світу. У природному середовищі такі вічнозелені дерева зустрічаються на островах Малайського архіпелагу, а культивують їх в Індії, на Шрі-Ланці та Антильських островах. Висота мускатних дерев …