Якщо реанімувати десерт не вийшло, краще його викинути і спробувати поекспериментувати на меншому об'ємі звичайного желе або використовувати желатин іншого виробника.6 вер. 2019 р.
Якщо холодець не застиг, значить, йому не вистачило желатину. У такому випадку страву можна переварити, додавши більше цього інгредієнта. ПодробиціРозчиніть 20 г желатину в теплій воді. Зачекайте, поки він набухне.
Найпоширеніша причина, через яку желатин не застигає, – додано недостатню його кількість. Желатин не можна додавати "на око", завжди важливо дотримуватися рекомендованих пропорцій, вказаних на упаковці або чітко дотримуватися рецептів на кулінарних сайтах.
Час застигання може трохи відрізнятися навіть при готуванні однієї і тієї ж страви за однаковим рецептом, але в середньому: Желе може застигнути за 1 годину (невеликий шар в холодильнику, але краще залишати на 2-3 години до повного застигання);
Щоб консистенція в результаті вийшла однорідною, рекомендується заздалегідь желатин на годину залити холодною водою: 1 частина порошку на 8-10 частин рідини. Потім все ставиться на водяну баню і нагрівається до повного розчинення.
Процедура досить проста та швидка: Висипте потрібну кількість желатину в тарілку або чашку, залийте невеликою кількістю води та відкладіть на 5-10 хвилин. За цей час він стане м'яким. Тепер влийте в тарілку необхідну кількість окропу та заважайте до повного розчинення речовини.
Що робити, якщо не застигло желе? Врятувати вже готове, але не застигле желе цілком можливо, для цього необхідно: Почати нагрівати желе на повільному вогні.