Варення зі смородини: 7 найкращих рецептів

Однією з найпоширеніших в Україні ягід є чорна смородина. При цьому вона дуже корисна і доволі дешева якщо купувати на ринку, тож багато господинь запасаються нею на зиму. Можна заморозити ягоди цілими, перетерти з цукром, або ж зварити смачне варення зі смородини.

Тут онлайн журнал «Поличка» зібрав 7 простих і хороших рецептів варення зі смородини – з апельсинами, з порічками (червона смородина), «п’ятихвилинку», джеми, желе і т.д.

Відео рецепт – ідеальне смородинове варення

Перш за все раджу спробувати варення по рецепту з цього відео вище, по ньому готує дружина. Просто, швидко, довго стоїть і дуже смачне 🙂

Класичний рецепт варення зі смородини

По цьому рецепту вийде смачне і корисне варення з чорної смородини. Його можна закручувати на зиму і зберігати навіть при кімнатній температурі.

Інгредієнти

Приготування

1. Ягоди смородини треба перебрати, промити і дати обсохнути. Воду вилити в каструлю, додати склянку цукру і довести до кипіння (на слабкому вогні). Після закипання додати склянку смородини і варити 5 хвилин, постійно помішуючи і прибираючи піну.
2. Коли ці 5 хвилин минуть – додати по склянці цукру і ягід. Знову варити 5 хвилин, помішуючи і прибираючи піну.
3. Повторювати попередній крок доти, доки не закінчиться смородина і цукор. Тобто, варення готувати додаючи кожні п’ять хвилин по склянці цукру і смородини.
4. Коли пройде 5 хвилин після останньої порції ягід та цукру, варення можна знімати з плити та розливати по стерилізованим банкам. Банки закрутити і перевернути, обернути полотенцем і чекати повного охолодження.

Рецепт «П’ятихвилинка»

Цей рецепт використовують доволі часто, адже він дуже простий і не вимагає ні багато часу, а ні спеціальних кулінарних навичок.

Інгредієнти

Приготування

1. Ягоди перебрати, промити і обсушити. В каструлю вилити воду, висипати цукор, поставити на плиту та постійно помішуючи довести до кипіння.
2. Коли сироп закипить – додати в нього смородину, знову довести до кипіння і варити на слабкому вогні протягом 5 хвилин.
3. Коли спливуть ці 5 хвилин – варення готове (саме тому його називають «П’ятихвилнка»). Можна розлити по стерилізованих банках і закрити на зиму.

Варення з смородини і апельсинів

Щоб додати смородиновому варенню незвичайного аромату, можна зварити його з додаванням апельсинів.

Інгредієнти

Приготування

1. З апельсинів видалити кісточки, а смородину перебрати і промити.
2. Смородину і апельсини подрібнити в блендері або через м’ясорубку, додати до них цукор і добре перемішати.
3. Поставити на плиту, довести до кипіння, варити на слабкому вогні протягом 1 хвилини. Після цього варення з смородини і апельсинів готове.

Готове варення можна зняти з плити, розлити по стерилізованим банкам і закрутити кришками на зиму.

Желе з чорної смородини

За цим рецептом у вас вийде густе желе з чорної смородини. Його краще зберігати в холодильнику, але можна і при кімнатній температурі.

Інгредієнти

Приготування

1. Ягоди смородини ретельно перебрати, промити в проточній воді і дати трішки обсохнути. Сухі ягоди викласти в каструлю, а її поставити на плиту. Варити на слабкому вогні, 10 хвилин після закипання.
2. Зварені ягоди відкинути на сито, протерти через нього невеликими порціями в каструлю. На дно цієї каструлі попередньо покласти складений в чотири шари марлевий шар. Віджати перетерте пюре через марлю.
3. Віджатий через марлю сік поставити на слабкий вогонь і варити доти, поки його об’єм не зменшиться приблизно на 30% (третину).
4. Коли це станеться – висипати склянку цукру, розмішати. Як цукор розчиниться – додати ще склянку цукру, розмішати. Повторювати це поки цукор не закінчиться.
5. Після додавання останньої склянки цукру варити ще кілька хвилин і вимкнути плиту. Желе з смородини готове, його можна розлити по стерилізованим банкам.

Густе варення з чорної смородини

Якщо варити варення зі смородини по класичних рецептах, то ягоди погано розварюються і бувають дещо жорстким. Приготоване ж за цим рецептом варення вийде густим, ніжним і схожим на джем.

Інгредієнти

Приготування

1. Перебрані і промиті ягоди смородини додати в воду, сюди ж додати половину цукру. Ставимо на плиту і доводимо до кипіння.
2. Після закипання варити 7 хвилин, тоді додати решту цукру і варити ще 5 хвилин.
3. Густе варення зі смородини готове. Звісно ж, максимально густим воно стане тільки коли охолоне.

Джем з чорної смородини

Завдяки згущувачу (желфікс, пектин) зменшується час варіння джему, а це сприяє збереженню вітамінів, які містяться у смородині.

Інгредієнти

Приготування

1. Ягоди перебрати, промити, воді дати стекти. Потім до смородини додати третину від всього цукру, перемішати та подрібнити у блендері до отримання однорідної маси.
2. Подрібнену в блендері смородину перекинути в каструлю, поставити на плиту і довести до кипіння. Після закипання зменшити вогонь до слабкого, додати решту цукру і желфікс.
3. Варити на слабкому вогні протягом 20 хвилин, ваш джем зі смородини готовий. Можна розлити його по стерильним банкам і закрити на зиму.

Королівське варення зі смородини

Особливість цього варення в тому, що тут крім малини використовуються й інші ягоди, а саме смородина та порічки. Додавання апельсина теж вносить свої позитивні нотки в аромат та смак варення.

Інгредієнти

• Чорна смородина – 600 г
• Червоні порічки – 200 г
• Малина – 200 г
• Апельсини – 2 шт (великі)
• Цукор – 1,3 кг

Приготування

1. Малину, порічки і смородину треба пропустити через м’ясорубку або подрібнити в блендері. Апельсин теж, але його попередньо порізати на частини і видалити кісточки.
2. Всі подрібнені ягоди та апельсин змішати в одній каструлі, додати цукор і ретельно перемішати.
3. Поставити каструлю на плиту та на середньому вогні довести до кипіння. Вимкнути, розлити варення по стерилізованим банкам і закрутити кришками.
4. До речі, це варення при бажанні можна і не варити, але в такому випадку його треба зберігати в холодильнику. При цьому термін зберігання буде значно меншим, лише близько місяця.

На цьому наша добірка рецептів закінчується, сподіваємося у вас вийде смачне варення з смородини, або ж джем чи желе! Діліться в коментарях результатами або ж своїми рецептами 🙂

Що робити зі смородиною: 3 смачні рецепти

У липні на дачних ділянках розпочинають збір урожаю смородини. Ця ягода додає кислинки та оригінальності до будь-якого десерту та напою. Ми підібрали смачні рецепти солодощів зі смородиною, якими можна потішити своїх рідних.

Пиріг із чорною смородиною в духовці

• 160 г цукру
• 300 г чорної смородини
• 3 яєчні білки
• 1 ч. ложка картопляного крохмалю
• 1 ч. ложка розпушувача
• 1,5 ст. ложки борошна
• Цукрова пудра

• 2 склянки борошна
• 125 г вершкового масла
• 125 г цукру
• 3 яєчних жовтки
• 1 ч. ложка розпушувача

1. Приготуйте пісочне тісто, розтерши борошно з вершковим маслом. Додайте жовтки, цукор, розпушувач і ванільний цукор. Загорніть в плівку і покладіть в холодильник на півгодини.
2. Підготовлене тісто розкачати. Викладіть у форму і утрамбуйте руками, сформувавши бортики.
3. Яєчні білки збийте з дрібкою солі. Поступово додайте цукор, борошно, крохмаль і розпушувач. Вилийте білкову суміш на корж, посипте зверху чорною смородиною.
4. Готуйте в духовці при 180 ºС від 45 до 60 хвилин.
5. Остудіть пиріг зі смородиною, акуратно перекладіть на блюдо і прикрасьте просіяною цукровою пудрою.

Морозиво зі смородини і сметани

1. Ягоди перебрати і добре помити. Обдати окропом, щоб вони випустили більше соку.
2. Подрібнити чорну смородину за допомогою блендера. За бажанням пропустити через сито, щоб вийшло чисте пюре без шкірки.
3. Додати сметану і цукор. Ретельно перемішати, спробувати, при необхідності додати більше цукру.
4. Перелити масу в формочки і вставити палички.
5. Відправити в морозилку на 3-4 години до повного застигання.
6. Готове морозиво дістати з формочок, зануривши їх попередньо в гарячу воду на кілька секунд.

Лікер з чорної смородини

Настоянки та лікери з ягід – не новинка. У багатьох господарів, які вирощують ягоди на власній ділянці, знайдеться пляшечка смачного напою.

1. Перебрати ягоди, покласти в пляшки і залити горілкою, додати кілька листочків смородини і витримувати 5-6 тижнів. Профільтрувати рідину і влити сироп приготовлений з розрахунку на 1л рідини 1 л сиропу (на 1 кг цукру – 3/4 води). Процідити і розлити в пляшки.
2. Перебрати ягоди, всипати в пляшки і додати цукор (на 1 кг смородини – 3/4 кг цукру). Через 1-1,5 місяця процідити отриманий сік і влити горілку чи спирт. Ще раз процідити та розлити в пляшки.

Як вибрати стигле і не гниле авокадо в магазині

Як приготувати соус бешамель: класичний рецепт за 10 хв

Ніжний і соковитий лаваш із червоною рибою: рецепт корисної закуски за 10 хв

Кекс у мікрохвильовці: рецепт смачного десерту за 10 хвилин

Шоколадний тортик з арахісом без випікання: оригінальний рецепт десерту

Трохи молока та борошна: рецепт ніжного десерту без желатину та випікання

Паста Амосова: як приготувати корисну суміш вдома

Насипний шоколадний пиріг із сирною начинкою за 20 хв

Тонкі й ніжні млинці на воді: рецепт від Євгена Клопотенка

Як приготувати класичний домашній майонез

• 22:38 Відомо, хто очолить держустанову у сфері медицини на Сарненщині
• 22:14 У Рівному попрощалися із двома загиблими військовослужбовцями
• 21:56 У Сарнах водій проїхав на жовте світло та отримав постанову
• 21:34 У ексочільника ВЛК Чернігівщини знайшли майже мільйон доларів
• 21:12 Дві громади на Рівненщині попрощалися зі своїми Героями
• 20:52 До 14 градусів тепла: на Рівненщині очікується потепління
• 20:30 У Сарнах чоловік хотів зареєструвати “Мерседес”, який майже рік розшукував “Інтерпол”
• 20:08 У Рівному на одній вулиці виявили двох людей із наркотиками
• 20:00 Що таке інформаційне сміття та як не збожеволіти від нього
• 19:45 Як обрати речі для новонароджених: основні вимоги та поради
• 19:42 На війні загинув сержант із Володимирця
• 19:20 Відомо, скільки деревини поставили для ЗСУ лісівники Рівненщини та Волині
• 19:00 У болотному масиві “Жіноча Погоня” серед нацпарку на Рівненщині гніздяться рідкісні птахи

Проект створений та обслуговується за фінансової підтримки Європейського Союзу. Його зміст є виключною відповідальністю веб-сайту «RIVNE.MEDIA» і не обов’язково відображає позицію Європейського Союзу

Всі права застережено. Повне або часткове використання матеріалів інтернет-видання «RIVNE.MEDIA» дозволяється тільки за умови активного, прямого, відкритого для пошукових систем гіперпосилання на конкретну новину чи матеріал та згадки першоджерела не нижче другого абзацу тексту.

За достовірність рекламної інформації відповідальність несе рекламодавець.

© Copyright by Rivne.media 2024 All Right Reserved. Політика конфіденційності.

Рецепти страв з порічками (червоною смородиною)

Червона смородина є невичерпним джерелом вітамінів і мікроелементів, вона не тільки смачна, але і максимально корисна для організму. Тому домашні рецепти страв з червоної смородини настільки популярні і улюблені багатьма.

Що приготувати з порічок

Цю ягоду додають в кондитерські вироби та десерти, вишукані салати і пікантні закуски, її заготовляють на зиму і роблять з неї напої і варення.

Існує безліч цікавих способів, як приготувати смачні страви з соковитими ягідками. Такі страви можуть готувати досвідчені і початківці господині, оскільки вони досить прості і легкі.

Найпоширенішим варіантом є варіння компотів і освіжаючих морсів, а також яскраві ягідки будуть потрібні в кисло-солодкі соуси для м’яса: свинини, телятини, курки. Хороший привід урізноманітнити літню кухню.

Влітку варто обов’язково зробити желе або морозиво зі смородиною, а якщо її перетерти з цукром, тоді вийде ароматна заливка для пирога або домашнього тортика. Часто грона додають при консервуванні огірків і в якості ефектного декору страви. Вона відмінно переносить заморозку і зберігає всі свої властивості, тому таким чином можна заготовити її на весь рік, до нового врожаю.

Солодкий ягідний сироп – пряма асоціація із дитинством. Його можна використовувати як самостійний десерт, так і як добавку до випічки, коктейлю або натурального йогурту.

Компот з агрусу з чорною смородиною в 3-х літрових банках – це дуже смачний напій, який ідеально підходить для тривалого зберігання. Готовий продукт порадує своїм цікавим смаком і.

Оригінальна закуска, що складається з маринованого часнику з червоною смородиною – це прекрасне доповнення до будь-яких м’ясних страв і гарнірів. Своїм смаком вона не перебиває

Дуже смачне ароматне і неймовірно корисне варення. Ягоди тут не піддаються термічній обробці взагалі, а це означає, що в них залишається максимум вітамінів. Готуються такі ласощі досить довго.

Дуже смачний кисло-солодкий джем, який ідеально підійде і для додавання в випічку, і для самостійного вживання. Він виходить досить густим. Особливо це помітно, коли він охолоне.

Дуже ніжне варення без кісточок з просто неймовірним ароматом. Червона смородина відмінно поєднується з помаранчевим апельсином – це один з кращих дуетів для ласощі.

Смачний ніжний джем з двох видів смородини. Ідеальне поєднання ягід: злегка кислувата червона і солодка чорна. Вони знаходяться “на одній хвилі”, тому смак виходить дивно гармонійним.

Дуже смачне варення з двох видів ягід. Солодка малина відмінно поєднується з кислуватою червоною смородиною. А який у варення аромат! Це відмінні і корисні ласощі, яке ви із.

Ще один варіант джему з червоної смородини. Густий, в міру солодкий і дуже-дуже ароматний. Готувати його простіше, ніж попередній варіант – ягоди потрібно просто пюрировати, а перетирати через.

Цей рецепт для тих, хто любить однорідне за текстурою варення, схоже на джем. Робиться воно, звичайно, довше, але результат того вартий. Густе, ніжне, без всяких вкраплень – джем.

Вельми просте в приготуванні варення, яке виходить в міру густим і дуже смачним. Всього 3 інгредієнта, один з яких це вода, і зовсім трошки вашого часу. Найскладніше в.

До появи дитини я ніколи не захоплювалася готуванням. Робила тільки те, що необхідно, і не більше. А тепер і домашнє морозиво, і жувальні мармеладки… Недавно писала про любов.

Це один з найсмачніших варіантів компоту з малиною. Легка кислинка червоної смородини вдало гармонує з солодкою малиною. Освіжаючий ароматний напій містить величезну кількість вітамінів.

Ще один смачний і ароматний напій, в основі якого солодка біла черешня і злегка кислувата червона смородина. Легкий, простий у приготуванні, освіжаючий, абсолютно не нудотний-напій

Профітролі – кулінарні вироби з заварного тіста, які легко і просто приготувати в домашніх умовах. Пропонуємо декілька покрокових рецептів з фото порожнистих булочок з різною начинкою.