Горіх макадамія: особливості та користь продукту

Макадамія, прекрасно відомий як “королева горіхів”, являє собою унікальний і чудово смачний горіх, який є одним із найпопулярніших делікатесів у світі. І хоча він коштує дорожче, ніж багато інших горіхів, продукт користується заслуженою репутацією завдяки своєму витонченому смаку, багатому поживному складу і дивовижним властивостям. Давайте заглибимося у світ цього горіха і дізнаємося більше про цю дивовижну плодову культуру.

Історія цього продукту

Історія почалася в Австралії, її батьківщині. Цей горіх отримав свою назву на честь шотландського ботаніка Джона Макадама, який вперше описав цей вид 1857 року. Протягом тисячоліть місцеві австралійці, аборигени, використовували макадамію як важливе джерело їжі та життєвої енергії.

Спочатку макадамія була відома тільки в Австралії, але наприкінці XIX століття вона стала цікавити ботаніків і садівників в інших частинах світу. У 1882 році першу рослину відправили на Гаваї, і там почалося активне розведення цієї культури. Незабаром макадамія стала поширюватися по всьому світу, включно з Австралією, Гаваями, Каліфорнією і Південною Африкою.

Характеристики Макадамії

Макадамії ростуть на чагарниках або невеликих деревах і ростуть у теплих і субтропічних регіонах. Ці рослини вимагають особливої уваги і догляду, що робить їх однією з найдорожчих культур для вирощування. Горіхи мають жорстку шкаралупу, яка спочатку потребує видалення, перш ніж можна отримати доступ до внутрішнього м’яса.

Макадамії мають характерний вершково-горіховий смак із нотками солодощі та ніжною текстурою, що робить їх чудовими для вживання в їжу. Вони часто продаються солоними, смаженими, смаженими без олії, а також у вигляді макадамії в шоколаді та меленої в олію.

Поживна цінність

Макадамія являє собою не тільки вишукано смачний горіх, а й справжнє багатство поживних компонентів. У них містяться корисні мононенасичені жири, а також різноманітні вітаміни і мінерали, що приносять численні переваги організму.

• Здорові жири. Макадамії рясніють мононенасиченими жирами, зокрема, омега-7 жирними кислотами. Ці жири сприяють зниженню рівня “шкідливого” холестерину в крові та зменшують імовірність розвитку серцево-судинних захворювань.
• Антиоксиданти. Цей горіх багатий на антиоксиданти, які надають допомогу в захисті клітин від впливу вільних радикалів, а також уповільнюють процеси старіння.
• Вітаміни та мінерали. У складі макадамії можна знайти різноманітні вітаміни, включно з вітамінами групи В, вітаміном Е, міддю, залізом та іншими важливими мікроелементами.

Здоров’я і макадамія

Крім своєї багатої поживної цінності, макадамії мають безліч потенційних переваг для здоров’я.

• Серцеве здоров’я. Регулярне вживання продукту може допомогти знизити рівень холестерину і рівень тромбоцитів у крові, що пов’язано зі зменшенням ризику серцево-судинних захворювань.
• Підтримання ваги. Мононенасичені жири та білок можуть допомогти поліпшити відчуття ситості та контроль апетиту, що може сприяти зниженню ваги.
• Здоров’я шкіри та волосся. Вітамін Е та інші антиоксиданти можуть допомогти поліпшити стан шкіри та волосся.
• Профілактика раку. Дослідження показують, що антиоксиданти можуть мати протиракову дію і допомагати в профілактиці раку.

Популярність та застосування

Макадамії часто вживають як закуску, додають до салатів і випікають у кондитерських виробах. Ніжний смак робить їх ідеальними для створення смачних кулінарних страв.

Крім того, олію цього продукту використовують у косметичній індустрії для створення кремів і масок для догляду за шкірою та волоссям.

Екологічна стійкість

Вирощування макадамії може бути ефективним засобом поліпшення екологічної стійкості. Це довгоживуча рослина, і чагарники можуть приносити врожай протягом багатьох десятиліть. Це зменшує необхідність постійної вирубки лісів і руйнування екосистем.

Висновок

Макадамія – це дорогоцінний горіх, який володіє не тільки дивовижним смаком, а й значними корисними властивостями для здоров’я. Він є джерелом мононенасичених жирів, антиоксидантів і вітамінів, що робить його важливим елементом здорового харчування. Ця дивовижна культура продовжує завойовувати серця гурманів і дбайливих споживачів у всьому світі, а також сприяє сталому сільському господарству та охороні навколишнього середовища.

Горіх макадамія: чим пахне, який на смак, чому макадамский горіх солодкий і пахне ваніллю і шоколадом, як правильно їсти австралійські горіхи, відгуки

Макадамія — екзотичний горіх, який входить в список найдорожчих продуктів у світі. Висока вартість пов’язана зі складністю і тривалістю вирощування рослини. Має пройти кілька років, перш ніж рослина почне давати плоди. У горіха ніжний солодкуватий смак, тонкий аромат і багатий хімічний склад.

Що це за горіх

Макадамский горіх поставляють в Росію з країн з тропічним кліматом. Рослина росте лише в спекотному і вологому середовищі.

Круглі горіхи нагадують невеликі кульки коричневого кольору. Їх легко розпізнати по міцній шкаралупі з невеликим надрізом посередині, який допомагає відкрити плід.

Росте на дереві горіх має 2 шари оболонки. Верхня темно-зелена частина, що захищає ядро, шкіряста, але нетверда на дотик. Коли вона тріскається по центру, плід вважається дозрілим. Другий шар шоколадного кольору захищає ядро і являє собою надзвичайно міцну шкаралупу. При відсутності пропилу самостійно добути ядро буде вкрай складно.

Цікаве: Морква зі сметаною: користь і шкода тертої з часником, чим корисно властивості і особлива користь для жінок

Дозрілі плоди горіха збирають вручну, відвозять на фабрику, де вони проходять декілька етапів обробки:

• Видалення верхнього шару. Горіхи відправляють у спеціальний прилад, в якому насоси витягають зелену шкірку. Очищені ядра працівники перевіряють на залишки шкірки.
• Сушіння. Плоди висушують при температурі +25°C. При таких показниках не руйнуються корисні речовини в ядрах, але видаляється понад 60% вологи, завдяки чому макадамія не проростає при транспортуванні. Ще 10 днів використовують сушку при +30°C.
• Розпил шкаралупи. При просушуванні ядро стискується і відділяється від шкаралупи. Це дозволяє зробити надпил, не пошкодивши цінну м’якоть. Надрізи роблять спеціальні прилади, після чого горіхи відправляються на вібруючі решітки для відділення ядра.

У деяких випадках останніми етапами стають видалення шкаралупи, сушка і перевірка ядер на якість. Однак частіше транспортують неочищені горіхи: в такому вигляді вони довше зберігають приємний смак.