Портвейн (porto) – кріплене червоне вино, стало символом Португалії. Цей тип вин відноситься до категорії контрольованих за походженням, тобто вони можуть проводитися тільки у визначеному аппелласьоне за строго дотриму…
Аромат: Аромат портвейну соковитий, з нотами фруктів, родзинок, чорносливу та фініків. Смак: Смак портвейну трохи в'яжучий, витриманий, з тонами стиглих фруктів, сушеного інжиру, сливи, з відтінками дуба та спецій та тривалим післясмаком.
Портвейн п'ють з келиху форми "тюльпан", а наповнюють келих не більше, ніж наполовину. Вважається, що така форма посуду найкраще розкриває аромат напою. Найкращі закуски для портвейну – це шоколад, сир з пліснявою, горіхи, сухофрукти, нежирне м'ясо.
Що таке портвейн Його історія розпочалася у XI столітті, назва походить від портового міста Porto, звідки здавна ходили кораблі з бочками спиртного. Саме там на північному сході Португалії винайшли кріплене вино.
Вміст спирту — 17,5-21,0 %. Справжній портвайн, згідно з міжнародним торговим та марковим правом походить тільки з чітко обмеженого регіону долини річки Дору в північній Португалії.
Типовий аромат і смак просекко – квітковий, легкий, з фруктовими нотами (яблука, груші). Рівень алкоголю низький (зазвичай 10-115%).
Що таке портвейн (і чому вино в пакетах — не портвейн) Автор. Сомельє в зелених штанях. Фото: Unsplash. Він ідеальний в холодну пору та просто чудовий влітку надвечір. Він добре ладнає з блакитними сирами, але хтось ласує ним із …