Сібас, морський вовк, койкан, морський окунь, бранзіно – все це різні назви одного й того ж виду хижих риб з сімейства Моронових, який у міжнародній науковій класифікації носить ім'я «Лаврак звичайний». Існує 2 види сібаса: звичайний і чилійський (чорний).
Дорадо имеет мягкий и сладкий вкус, который можно сравнить с нежным мясом трески. Сибас гурманы ценят за вкус, нежное и сочное мясо, которое легко отделяется от костей. Идеально подходит для жарки и запекания на гриле.
Лаврак, також лаврак звичайний, морський окунь європейський, сибас (Dicentrarchus labrax) — океанічна риба, що іноді заходить до солонуватих і прісних вод, належить до родини Моронових (Moronidae).
Щоб приготувати сібас, почистіть рибу і відокремте філе. Кожне філе розріжте навпіл і посоліть. Потім кожне філе помістіть у паніровку з суміші тертого пармезану, сухарів панко і чебрецю. Обсмажте філе сібаса з двох боків на пательні на середньому вогні упродовж 2 хвилин.
Дорадо називають "морський карась", а в перекладі з іспанського "золота риба". А Сібас – «морський вовк». По вигляду риби зовсім не схожі, зовні їх ніяк не переплутати: дорадо відрізняється овальною плескатою тушкою і наявністю золотистої смужки на лобі, у сібаса тушка витягнута, із загостреною головою.
Це воістину королівська риба: у неї щільне, ніжне й ароматне м'ясо – злегка рожеве, з приємним солодкуватим смаком, до того ж кісток в ній зовсім небагато. Дорада вважається парадним стравою практично всіх країн Середземномор'я (її високо цінували ще стародавні римляни ).
Что за рыба, как выглядит и где водится. Рыба сибас относится к семейству Мороновых. Эта морская рыба имеет несколько названий – койкан, лаврак обычный, бранзино, спигола, морской бас. Такой …