Зміст:
Що можна зробити з обліпихи: страви і рецепти заготовок
Заготовки з обліпихи вважаються найбільш неймовірно смачними і корисними для здоров’я. Особливо в зимовий час, коли настає пік розвитку інфекційних і бактеріальних захворювань.
Саме з цієї причини господині починають пошук простих і ефективних рецептів приготування смачних страв з обліпихи на зиму. Пропонуємо розглянути кілька варіантів заготовок корисної ягоди, щоб в холодну пору року завжди залишатися здоровим.
- 1 «Обліпиховий мед»
- 2 Пюре з обліпихи на зиму
- 3 Плодово-ягідний сир на зиму
- 4 Обліпихова масло в домашніх умовах
- 5 Желе на зиму
«Обліпиховий мед»
Обліпиховий чай — улюблений напій багатьох гурманів. Восени, коли ягода дозріла, можна пити в необмежених кількостях. В гарячий чайний напій можна додавати морожені або сушені ягоди, просте варення, але смак на жаль виходить не такий насичений, як хотілося б. Для цього необхідно зробити свіжовичавлений сік. Тому пропонуємо розглянути простий і легкий у розумінні рецепт приготування обліпихової меду. Називається він так тому, що кольором сильно схожий на продукт бджільництва.
Далі слідуємо інструкції:
Рада! Макуха не рекомендується викидати. Достатньо перекласти в каструлю, залити кип’яченою і охолодженою водою (1 л). Поставити на плиту і довести до кипіння, зняти з вогню і настоювати протягом 2-3 годин під закритою кришкою.
Пюре з обліпихи на зиму
Що ще можна зробити з ягід обліпихи? Наприклад, обліпихова пюре, що володіє лікувальними властивостями і відрізняється від інших незвичайним смаком. Діти і дорослі не відмовляться від такого ліки в період хвороби.
Пюре з обліпихи
Плодово-ягідний сир на зиму
Про корисні властивості гарбуза і обліпихи знають багато. Поєднавши ягоду і овоч можна отримати вітамінний мікс з оригінальним та незвичним присмаком. «Сир», приготовлений на зиму, дозволить урізноманітнити харчування, заповнити недолік корисних сполук в організмі. Певних навичок у приготуванні страва не вимагає, що робить роботу з обліпихою доступною для всіх.
- м’якоть гарбуза (в очищеному вигляді) — 4 кг;
- цукор-пісок — 800 г;
- сік обліпихи — 800 мл.
Після чого слідуємо інструкції:
Обліпихова масло в домашніх умовах
З обліпихи можна приготувати корисне масло. Завдяки вітамінному складу продукт використовують при багатьох проблемах. Звичайно, можна придбати готовий продукт. Але варто пам’ятати, що лише масло, зроблене з натуральної ягоди надає найбільший лікувальний ефект.
Желе на зиму
Простий рецепт приготування солодких ласощів на зиму.
Що можна зробити з обліпихою
Хоч і складно збирати цю ягоду, зростає вона приліпившись одне до одного і щільно тримається на гілках, але вона дуже корисна, містить багато вітамінів і мінералів. Щоб зберегти ці її корисні властивості, я її ніколи не варю. Ягоди протираю за допомогою дерев’яного маточки або рук, краще надягти медичну рукавичку. Виходить сік з м’якоттю. У нього додаю трохи цукру за смаком і виливаю в невеликі пластикові пляшки, можна в півлітрові, можна в 300 грамові. Розміщую ці пляшки в морозильну камеру. Якщо покласти цукру побільше, наприклад на літр соку покласти цукру стільки, щоб обсяг збільшився в два рази, то отримаємо желе, яке теж розкладаю в одноразові контейнери по 300 грам. Взимку дістаєте банку або пляшку, робите морс, сік я додаю в сметанний крем, він надає колір і приємний смак. Що залишився макуха висушую, потім його можна використовувати для приготування цілющого масла, можна додавати в чай з трав.
Обліпиха – найцінніший продукт, який застосовується в народній і традиційній медицині для лікування багатьох захворювань. Обліпиху призначають для прийому всередину при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, при авітамінозах. Для поверхневого застосування – при шкірних і гінекологічних та ін. Захворюваннях.
Традиційно прийнято готувати з обліпихи масло. Я готую його наступним чином:
спочатку промиваю і перебираю ягоди, після за допомогою толкушкой ретельно розминають. Далі пропускаю масу через сито, відділяю сік від макухи. Приблизно з кілограма ягід виходить 500-600 мл соку. Потім залишаю на добу сік на відстоювання. Після закінчення часу знімаю з поверхні соку утворилося масло. За моїми підрахунками в кінченому підсумку з 1 кг ягід виходить 100 мл олії.
У залишився обліпиховий сік можна додати цукровий пісок, прокип’ятити і розлити по банках.
Ось як ми заготовляємо обліпиху.
Обліпиху розтерти товкачем, потім густий сік протерти через сито, макуха віджати.
У сік додати цукор, для короткого зберігання – поменше, наприклад 3 до 1 за обсягом (на три частини соку одну частину цукру за обсягом), а для більш тривалого зберігання – два до одного.
Вийде рідкий сироп. який можна розводити. Зберігати його треба в холодильнику. Для приготування напою брати одну-дві столові ложки на склянку води.
В макуха можна додати воду, отримати морс.
Залишки промитого макухи добре віджати, висушити при кімнатній температурі, досушити можна в духовці при температурі не вище сімдесяти градусів. Розмолоти, ми зазвичай для цього використовували кавомолку. Додати оливкову або іншу рослинну олію, поставити настоюватися в темне місце. Через пару тижнів можна віджати. Вийде масло обліпихи.
Обліпиха дуже корисна ягода, там стільки всяких вітамінів і мінералів, що досить сто грам в день – денна норма корисних речовин отримана. Тому не варто або не бажано піддавати термообробки. Найкраще це: заморозити, свіже варення (без варіння), сік.
Ягоди помити, обсушити. Баночки, кришки простерилізувати. Ягоди можна розім’яти товкачиком, можна залишити цілими, змішуємо з цукром в відношення 1: 1, банки закриваємо кришками, зберігаємо в холодильнику.
Чула, що дуже цілющими властивості має масло обліпихи. але сама не готувала.
З обліпихи можна зробити варення, джем, компот. Зазвичай проблеми виникають зі збором обліпихи і оббором.
Можна обліпиху перетерти з цукром. Для цього ягоди слід обмити, обсушити. Можна перетерти через сито, а потім додати цукор і перемішати. А можна в каструлю насипати обліпиху і цукор, змішати, перетерти дерев’яним товкачем. Співвідношення: 1 кілограм обліпихи – 1 – 1,2 кілограма цукру.
Пам’ятаю, який смачний кисіль виходив з перетертої обліпихи, коли його в дитинстві мені готувала бабуся.