Кукурудзяна брага на кодзі: 2 рецепти з подрібненої кукурудзи та крохмалю

Кукурудзяна брага на кодзі – варіант для лінивих, але терплячих винокурів. Термін бродіння сусла досягає трьох тижнів, проте технологія отримання бражки дуже проста. Кодзі роблять всю роботу від оцукрювання до зброджування самі, залишається тільки дочекатися результату.

Самогон, зроблений на основі кодзи, виходить якісніше, ніж на звичайних дріжджах, без запаху сивухи. Напій має солодкуватий присмак, а якщо настояти його на дубовій трісці, можна отримати домашній бурбон.

Що таке кодзі, плюси та мінуси

У загальному випадку кодзи – це закваска на основі пліснявого грибка для зброджування крохмалевмісних продуктів. При її виробництві використовують пропарений рис або пасту із соєвих бобів, на поверхні яких вирощують колонію Aspergillus oryzae. Такі субстрати тисячі років використовують у китайській та японській культурі для ферментування продуктів.

Приготувати справжній кодзі родом з Японії важко, а придбати його в Росії практично неможливо.

Дріжджі, які продаються у нас у магазинах – це китайський аналог кодзі під маркою Angel. Вони не мають нічого спільного з японською пліснявою, але добре працюють із зерновими заторами. Закваска безпечна для здоров’я, у її складі спиртові дріжджі, звичні нам ферменти А і Г, а також невелика кількість рисового субстрату зі спорами грибка.

Плюси використання дріжджів:

• Простота роботи – не потрібно нагрівати, оцукрівати сусло. Достатньо додати закваску та прибрати ємність у тепле місце;
• Завдяки завдяки ефективному оцукрювання, кодзи дають хороший вихід спирту. З 1 кг кукурудзяної січки можна отримати до 0,5 л спирту;
• Спори цвілі помітно покращують смак кінцевого продукту, надаючи йому фруктові, грибні, горіхові відтінки;
• Дистиляцію браги з кукурудзяної крупи на кодзі можна проводити в простому самогонному апараті, вона не пригорить.

Минусы:

• Повний цикл приготування браги становить 2-3 тижні. Це довше, ніж при класичному холодному оцукрювання;
• При бродінні можлива поява неприємного запаху;
• Вартість кодзи більше звичайних дріжджів;
• Можуть бути небезпечні хворим на астму.

У суміші немає активних суперечок, але людям, схильним до алергії, краще підстрахуватися та надіти респіратор при роботі з кодзі.

На якість напою та смак кукурудзяної браги прямо впливають використовувані компоненти, тому вибирати їх потрібно правильно. Січку краще брати свіжу, без запаху плісняви ​​та вогкості, світлого відтінку. Крупа яскраво-жовтого кольору покрита товстою оболонкою, яка завадить зброджуванню. про брагу на зерновій основі

Вода повинна бути питною, м’якою. Її не слід кип’ятити або брати дистильовану – в ній мало кисню, який необхідний для роботи дріжджів.

Кукурудзяну брагу на кодзі роблять з гідромодулем 4. Це означає, що на один кілограм січки знадобиться чотири літри води. Гідромодуль 1:3 призведе, швидше за все, до припинення бродіння або недобору спирту після перегонки.

Щоб прискорити бродіння, кукурудзяну крупу можна попередньо подрібнити на звичайному млині для солоду або залити окропом і остудити.У тому й іншому випадку термін готовності скоротяться до двох тижнів. Якщо січку попередньо розварити – брага буде готова через 4-7 днів.

Дозування кодзи розраховують виходячи з їх свіжості, способів підготовки крупи та температури середовища. Виробник рекомендує брати 3-8 г закваски на 1 кг сировини. Але практика показує, що цієї кількості дріжджів замало. Оптимальні пропорції кодзи для кукурудзяної браги – 8-9 г/кг. Наважку можна збільшити на 1-2 грами, якщо термін придатності дріжджів закінчується.

Склад, пропорції та рецепт приготування браги на кукурудзі для самогону на кози

Є певні нюанси у приготуванні кукурудзяної браги на кодзі, але новачки можуть без побоювань скористатися цим рецептом. Обов’язково робіть нотатки під час роботи – це допоможе знайти помилки і «підігнати» рецепт рід себе.

Кукурудзу перед використанням потрібно підготувати. Зерна подрібнить на дробарці з великим ситом, за потреби розварити або залити окропом. Сиру січку використовувати простіше, але з подрібненої кукурудзи брага виходить швидше.

1. Обладнання дезінфікують. Місткість для бродіння і всі інструменти промивають гарячою водою з содою, потім обробляють перекисом водню і обполіскують.
2. Готують кодзи. Їх розводять у теплій воді, розмішують і чекають утворення шапки піни на поверхні розчину;
3. В бак для бродіння наливають підігріту воду (не доходячи 10 см до верхнього краю ємності), засипають мелену кукурудзу і добре розмішують;
4. В суміш додають активовані кодзи і ще раз перемішують. Місткість накривають кришкою, ставлять гідрозатвор і залишають у теплому місці для бродіння. Тривалість роботи дріжджових грибків – від 7 до 20 діб.

У перші дні бродіння настільки активне, що відбувається самоперемішування суміші. Тому заважати додатково нічого не треба. Суміш можна кілька разів збовтати кантуванням на стадії тихого дображивания, щоб позбутися застійних ділянок.

Побачити, що бродіння закінчено можна за такими ознаками:

1. Сусло перестало пінитися і виділяти вуглекислоту;
2. Рідина стала світлішою, на дні ємності з’явився щільний осад;
3. При вимірі цукрів ареометр показує не більше 1,002 (у розчині цукру менше 1%).

Після закінчення бродіння брагу з кукурудзяної крупи на кодзи заливають у дистилятор і переганяють.

Більше рецептів кукурудзяної браги для самогону з крупи крохмалю та борошна

Замість кукурудзяної крупи можна використовувати крохмаль. Брага з нього виходить майже прозора, легко відстоюється, вихід спирту вищий, ніж із січки – приблизно 0,520 г із 1 кг сировини. Зернового аромату майже немає, переганяти можна без пари.

Гідромодуль для браги на кукурудзяному крохмалі краще взяти 1:4, 5, щоб порошок не комкувався і повністю розщепився в цукор.

Розвести крохмаль трохи теплою водою, розмішати. Поставити на повільний і проварити до утворення клейстеру.
1. Остудити до температури 30-33°С, ввести розведені дріжджі. Розмішати. По консистенції суміш має бути як рідкий кисіль. Якщо густіше – потрібно додати води.
2. Поставити гідрозатвор і прибрати посуд на бродіння.

Брага з кукурудзяного крохмалю буде готова через 3-7 діб. Якщо органолептика здасться бідною, наступного разу можна додати ячмінний солод (2, 5 кг на 10 кг крохмалю). Але тоді сусло доведеться знімати з осаду або постійно помішувати в процесі варіння, інакше підгорить.

про те, як приготувати брагу на кодзі: теорія та практика для новачків

На швидкість зброджування кукурудзи впливають підготовка сировини для перегонки та температура навколишнього середовища.

Якщо крупа була запарена або проварена, температура при зброджуванні підтримувалася в межах 25 ° С без перепадів, ферментація закінчиться через 1-2 тижні. При «лінивому» затиранні, коли січка просто змішується з теплою водою, зброджування йтиме заявлені три тижні. Найкоротші терміни ферментації – у браги на кукурудзяному крохмалі. У теплому приміщенні зброджування може закінчитися за 4 дні.

Якісна, не перекисла кукурудзяна брага на кодзі пахне кислим зерном. Якщо за суслом не стежити, забувати перемішувати, січка спливатиме шапкою і підсихатиме. В цьому випадку може з’явитися неприємний запах тухлого.

про те, скільки бродить брага, як прискорити і сповільнити бродіння

Перегонку кукурудзяної браги проводять на дистиляторі з сухопарником. Алкоголь виходить із легким присмаком кукурудзи, але без подвійної перегонки не обійтися. Дробину можна не відокремлювати – якщо сусло повністю перебродило, вона не пригорить.

Покроковий процес дистиляції:

• Брагу залити в самогонний апарат і включити найсильніший нагрів.
• До виходу на повну потужність відібрати 1% голів.
• Гнати до 10% у струмені. Якщо спирт жорсткий – очистити його вугіллям.
• Розвести дистилят водою до 20% і оправити на повторну перегонку з дробовим відділенням голів, тіла та хвостів. Відібрати голови – 50 мл спирту на кожен кілограм сировини. Зібрати тіло, доки фортеця не впаде до 40%. Рідина, що залишилася – хвости, які пити не можна, але можна додати в наступну брагу.

Порада! Досвідчені самогонники визначають кількість голів із запаху. Перший самогон трохи пахне ацетоном. Після того, як цей запах зникне, знімають основне тіло.

Готовий алкоголь розбавляють до потрібної фортеці, розливають у банки або пляшки і відправляють на зберігання. Спирт потрібно витримати 2-3 дні у темному приміщенні, щоб смак вирівнявся.

Кукурудзяна брага на Кодзі – відмінна основа для приготування бурбону, бренді і навіть абсенту, не кажучи про звичайну самогону. Але щоб все пройшло гладко, сусло не скисло і повністю перебродило, потрібно вибирати правильний гідромодуль та температуру, вміти готувати сировину. Дотримуйтесь наведеної вище технології – і все у вас вийде.

Автор: Дмитро Полежай, спеціально для Tonnasamogona.ru

Оцініть статтю (3 оцінки, середня 3.67 з 5 )

Додати коментар Скасувати відповідь

“Натискаючи на кнопку Надіслати коментар, я даю згоду на обробку персональних даних та приймаю політику конфіденційності.”

Current ye@r Leave this field empty Популярні публікації Скільки спиртових дріжджів потрібно для браги Спиртові дріжджі У харчовій та алкогольній промисловості 83.3к. © 2023 Тонна самогону Політика обробки персональних даних Угода користувача | Карта сайту

Рецепт приготування браги з кукурудзяної крупи на Кодзі

Ймовірно, залишилося мало самогонників, які не чули про чарівні дріжджі кодзі, панацеї від усіх труднощів, пов’язаних із приготуванням зернових дистилятів. В останні роки вони стали причиною багатьох запеклих інтернет-баталій, гарячих дискусій, захоплених відгуків та гнівних коментарів. У цьому матеріалі ми вирішили розглянути кодзи з усіх ракурсів і нарешті розібратися, чим вони є насправді, які у них є плюси та мінуси, нюанси використання, а також запропонувати вам універсальний рецепт самогону на цих чудо-дрожжах. Поїхали!

Опис дріжджів Кодзі

Деякі самогонники, щоб зробити алкоголь із крохмалевмісної сировини, застосовують дріжджі на основі цвілевого грибка Кодзі, що здатний переробляти на цукор крохмаль без ферментів, солоду.

Кодзі – рис або соєві боби, які оброблені парою і зброджені грибком Aspergillus oryzae. Щоб з успіхом розмножити та переробити сировину грибковими спорами виробники створюють певні умови.

Види Jack Daniel`s

Асортимент марок цього віскі досить широкий.

• Класичний віскі Jack Daniels, міцність 40%.
• Jack Daniel’s Old No7, що отримав найбільшу кількість нагород, міцність 40%.
• Віскі на основі медового лікеру Jack Daniels Tennessee Honey, міцність 35%.
• Сорт віскі для респектабельних людей Gentleman Jack, міцність 40%.
• Сорт невитриманого “білого” віскі Jack Daniel’s Unaged Rye, міцність 40%.
• Обмежена серія Jack Daniel’s White Rabbit Saloon, міцність 43%. Випущена на честь 120-річчя бару, який було відкрито самим Джеком Денієлом.
• Віскі категорії супер-преміум Jack Daniel’s Single Barrel Rye, міцність 47%. Подвійна вугільна фільтрація, номерні пляшки.
• Обмежена серія віскі Jack Daniel’s Sinatra Century, міцність 50%. Випущена до 100-річчя Френка Сінатри.
• Ювілейна до 150-річчя компанії обмежена серія віскі Jack Daniel’s 150th Anniversary, міцність 50%.

Достоїнства і недоліки

Кукурудзяна брага на Кодзі користується популярністю через цілу низку переваг:

• практично вся кількість крохмалю переробляється в цукор, через що можна отримати максимум самогону;
• простота процесу, тому що не потрібно варити борошно, а також оцукрювати затор за допомогою ферментів або солоду, все, що потрібно, знаходиться в пакеті з дріжджами;
• для перегонки підходить самогонний агрегат, оскільки при нагріванні перегінного куба готова брага на кукурудзі на Кодзі не пригорає;
• дотримуючись правильної технології, можна досягти максимального збереження органолептики злаку.

Як і будь-який продукт, дріжджі Кодзі мають і недоліки:

• вартість продукту набагато вища, ніж класичних хлібопекарських, спиртових дріжджів;
• тривалість процесу бродіння, яке займає 25 діб (довше, ніж при оцукрювання солодом за класичною технологією);
• при бродінні може виникнути специфічний неприємний запах.

Важливо! Хоч активні суперечки грибка і знищують перед фасуванням, але щоб перестрахуватися люди, хто страждає на алергію та астму, повинні дотримуватися елементарних правил техніки безпеки: при прямому контакті з дріжджами використовувати рукавички та респіратор для захисту органів дихання для попередження потрапляння суперечок на шкіру та в легені.

Відгук досвідченого самогонника

Китайські Кодзі не можуть стати заміною традиційних методів виготовлення самогону. Але при використанні є можливість пропуску деяких етапів. Використання Кодзі допоможе новачкам при отриманні самогону за умов невеликого приміщення. При використанні виходить приємний продукт із присутністю смакових та ароматичних ознак вихідної сировини.

Багато винокур, які використовують Кодзі, залишилися задоволені результатами отриманого продукту. Численні відгуки доводять, що при вмілому та правильному використанні можна отримати напій, який відповідатиме необхідним вимогам.

Список потрібних компонентів

Смак і якості кукурудзяної бражки на Кодзі безпосередньо залежить від інгредієнтів, що використовуються, тому до їх вибору потрібно підійти відповідально. Кукурудзяна крупа має бути свіжою без неприємного затхлого запаху і плісняви. Воду рекомендується купувати тільки джерельну або колодязя. Дріжджі Кодзі також важливо перевірити на якість та свіжість.

Як Jack Daniel’s захищений від підробок?

Фальсифікатори люблять Jack Daniel’s — продаж популярного бурбону напрочуд стабільний. Ось кілька основних ознак, за якими можна відрізнити підроблений віскі:

• Зверніть увагу на вартість. Постачальник ніколи не знижок на Jack Daniel’s. Зниження ціни від продавця може становити не більше 5-10%, тому знижка в 30-50% і більше вказуватиме на те, що перед вами фальсифікат.
• Уважно розгляньте вміст пляшки. Напій не повинен бути каламутним, із суспензією або осадом.
• Енергійно струсіть пляшку. У цьому віскі з’являться великі бульбашки, які затримаються на поверхні.
• Кришка пляшки із пластику з плівкою, на якій спереду написано Old No.7 brand, а ззаду – Tennessee WHISKEY. Зверніть увагу на обов’язкову наявність літери R у кухлі. Крім цього, на плівці має бути перфорація двох вертикальних та однієї горизонтальної смужки.
• Шийка гранована, а не гладка, як зазвичай буває у підроблених пляшок. Грані рівні, трохи опуклі. В основі шийки — опукле кільце.
• Чітке і рівне гравіювання Jack Daniel’s на плічках пляшки.
• Об’єм пляшки вигравіюваний у нижній частині.
• Дно пляшки квадратної форми з рівними зрізами, що утворюють однакові кути.
• Етикетка яскрава та рельєфна, без помилок у тексті, потік клею та фарби. Наклеєна на трьох гранях рівномірно. На лівій стороні етикетки код з номером бочки та датою розливу у пляшку.
• Дозатор обов’язково є на пляшці оригінального бурбона.
• Відсутність різкого спиртового запаху та присмаку. Оригінальний напій має аромат із димними нотками, смак солодкуватий із карамельним відтінком.

Не купуйте алкоголь у сумнівних торгових точках. Надійними продавцями можна вважати спеціалізовані роздрібні та інтернет-магазини, великі супермаркети.

Поетапне приготування кукурудзяної браги на Кодзі

Дотримуючись рекомендацій рецепту, правильно виконуючи технологію приготування, можна отримати хорошу брагу на кукурудзі та Кодзі та перегнати її самогон, що характеризується високою якістю.

Пропорції

Для приготування 20 л браги потрібно брати продукти у наступних пропорціях:

При цьому бродильна та перегінна ємність мають бути об’ємом не менше 27 л.

Підготовка кукурудзи

Перед приготуванням слід правильно підготувати основний інгредієнт – кукурудзу. Цілі зерна розмолоти на борошно, застосувавши дробарку або м’ясорубку, що має велике сито.

Самогонщики перед використанням розварюють крупу, це скорочує період бродіння та дозволяє отримати більшу кількість спирту. Також можна застосувати сиру сировину, цей варіант буде відрізнятися простотою виготовлення.

Порядок дій

Покроковий посібник з приготування смачної браги:

1. Кукурудзу перемолоти і відправити в ємність для бродіння. Для теплого старту сировину залити окропом, розмішати, закутати і дати постояти до ранку. Вода має покривати кукурудзу. Для холодного старту цей етап не можна проводити. Якщо застосовується борошно з кукурудзи, то її потрібно вносити порціями, щоб уникнути комкування.
2. Наповнити водою ємність для бродіння із сировиною. Температура затору повинна становити від 27 до 34°С.
3. В окремій ємності розвести дріжджі відповідно до інструкції, вказаної на упаковці.
4. Обережно ввести дріжджі в кукурудзяну масу та ретельно розмішати.
5. Закрити ємність та поставити водний затвор. Це обов’язкова дія, оскільки бродіння буде слабким, і склад може прокиснути.
6. На момент процесу бродіння забезпечити температурний режим 27°С.
7. Коли затвор припинить пускати бульбашки, а сусло набуде світлого відтінку і на дні ємності буде осад, потрібно злити продукт.
8. Профільтрувати рідину через марлеву тканину та очистити, скориставшись ватним фільтром.

Бражка готова і можна приступати до подвійної перегонки.

Час бродіння

Швидкість бродіння сусла залежить від підготовки сировини та умов самого процесу. Якщо крупа використовувалася варена або запарена попередньо, температурні показники в період бродіння не зменшувалися нижче 25°С, то за таких умов брага буде готова за 25 діб.

При зниженні значень до 20-22°С блукатиме приблизно 1 місяць.

Якщо брага не блукає – що робити?

Якщо після відправлення рідини на бродіння процес не завівся, це привід турбуватися. Потрібно перевірити термін придатності дріжджів, температуру сусла. Друга проблема – брага завелася, але в якийсь період перестала бродити. Чому таке відбувається?

• Брага вже готова. Рідина стала світла, а щільний осад залишився внизу. Таку заготівлю можна переганяти.
• Температура впала. Знову ж таки потрібно підняти температуру до 27 градусів.
• Вона скисла. Якщо з моменту відправлення на бродіння, пройшло вже більше 3 тижнів, то потрібно перегнати зараз брагу, щоб вона не прокисла. У деяких випадках може врятувати положення доксицилін.

Можливі проблеми

Навіть самогонники зі стажем при виготовленні кукурудзяної браги стикаються з деякими проблемами:

1. Чи не завівся склад. Якщо протягом 2-3 діб водяний затвор не пузириться, то це привід для занепокоєння. В цьому випадку необхідно перевірити температурні показники сусла. Також важливо перевірити придатність дріжджів Кодзі та їх якість. Для цього злити 500 г сусла з ємності для бродіння в чисту тару додати до нього 10 г Кодзі та накрити кришкою. Якщо через 3 години дріжджі не стали працювати, не утворилася піна, це свідчить про те, що потрібно придбати свіжий продукт.
2. Сусло перестало бродити. Це може статися з певних причин: коли компанія повністю готова, якщо знизилася температура в ємності або склад почав прокисати, про це сигналізує поява плісняви ​​на поверхні сусла.
3. Кукурудзяна брага на Кодзі скисла. Щоб цього не допустити, важливо знати фактори, що впливають на скисання: не герметичність ємності для бродіння, недостатня обробка посуду, що використовується у виготовленні алкогольного продукту та неякісна сировина. Тому перед тим, як застосовувати крупу, її потрібно уважно оглянути щодо наявності плісняви, небажаних запахів.

Знання проблем, які можуть виникнути під час створення кукурудзяної бражки, допоможе не повторити поширених помилок.

Деякі важливі моменти по роботі з дріжджами кодзи

1. В інструкціях до кодзи заявлено дозування 3-8 г дріжджів на 1 кг сировини. Такий великий діапазон навішування пов’язаний з варіативністю формування засипу та можливістю попередньої обробки сировини. Наприклад, для двічі запареного зерна рекомендується 3-6 г/кг, попереднього розвареного – 3-5 г/кг, а сирого – 5-8 г/кг. Було помічено, що гідромодуль також впливає на дозування – чим він вищий, тим більше потрібно додавати дріжджів (наприклад, при гідромодулі 1:2 додати оптимально 5 г/кг, а при 1:3 – 7 г/кг). Для дріжджів, які зберігалися понад 1 рік, навішування слід збільшити на 1-2 грами. Зі зменшенням навішування терміни ферментації збільшуються.
2. Зернові культури перед їх ферментацією кодзи рекомендується подрібнити в крупу, використовуючи звичайний млин для солоду. Теоретично, чим тонше помел зерна, тим швидше проходитиме оцукрювання, і тим швидше закінчиться ферментація. Але працювати з борошном або крохмалем складно, тому що при змішуванні з водою без інтенсивного перемішування утворюються грудки і оцукрювання може бути не повним.
3. Одним із найважливіших факторів, що впливають на швидкість ферментації браги, є попередня підготовка сировини. Заявлені 21-25 днів ферментації актуальні лише при «дуже лінивому» затиранні, коли сировина просто поєднується з теплою водою (не вище 36оС), після чого вносяться дріжджі. При змішуванні зерна з гарячою водою з наступним остиганням сусла до потрібної температури терміни ферментації скорочуються до 14-21 днів, а за попереднього пропарювання або розварювання сировини – до 4-8 днів.
4. Температура закваски та сусла не повинна відрізнятись більш ніж на 10оС, інакше дріжджі загинуть. Також під час ферментації не можна допускати різких перепадів температури (5-7оС).

Тонкощі перегонки браги з кукурудзи

Проводити перегонку можна, застосувавши стандартний самогонний агрегат із сухопарником або колону ректифікації. У першому випадку самогон матиме яскраво виражений м’який смак кукурудзи, у другому – вийде чистий спирт 96% міцності. Але обов’язково знадобиться подвійна перегонка та відділення шкідливих фракцій:

1. Залити готову бражку у перегінний куб та включити максимальне нагрівання.
2. Перегнати рідину у спирт сирець. Якщо самогон твердий, його потрібно очистити вугіллям.
3. Розбавити дистилят до міцності 20% і перегнати з розподілом на фракції. Для цього залити склад назад у куб та включити нагрівання.
4. Спочатку відбирає голову 50 мл самогону з кожного 1 кг кукурудзи. Це шкідливий склад, що підійде лише з технічних цілей. Пити його заборонено.
5. Змінюючи ємність, зібрати основне тіло, це дистилят високої якості.
6. Коли міцність в струмені впаде до 40%, потрібно почати відбирати хвости, які не рекомендується пити, але можна буде ще раз перегнати, додавши в наступну брагу.

Порада! Скільки відібрати голів можна орієнтуючись на запах, а чи не кількість спирту. Перші краплі будуть віддавати ацетоном. Як запах пропаде, можна збирати тіло.

Отриманий дистилят розбавити водою до необхідної фортеці, розфасувати по пляшках з темного скла з пробками, що щільно закривають. Дати постояти 2-3 дні у неосвітленому приміщенні, щоб смак стабілізувався.

Можна додатково самогон витримати в діжках з дуба близько 2 років, і тоді насолодитися смаковими якостями традиційного бурбона.

Історія появи

Півтора століття марку віскі Jack Daniel`s виготовляють на найстарішій віскокурні США у штаті Теннессі. Автор віскі Джек Деніел був фанатично відданий виробництву.

Він надійшов працювати на виробництво ще хлопчиськом, пізніше викупив віскокурню та розробив оригінальний спосіб фільтрації, який започаткував марку бурбона, смак якого з того часу не змінюється.

Після смерті Джека Деніела бізнес перейшов до його племінника Лема Мотлоу, а пізніше до його нащадків. Підприємство зростало, успішно долало важкі часи «сухого закону» та заборони виробництва віскі у воєнний час. 1956 року компанія увійшла до складу потужної корпорації Brown-Forman Corporation.

Ще по темі: Що таке бурбон, як пити і чим закушувати

Із чим і як пити?

Оригінальний «Джек Деніелс» відрізняється особливим серпанком і насиченим смаком. Якщо вам вдасться відтворити найкращі якості бурбона в домашніх умовах, напій максимально розкриється у чистому вигляді за кімнатної температури.

Приховати невеликі дефекти дозволяє лід у келиху та додавання лимонного чи яблучного соку. П’ють віскі зі склянок у формі тюльпану чи тамблеру із товстим дном.

За відгуками досвідчених самогонників, виготовлення домашнього віскі — ціла наука, яка потребує вдумливого підходу. Майстри чаклують над сировиною, вивіряють пропорції та з фанатизмом алхіміка стежать за температурою, міцністю та чистотою алкоголю. З першого разу ви навряд чи досягнете ідеальної якості, але в ході експериментів обов’язково складете власний рецепт.