Риба вагою 200-300 грамів запікається при 200 градусах в середньому за третину години. Якщо риба важить в діапазоні від 350 до 500 грамів, при 200 градусах вона приготується за півгодини. Тушки вагою 1-1,5 кілограма запікаються приблизно 45-60 хвилин.
Час жаріння риби залежить від її виду, товщини шматочків, паніровки і інших показників. Невеликі порційні шматочки риби завтовшки 1,5 − 3 см в розжареній олії будуть готові через 10 − 15 хвилин. Великі шматки і ціла тушка готуються на середньому вогні до 30 хвилин.
Як зрозуміти, що риба готова? Є кілька способів перевірити, чи приготована риба. Під кінець готування обережно натисніть на неї — м'якоть має бути твердою, але трохи пружинити. Можна також нарізати найтовстішу частину риби і дістати м'якоть — якщо вона непрозора і слоїться, то готова.
Час приготування риби на грилі може бути різним. Якщо ви готуєте рибне філе, яке має товщину 2,5-3 см, то цілком достатньо 8 хвилин. Температура повинна бути 230-280С. Якщо ви хочете приготувати цілу рибину, то часу буде потрібно значно більше – 10-15 хвилин.
Сіль та перець додати за смаком. Скласти фольгу у вигляді човника, залишивши відкритим трохи верху. Відправити запікати рибу в розігріту до 180°С духовку на 15 хвилин. Через 10 хвилин дістати рибу з духовки і посипати тертим пармезаном.
В середньому на відкритому повітрі риба сушиться близько тижня, якщо потрібно прискорити цей процес, то можна підвісити рибу над газовою плитою (зрозуміло, не дуже низько). Вона буде готова через три дні. У добре просушеної риби на поверхні не буде виступати сіль.
⏳Дізнайтеся, як правильно і скільки необхідно варити рибу цілком і частинами – голови, хвости. Скільки часу готується риба і рецепти з вареною рибою.