Не забути, скільки кип'ятити томатний сік – 10-15 хвилин до повного зникнення піни. Банки для консервації простерилізувати в окропі або просто обдати парою, вилити в них томатний сік, закрутити кришками і прибрати в темне тепле місце на зберігання.10 серп. 2023 р.
Кип'ятити 10-15 хвилин на невеликому вогні (пінку прибирати не потрібно). Тим часом ретельно промити банки і кришки, простерилізувати. Розлити прокипілий сік у стерильні банки й добре закупорити.
Очистити томати від шкірки, видалити плодоніжки, нарізати овочі великими шматками і викласти в чашу блендера. Подрібнити до однорідного стану, протерти через сито або марлю, складену в кілька шарів. Отриманий томатний сік перелити в каструлю, довести до кипіння, додавши спеції і цукор.
Розлийте сік у стерилізовані банки і закрийте їх стерилізованими кришками. Стерилізувати банки можна на парі або в духовці. А для стерилізації кришок достатньо помістити кожну з них у окріп на 10-20 секунд.
Якщо ви не знаєте скільки варити томат на зиму, відповідь проста — залежить від кількості самого томату. 2 кілограми перекручених плодів проварюйте 30-40 хвилин, і додавайте сіль та спеції за смаком.
Інгредієнти
- 3 кг томатів
- На 1 л томатного соку
- 1 столова ложка цукру без верха, під ніж (можна менше, або взагалі не класти)
- 1 чайна ложка солі
— томатний сік годі й кип’ятити, а лише довести до кипіння і потримати при 90 градусах — власне, так зберігається максимум користі.