Поставте сковорідку на вогонь і додайте соняшникової олії. Можна замінити олію на вершкове масло, щоб млинці вийшли смачнішими й ніжнішими. На розігріту сковороду викладіть напівфабрикати та зменшіть вогонь. Обсмажуйте їх протягом 5-7 хвилин до утворення рум'яної скоринки.
Влити ополоником у центр сковороди тісто (його кількість на один млинець залежить від її діаметра). Розподілити тісто рівномірно по сковороді, нахиляючи її в різні боки. Смажити млинці 1-2 хвилини.
Змащену маслом сковороду розжарити на вогні між середнім і сильним, зменшити вогонь до середнього. Наливати тісто на сковорідку по половині ополоника, даючи йому розтектися з допомогою кругових рухів сковороди. Коли краї тіста стають золотими, можна перевернути млинець, і засмажити ще пару хвилин.
Сковороду перед смаженням млинців потрібно прожарити із сіллю. Тобто насипати до сковороди сіль, прогріти її, періодично помішуючи. Сіль висипати та протерти паперовою серветкою пательню, і все — можна смажити млинці. Не бійтесь — сіль не зіпсує смак страви, млинці вийдуть апетитними, не прилипнуть і не порвуться.
Так скільки насправді має бути яєць, щоб млинці вийшли тонкі, з хрумким краєм і гарним мереживним візерунком? Досвідчені господині вивели формулу – на кожні 500 мл молока чи води потрібно лише 2 яйця. Саме така кількість необхідна для ідеальних млинців.
І нарешті енергетична цінність млинця, вагою 54 грами. Жирів – 5 грамів, білків – чотири і вуглеводів – 13 грамів.
Як правильно смажити млинці. На розігріту пательню вилийте 1 ополоник тіста. Підвищіть температуру, а через кілька секунд знову знизьте до середньої і продовжуйте смажити на ній.