Для класичного рецепту такого паштету печінка вариться на середньому або на слабкому вогні. Великі шматки печінки будуть готові через 40-45 хвилин, більш дрібні – через 20 хвилин.26 груд. 2022 р.
Спочатку потрібно розрізати печінку на кілька частин, замочити її в молоці мінімум на 30 хвилин. Обваляти субпродукт в харчовій соді, залишити на годину і добре промити – це її розм'якшить. Обмотати печінку харчовою плівкою і легенько відбити молотком. Перед приготуванням проварити її близько 15 хвилин в солоній воді.
Викладіть на сковороду очищену курячу печінку та підсмажте не більше 5 хвилин. Додайте сметану і протушкуйте на невеликому вогні до готовності (в середньому 10 хвилин). Готову курячу печінку прикрасьте подрібненою зеленню, подавайте з овочами або картоплею.
Найоптимальніший варіант – обсмажити в олії з цибулею до напівготовності, потім скласти в каструлю, залити соусом і тушкувати до готовності. За таким способом печінка готується швидко і виходить м'якою та ароматною. Яловичу або свинячу печінку перед обсмажуванням можна трохи відбити молоточком – вона стане ще ніжнішою.
Шматочки печінки спочатку обваляйте в борошні, потім умочіть у кляр. У сковороді розігрійте олію і смажте печінку з двох богів, по 3-4 хвилини з кожного, до золотистої скоринки. Викладіть готову печінку на паперовий рушник, щоб він увібрав зайву олію. Потім перекладіть у тарілку і подавайте теплою.
Найчастіше її обсмажують в олії з цибулею до напівготовності, складають до каструлі, заливають соусом і тушкують до готовності. Куряча печінка готується швидко, яловича та свиняча – довше. Солити та додавати спеції треба в кінці приготування.
Курячу печінку покласти в киплячу воду, варити 10 – 15 хвилин на невеликому вогні. в пароварці курячу печінку варити 30 хвилин. В мультиварці і скороварці курячу печінку варити 15 хвилин. Як варити курячу печінку. Як підготувати курячу печінку до варіння. 1.