Зміст:
Скільки грамів у чайній ложці: таблиця продуктів
Кожна господиня, намагаючись скористатися рецептом, стикається з тим, що доза продуктів вказується в грамах. Треба знати кількість солі, соди, цукрового піску, кориці або інших речовин в одній склянці, чайній або столовій ложці, з гіркою або без. Вага залежить від конкретного типу продукту і значно варіюється.
- Скільки мг у чайній ложці
- Скільки солі в чайній ложці
- Цукр
- Меда
- Сухих дріжджів
- Лимонної кислоти
- Кава
- Соди
- Масла
- Сметани
- Скільки грамів борошна в чайній ложці
Скільки мг у чайній ложці
Неправильні пропорції можуть змінити смак страви в гіршу сторону, тому питання кількості продуктів актуальне завжди. Такі речовини, як сіль, приправи, сода або розпушувач у надміру великій кількості здатні зробити їжу непридатною для вживання. Спеціальні ваги, якими можна визначити об’єм чайної ложки в грамах або мірні стаканчики є не на кожній кухні. Крім того, багато рецептів містять інструкцію зі списком інгредієнтів у грамах, адже це стандартний захід.
Дізнатися кількість різних речовин можна з таблиці:
Скільки грамів у чайній ложці
Желатін у порошку
Кава мелена зерновою
Скільки солі в чайній ложці
Цей продукт частіше за інших використовується в кулінарії. Не переборщити з сіллю дуже важливо: надлишок її приводить страву в непридатність. У таблиці вище зазначено, що солі в чайній ложці 7 грамів. Якщо зважити об’єм з гіркою, вийде 10 грамів. Дрібна сіль «Екстра» легше великої кухарної, тому в одній ложці поміститься до 8 г (з гіркою). Дуже важливо враховувати це, коли збираєтеся щось приготувати, адже без найпростішої консервуючої речовини можна тільки зварити джем або варення.
Цукр
Ще одним популярним компонентом різноманітних страв є цукровий пісок. Варто зазначити, що він використовується не тільки для напоїв і десертів, а й незвичайних гарнірів, риби, м’яса, соусів, молочних каш. Цукру в чайній ложці в грамах всього 5 г, якщо взяти без гірки, і 7 г, якщо зважити об’єм з гіркою. Важливо, щоб ця речовина використовувалася в міру, щоб страва не була приторною або, навпаки, прісною.
Меда
Дивовижний продукт бджільництва славиться не тільки відмінним смаком, а й корисними властивостями. Щоб не зіпсувати медом десерт, соус, напій, або маринад, важливо знати про пропорції цієї речовини. Меду в чайній ложці поміщається 9 г, за умови, що він свіжий і рідкий. Питома вага закристалізованого продукту буде іншою: треба коригувати рецепт. Точно дізнатися, скільки грамів у чайній ложці продукту конкретного виду, можна зі спеціальних таблиць, але краще зважити солодість, що засахарилася.
Сухих дріжджів
Рідко можна зустріти господиню, яка не балувала б свою сім’ю випічкою. Секрет смачних пирогів – правильно приготоване тісто, яке містить дріжджі. Більшість сучасних жінок використовують швидкий варіант цього продукту – сухий порошок. Дріжджів у чайній ложці утримується 3-5 г, якщо зважити їх на спеціальних вагах. Конкретна кількість залежить від того, з гіркою відміряти речовину чи без.
Лимонної кислоти
Багато хто не знає про те, як широко застосовується ця речовина. Кислота лимонна додається в десерти, напої, муси, маринади до м’яса, соуси, супи. Невелика кількість надає свіжий оригінальний смак страві, але якщо додати занадто багато цієї речовини, то можна все безповоротно зіпсувати. Варто пам’ятати пропорцію і суворо дотримуватися її: лимонної кислоти в чайній ложці поміщається 5 м. Потрібна кількість даної речовини – секрет успішної консервації та приготування вишуканих страв.
Кава
Щоб улюблений напій вийшов ароматним і смачним, потрібно знати точну кількість кави. Розраховують його для розчинного і натурального молотого. Вага чайної ложки речовини залежить від виду продукту. Натурального молотого кави в чайній ложці в грамах – 8. За професійними рецептами готувати напій без точних пропорцій складно, тому потрібно запам’ятати їх. Якщо зважити розчинну каву такого ж обсягу, то вийде не більше 6 г, адже вона набагато легше молотого зернового.
Соди
Ця речовина широко застосовується для приготування млинців, оладів, пирогів та іншого. Сода з краплею оцту замінює промисловий розпушувач, допомагаючи тесту піднятися, стати більш пишним і повітряним. Якщо взяти занадто багато соди, готова страва матиме неприємний присмак цієї речовини, що зробить її несмачною. Крім кулінарії цей продукт застосовують для приготування домашніх ліків, тому важливо знати точно, скільки грамів соди в чайній ложці. Якщо відміряти її без гірки, вийде 7 г, а з горочкою – близько 12.
Масла
Сучасні гіпермаркети пропонують покупцям оливкову, соняшникову, кукурудзяну і багато інших сортів олії. Кожен окремий вид має свої особливості та хімічний склад. Використовують олію для приготування перших страв, десертів, м’яса, випічки. Не варто додавати цієї речовини більше норми, важливо дотримуватися пропорції для отримання не надто жирної, корисної їжі. Скільки масла в чайній ложці, залежить від конкретного виду. Середній показник – 6 р.
Сметани
Найпопулярніший кисломолочний продукт – це сметана. Її широко застосовують при подачі млинців, борщу, додають в кондитерські креми, соуси. Сметани в чайній ложці поміщається 9 г, якщо склад включає 30% жирів. Пропорція не поширюється на численні сметанки та інші замінники натурального продукту. Варто уважно вибирати перед покупкою натуральну смачну сметану.
Скільки грамів борошна в чайній ложці
Дехто помилково вважає, що борошно потрібне лише для випічки. Однак без неї не обходиться більшість соусів, креми для тортів, тістечок, багато м’ясних страви. Пропорції її також важливо знати, наприклад, щоб тісто не вийшло занадто густим. Скільки борошна в чайній ложці? Якщо зачерпнути її з гіркою, то вийде 5 г, 4 г – без горочки. Варто зазначити, що гречане, кукурудзяне, пшеничне борошно мають однакову питому вагу.
Відео Таблиця заходів продуктів у грамах/Борошно Цукор Сіль Дивитися відео
Скільки грамів у столовій ложці чи чайній ложці та склянці чи стакані?
Якщо в рецепті вказано, скільки грамів борошна чи цукру, солі чи муки вам потрібно до страви, а ваги під руками немає – можна відміряти потрібну кількість продуктів за допомогою столової ложки, склянки (стакана) чи чайної ложки. Наприклад, у рецепті сказано 100 грам чи 50 мл якогось продукту – олії чи сметани, какао чи меду – це скільки столових ложок, чи скільки мл у столовій ложці, а скільки мл у чайній? Потрібно знати, скільки грамів якого продукту у столовій чи чайній ложці, склянці чи стакані – і вуаля: ось просте вирішення задачі. Якщо, звичайно, ви знаєти міри ваги і об’єму, або у вас є універсальна таблиця мір і ваги чи мірна таблиця
| Продукти | Склянка 250 мл | Столова ложка | Чайна ложка |
| Амоній | – | – | 7 г |
| Арахіс | 175 г | 25 г | – |
| Борошно пшеничне вищого ґатунку | 160 г | 20-25 г | 10 г |
| Борошно грубого помелу | 160 г | 20-25 г | 10 г |
| Варення | – | 50 г | – |
| Волоські горіхи | 150 г | 20 г | – |
| Вершки | 250 г | 25 г | 10 г |
| Дріжджі сухі | – | – | 5 г |
| Желатин швидкорозчинний | – | 12 г | 4 г |
| Закваска | 300 г | – | – |
| Какао-порошок | – | 15 г | 5 г |
| Кетчуп | – | 20 г | – |
| Кокосова стружка | 150 г | 15 г | 5 г |
| Крохмаль | 125 г | 15 г | 5 г |
| Майонез | – | 20 г | – |
| Мак | 150 г | – | – |
| Манка | 170 г | 15 г | 5 г |
| Мед | 300 г | 50 г | 15 г |
| Розпушувач тіста | – | – | 5 г |
| Сіль | – | 30 г | 10 г |
| Сметана | 250 г | 20 г | 10 г |
| Сода | – | – | 5 г |
| Солод житній | – | 15 г | – |
| Томатна паста | – | 35 г | 12 г |
| Цукор | 200 г | 20 г | 8 г |
| Цукрова пудра | 140 г | 18 г | 7 г |
Але… ну як же без цього але? – щоб дати відповідь, скільки грамів у столовій чи чайній ложці, або склянці чи стакані, не завадить також знати кілька нюансів:
Якщо в рецепті вказана якась кількість столових ложок, переважно йдеться про столові ложки об’ємом 15 мл – тобто в таку столову ложку поміщається 15 г води, адже вода – один з небагатьох продуктів,
у яких кількість мілілітрів = кількості грамів.
Далеко не всі столові ложки, навіть якщо вони продаються в крамниці саме під цією назвою, мають об’єм 15 мл. Для прикладу – дві ложки на фото: ліва столова ложка вміщає 15 мл, та, яка праворуч, хоч і мало відрізняється на вигляд, може вмістити лише 12 мл.
Якщо потрібно відміряти сипучі продукти, наприклад, борошно, його можна набрати по-різному: якщо нормальна столова ложка вміщає 20 г – 25 г борошна, то нечубна столова ложка в рівень
з бортиками як на фото, – лише до 10 г борошна.
Насправді, набрати борошна в столову ложку так, щоб було
20-25 г – а саме таке число наводять багато авторитетних кулінарних книг і сайтів (у Cuisine succès: L’ècole de la cuisine – навіть до 18 г), треба ще примудритись.
Бо якщо в столовій ложці залишиться трохи більше (а на око буде не так уже й помітно – порівняйте з попередньою картинкою, там 20 г) – це вже дасть вам 30 г борошна в тій самій столовій ложці. В деяких кулінарних книгах вказується саме така кількість – наприклад, у Дарії Цвек.
І, звичайно, якщо дуже постаратись, столова ложка може вмістити навіть до 50 г борошна.
Подібно із чайними ложками: ось на фото нормальна чи стандартна чайна ложка – маємо 10 г солі.
Ось чубна чайна ложка – приблизно 15 г солі.
А це нечубна чайна ложка, в рівень з бортиками – 7-8 г солі.
І врешті-решт стакан або склянка: більшість кулінарних джерел наводять міру 250 мл (хоча у Вікіпедії чомусь 200 мл) – це дає нам 160 г борошна, причому його треба насипати (не просіювати, не черпати, а саме насипати), потім навіть бажано 1 раз легенько вдарити склянкою до столу, щоб вийшло зайве повітря – тоді буде 160 г.
Хочете ще впевненіше почуватися на кухні – використовуйте кулінарний термометр для приготування страв.
Більше статей з корисною інформацією:
- Який ґатунок борошна кращий?
- Стадії готовності м’яса
- Як перевірити якість молока і сметани в домашніх умовах
- Як приготувати домашній майонез за 2 хв