Калорійність фісташок сирих очищених: у 100 г міститься 557 ккал.
Норма вживання фісташок — 20-40 г на день. Хоча деколи її можна збільшити до 50 г горіхів. Якщо їсти більше, це може бути шкідливо для травлення.
Фісташка – досить жирний продукт, багатий також на білки. Калорійність фісташок становить 556 ккал на 100 грам продукту.
Вони містять багато поживних речовин, включаючи білки, вуглеводи, вітаміни та мінерали. Фісташки багаті на білок, який є основним будівельним матеріалом для клітин і тканин організму. Вони також містять велику кількість добрих жирів, зокрема мононенасичених і поліненасичених жирних кислот, які сприяють здоров'ю серця.
– Калій – 1025 мг. – Магній – 121 мг. – Фосфор – 490 мг. – Залізо – 3,9 мг.
Найкориснішим горіхом вважається волоські, оскільки в них корисних речовин найбільше, а також в них міститься альфа-лінолієва кислота, яка допомагає впоратися з будь-яким запаленням. Як показують недавні дослідження, щоденне вживання волоських горіхів знижує концентрацію деяких біомаркерів запалення.
Цим пояснюється їхня висока калорійність — 560–610 ккал на 100 г сухих очищених фісташок. Їхня харчова цінність: білки — 20 г; жири — 50 г, з них понад 80% становлять ненасичені жирні кислоти;