Скільки калорій в гречці, гречка калорійність

Хто не знає гречку? Це крупа, яка виходить в результаті відділення зерна гречки від плодових оболонок. Смачна, ситна, дуже улюблена російським народом з давніх часів. Хоча ось батьківщиною гречки вважається Індія і Непал, де гречку стали обробляти аж 4 тисячі років тому. До речі, до нас вже гречка з Греції потрапила, звідти і таке говорить назва.

Чи корисна гречка? Калорійність цього злаку (порівняно низька) і харчова цінність робить його дуже важливим продуктом здорового харчування, як для дорослих, так і для дітей.

Корисні властивості гречки

До складу гречки входять найцінніші вітаміни групи В. Вони важливі для нормального функціонування нашої нервової системи і здоров’я внутрішніх органів. Також гречка багата вітамінами А і Е, а це потужні антиоксиданти. Також гречка щедра на такі мікро-і макроелементи, як цинк, кальцій, калій, марганець, залізо, магній, натрій, фосфор, хлор, йод, мідь, кобальт, фтор, хром і деякі інші. Багато в гречці міститься сахаридов, корисної клітковини і крохмалю.

Залізо, якого в гречці в надлишку, сприяє утворенню в крові гемоглобіну, а калій нормалізує тиск. Кальцій допомагає нашому скелету залишатися міцним довгі роки, магній ж захищає від депресій і регулює обмін речовин.

Окремо потрібно сказати про білках і жирах, що входять до складу гречки. Жири ці поліненасичені, походження рослинного, тому не роблять негативно впливу на обмін речовин. Більше того, вони знижують рівень холестерину в крові і навіть прискорюють процес зниження ваги.

Білки ж також рослинні, але важливі для людського організму. Вони допомагають очищати організм і сприяють росту нових здорових клітин. За вмістом у гречці білків її прирівнюють до м’яса. Вуглеводи, що містяться в гречці, в процесі жирообразования не беруть участь, тому їх кількості можна не побоюватися.

Особлива цінність гречки полягає в тому, що для її вирощування не потрібно використовувати якихось хімікатів або інших небезпечних для здоров’я речовин. У підсумку гречка – один з найбільш екологічно чистих і натуральних продуктів з усіх, які відомі на планеті.

Не дарма гречку прописують хворим на діабет, а також тим, хто страждає від ожиріння. Стимулює гречана каша роботу серця і печінки, допомагає виводити з організму шлаки та інші шкідливі речовини. Регулярне вживання гречки захистить ваші судини від тромбів і ламкості. Цінується гречка і при захворюваннях вен, геморої, проблемах з кровообігом.

Правда, для лікування більше підійде не темна просмажене гречка, а світла, що не обсмажена.

Щоб ця цінна крупа в ході приготування не втратила своїх корисних властивостей, готувати її потрібно так: не замочувати перед варінням, а відразу занурювати у воду. Після замочування частина корисних речовин залишиться у воді, а максимальне збереження поживних властивостей гарантується тільки при швидкій тепловій обробці.

Хороша гречана каша з маслом, молоком, грибами, печінкою, салом, смаженою цибулею, беконом. Можна навіть додати в гречку родзинки. Однак загальна калорійність каші після таких маніпуляцій істотно збільшиться. Втім, якщо ви скористаєтеся повною таблицею калорійності продуктів, зможете вибрати для себе найменш калорійні варіанти.

Гречка в дієтичному харчуванні

Гречку не даремно активно рекомендують як основний продукт дієтичного харчування: крім маси корисних властивостей, вона має здатність прискорювати обмін речовин. Завдяки великому вмісту в гречці клітковини нормалізується робота шлунково-кишкового тракту, очищається кишечник.

Однак в дієтичних цілях гречку потрібно готувати без масла і (бажано) без солі. Скільки калорій в гречці, присмаченою вершковим маслом? Навіть якщо ви додасте в блюдо 10 г масла, його калорійність збільшиться на 75 ккал. А зазвичай ми додаємо близько 20 г на порцію 200 г гречки (а це вже близько 600 ккал).

Саме така, «пісна» гречка використовується в гречаній дієті, яка відноситься до жорстких методів схуднення. Незважаючи на те, що гречка – це дуже поживний продукт, протриматися на ній протягом декількох днів складно, та й небезпечно.

А ось регулярні розвантажувальні дні на гречці допомагають травленню, очищають кишечник, зменшують розмір шлунка і потреба у великих обсягах їжі. Для тих, хто прагне схуднути здоровими методами, розвантажувальні дні є корисним доповненням до програми.

Скільки калорій у гречці та чим вона корисна

Гречана каша досить популярна страва в Україні. Про користь гречки написані цілі трактати і це не спроста. Ця крупа є універсальним продуктом, який насичений корисними для людини речовинами. Деякі дієтологи називають гречку рослинним замінником м’яса. У цій статті ми розповімо, чим корисна гречка, скільки у ній калорій і чому її варто включити у свій раціон.

Чим корисна гречана каша

Гречка багата незамінними для організму амінокислотами і складними вуглеводами. Останні допомагають насититися і сприяють правильній роботі шлунково-кишкового тракту. Завдяки вмісту флавоноїдів, кверцетину та рутину, гречана каша зміцнює стінки судин і є натуральними ліками для профілактики захворювань серцево-судинної системи. Також гречка здатна підвищити рівень гемоглобіну у крові і допоможе знизити кров’яний тиск. За рахунок високого вмісту білка і невеликій калорійності гречка корисна при дієті — вона надовго дарує відчуття ситості, і вам довше не хочеться їсти.

Крім того, гречка:

• Знижує рівень «шкідливого» холестерину;
• стимулює травні процеси;
• очищає від токсинів і шлаків;
• підтримує повноцінну роботу нервової і ендокринної системи;
• покращує якість сну;
• нормалізує метаболізм і артеріальний тиск;
• підвищує імунітет;
• усуває ознаки хронічної втоми і наслідки стресів;
• покращує мозкову активність;
• корисна для вагітних, завдяки наявності в складі фолієвої кислоти, яка бере активну участь у розвитку плоду.

Мінеральний склад гречки:

• залізо,
• марганець,
• магній,
• фосфор,
• калій,
• кальцій,
• кремній,
• Вітаміни: А, В1, В2, В3, В6, В9, Е, Н, PP і холін.

Це одна з причин включити гречану кашу у свій щоденний раціон. Вчені рекомендують регулярно вживати гречку вегетаріанцям.

Таблиця харчової цінності гречки на 100 грамів

Кому не можна їсти гречку

Незважаючи на те, що гречка містить багато корисних речовин, не всім можна її вживати. Фахівці розповіли, кому не можна їсти гречку.

Протипоказання до вживання гречаної каші:

• її не можна включати в раціон людям, у яких підвищене згортання крові;
• гречка протипоказана діабетикам і людям з нирковою недостатністю;
• шкоду від каші можуть відчути гіпертоніки. Рутин, що міститься у гречці, розширює судини, що може призвести до нападу;
• при захворюваннях органів шлунково-кишкового тракту можливість включення гречки в свій раціон краще попередньо обговорити з лікарем;
• в гречці міститься багато білка, що може спровокувати появу алергії.

Гречана дієта

Гречана каша — ідеальний продукт для тих, хто хоче скинути зайві кілограми. У 100 грамах гречки міститься 313 калорій; 62,1 грама вуглеводів; 3,3 грама жирів; 12,6 грама білків. У підсумку в день людина буде споживати не більше 1 565 ккал. Завдяки цьому ви будете худнути. Плюс гречаної дієти в тому, що з усіх круп гречка багата на рослинний білок, що добре для організму.

Вплив гречки при гастриті і панкреатиті

Для людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту гречана крупа є порятунком: вона корисна, не травмує і не дратує стравохід, покращує роботу кишечника, багата вітамінами і необхідними для організму мінералами. Гречана дієта при хворобах шлунка може бути тривалою без ускладнень і побічних ефектів, а мінімальний список протипоказань дозволяє включати гречку в меню людей будь-якого віку.

Топ-4 варіантів приготування гречаної каші

Крім того, що гречка неймовірно корисна для здоров’я, вона ще й дуже смачна. З цієї крупи можна приготувати багато цікавих страв, на приготування яких знадобиться мінімум часу і зусиль. Розповідаємо про чотири способи, як приготувати гречану кашу.

Спосіб №1: Як приготувати гречку на воді

Варити гречку на воді досить швидко і легко. Для того, щоб каша дійсно була смачною, необхідно зробити наступне:

1. Переберіть крупу. У гречці трапляються чорні зернята і стороннє сміття. Потім гречку слід промити під проточною водою кілька разів.
2. Прожарити гречку на сковороді. Це не обов’язково, але якщо ви хочете приготувати по-справжньому ароматну і розсипчасту кашу, то не пропускайте цей пункт. «Смажте» гречку до тих пір, поки не відчуєте легкий аромат — на цьому етапі сковороду потрібно зняти з вогню, інакше майбутня каша підгорить.
3. За бажанням і наявності вільного часу перед варінням можете замочити гречану крупу у воді на паркілька годин. Зробити це можна прямо в каструлі, в якій збираєтеся потім готувати заплановане блюдо.
4. Якщо ви заздалегідь замочували гречку, то долийте в неї води так, щоб вона покривала крупу, і поставте на повільний вогонь. Якщо ж ні, то закип’ятіть воду, обсяг якої повинен бути в 2 рази більше обсягу гречки, підсоліть і висипте крупу. Варити гречку потрібно 15 хвилин, якщо ви заздалегідь її замочували, і 25-30 хвилин, якщо немає.
5. Додайте масло і приправи. Додайте в майбутню кашу трохи рослинного масла і будь-які приправи, які побажаєте. Гречка добре поєднується за смаком з прованськими травами, сушеним часником і заправкою для супу з сухих овочів і прянощів. Посоліть за смаком.

Читайте також: Картоплю з м’ясом назвали найшкідливішим поєднанням продуктів

Спосіб №2: Як приготувати гречану кашу на молоці

Гречана каша на молоці — це просте і корисне блюдо, яке подобається практично всім. Цей варіант ідеально підходить для сніданку. Для приготування молочної каші знадобляться наступні продукти:

• 1 стакан гречаної крупи;
• 5 склянок молока;
• 2 столові ложки цукру;
• Вершкове масло;
• ванілін;
• Сіль.

Як приготувати гречку на молоці:

Налийте молоко в каструлю і поставте на вогонь. Доведіть молоко до кипіння, додайте ванілін, сіль і цукор. Потім засипте попередньо підготовлену гречку. Після цього перемішайте її і знову дайте закипіти. Тепер можна додати в кашу вершкове масло, зменшіть вогонь на мінімум, і накрийте каструлю кришкою. У процесі варіння не забувайте постійно помішувати кашу, щоб не утворювалася молочна плівка. Варіть кашу 30-40 хвилин. Після приготування кашу можна залишити під накритою кришкою ще на 10 хвилин.

Спосіб №3: Як приготувати гречану кашу з овочами

Такий варіант страви дуже популярний у вегетаріанців. Також гречка з овочами підійде тим, хто дотримується посту. Вона може виступати в ролі гарніру або ж основної страви. Для приготування вам знадобляться наступні продукти:

• 2 склянки вода
• 1 стакан гречки
• 1 помідор
• 1 цибулина
• рослинна олія
• 1шт морква
• сіль
• суміш мелених перців
• 1 болгарський перець

Як приготувати гречку з овочами:

1. Помідори, цибулю і солодкий перець наріжте дрібними кубиками, попередньо очистивши всі овочі.
2. На великій тертці потріть очищену моркву, викладіть овочі в сковороду з розігрітим рослинним маслом. Обсмажте їх на середньому вогні 5 хвилин.
3. Промиту і обсушену гречану крупу потрібно додати в сковороду до овочів, перемішати і смажити ще 5 хвилин.
4. Якщо сковорода, в якій обсмажувалися продукти, глибока, то воду можна влити прямо в неї, якщо ні — перекладіть гречку з овочами в каструлю, влийте окріп, варіть на слабкому вогні 20 хвилин із закритою кришкою.
5. За 10 хвилин до повного приготування поперчіть і посоліть гречку з овочами, додайте рубану зелень, перемішайте і зніміть з плити.

Спосіб №4: Як приготувати гречану кашу з м’ясом

Гречка з м’ясом — ситна і корисна страва, яка ідеально підійде і для обіду і для вечері. Які інгредієнти вам знадобляться для приготування:

• 500г гречкаи
• 200г моркви
• 500г яловичини (або будь-якого іншого м’яса)
• томатна паста (100 г)
• цибулина (2 шт)
• рослинне масло
• спеції
• сіль
• перець

Як приготувати гречку з м’ясом:

У казані або глибокій сковороді потрібно розігріти трохи олії, викласти нарізане невеликими шматочками м’ясо і обсмажувати до зарум’янювання на середньому вогні. Не забувайте періодично його помішувати.

Наріжте цибулю півкільцями, моркву за бажанням можна потерти або дрібно нарізати, додати до м’яса разом з томатною пастою, поперчити і посолити, приправити страву спеціями за смаком.

Тушкувати м’ясо з овочами потрібно 10 хвилин на середньому вогні, всипати промиту обсушену гречку, влити гарячу воду або бульйон (рідина повинна покрити продукти на 3,5-4см), довести все до кипіння, під кришкою тушкувати близько півгодини до готовності гречки і повного вбирання нею рідини.