Скільки калорій в рисі, рис калорійність

Ви знали, що колись рис для жителя Росії був екзотичним продуктом, і дістати його було практично нереально? А сьогодні білий рис присутній в кухні багатьох народів світу. І цінують його не тільки за високі харчові властивості, але за користь. Якщо правильно приготувати рис, калорійність його буде невисока, що дозволяє вважати його дієтичним продуктом харчування.

Дієтологи всіх країн рекомендують вживати рис хоча б два рази на тиждень. Чому ж?

Корисні властивості рису

Рис дуже корисний. В основі його містяться складні вуглеводи, а близько 8% припадає на білки, важливі для нашого організму. У рисі немає глютену (рослинний алерген), що робить його одним з головних продуктів безглютенової дієти. Клітковини в рисі небагато, але завдяки цьому він є відмінним гарніром для будь-яких овочевих страв.

У рисі міститься багато вітамінів групи В, які дуже важливі для здоров’я нервової системи. Вхідний до складу злаку лецитин стимулює мозкову діяльність, так що рис – відмінна їжа для всіх, хто займається розумовою роботою.

Багато в рисі калію, в помірній кількості присутні також кальцій, йод, цинк, фосфор. Калій важливий для здоров’я серцевого м’яза, серцево-судинної системи. Також рис виводить з організму зайву воду і сіль, що сприяє схудненню.

Рис, на відміну багатьох інших злаків, надає м’яку обволікаючу дію на стінки шлунка. Завдяки такій властивості рис активно застосовується в дієтах для людей, які страждають гастритом і виразкою.

Однак усе добре в міру: при надмірному захопленні рисом він надасть потужний закріплює ефект, що може обернутися запорами. З цієї причини медики не рекомендують вживати рис кожен день. Або ж страви з рису обов’язково подавати зі свіжими або тушкованими овочами.

Рис в дієтичному харчуванні

У програмах схуднення рекомендується вживати не білий рис, а нешліфований. У ньому міститься максимальна кількість всіх корисних речовин. У такому рисі зберігається зернова оболонка, а в ній міститься багато корисної клітковини і вітамінів. Скільки калорій в рисі нешліфовані? За енергетичної цінності він майже не відрізняється від свого білого «побратима» – в нешліфовані варіанті 283 ккал.

Ко смаку дикого коричневого рису потрібно звикнути – він після варіння залишається дуже щільним, на смак жестковат і грубуватий. А ось коричневий нешліфований (це інший вид рису) набагато смачніше при тій же самій користь. Він найкраще підходить для очищення організму. У білому набагато менше корисних речовин, і він сильно розварюється. У пропареному взагалі нічого не залишається від перерахованої вище користі рису, так що його вживати під час дієти не має сенсу.

Рис – практично хамелеон. Він стає непомітним на тлі продукту, з яким змішується, і тільки підкреслює його смак. Завдяки такій властивості рис використовують мало не у всіх розділах кулінарії: і каші молочні з нього готують, і гарніри до овочів, риби, м’яса, і десерти, і суші – і багато іншого.
Люблять рис в дієтичному харчуванні і за те, що він є найкращим «двірником» нашого організму: порядок наводить м’яко й делікатно, з користю для організму. Ось це властивість і було покладено в основу рисової дієти – треба сказати, досить жорсткого, але дієвого способу позбутися зайвого.

З чим поєднувати рис під час дієти, щоб не погладшати? Підберіть в таблиці калорійності продуктів харчування найбільш підходящі варіанти, які дозволять стати рису королем вашої дієти.

Калорийность риса

Рисовая крупа — продукт особенный, потому что его показатели значительно разнятся в зависимости от его сорта. Калорийность кушанья напрямую связана со способом приготовления риса и с тем, что мы к нему добавляем. Чистый, отваренный в воде рис употребляют редко, поэтому необходимо разобраться, что влияет на питательность рисовых блюд и как отличается калорийность риса на 100 граммов разного вида. Это поможет в дальнейшем использовать представленный рисовый продукт для похудения.

Особенности и энергетическая ценность каждого вида риса

В магазинах и супермаркетах появились различные сорта, и люди растерялись — какой из них лучше, а значит, полезнее.

Разнообразие сортов радует глаз: тут и пропаренный, и красный, и белый, и даже несколько видов бурого, ну и привычные длиннозерный и круглозерный рис. Сколько калорий в рисе разного вида — подробно представлено в таблице.

Из-за разной калорийности крупы можно создавать разнообразные полезные и вкусные блюда, сочетая ее с разными добавками. Дикий вид с небольшими показателями калорий можно объединить с жирными сортами рыбы или мяса, а калорийный длиннозерный рис — разбавить постными сортами рыбы или диетическим мясом.

Как приготовить

Энергетическая ценность сухой крупы сильно отличается от калорийности готового кушанья. Суть этого заключается в том, что в процессе готовки крупа вбирает в себя влагу, жиры и иные добавки. Из этого следует, что способ готовки сильно влияет на калорийность кушанья. Это хорошо видно в предоставленной таблице.

Готовый рис, приправленный солью, имеет повышенную калорийность, нежели несоленый. Различные способы готовки рисовой крупы, добавление соли увеличивает калорийность блюда примерно на 15 ккал на 100 г продукта.

Рисовый продукт с различными добавками

Если к рису добавить другие компоненты, то это будет уже готовое блюдо, а не просто гарнир. Импровизируя с компонентами, можно получить вкусные блюда русской, итальянской, японской кухни, а также вегетарианские и диетические.

Рис, приготовленный с добавками, имеет иную калорийность, нежели компоненты, которые готовили отдельно друг от друга. В показатель калорийности входят масло и другие ингредиенты, которые идут в блюдо. Таблица отражает калорийность компонентов, которые обычно добавляют в рис.

Масло имеет огромную калорийность, но в рис его можно положить всего до 5%, в отличие от других блюд, сдабриваемых им не менее 20%, поэтому готовое кушанье имеет небольшую калорийность. Калорийность блюда с добавками увеличивается в зависимости от способа приготовления. У вареного она будет намного ниже, чем у жареного.

Готовые блюда

Состав порции еды состоит из многих компонентов, поэтому рассчитать калорийность сложнее. Но энергетическая ценность обычных блюд имеет примерно одинаковые показатели.

Сравнение с другими продуктами

На просторах страны любимыми гарнирами считаются рис, картофель и гречка. Они все полезны и вкусны, готовятся приблизительно за одно время, но различаются показателями калорийности.

Наиболее калорийным считается рис, гречка имеет низкую калорийность и хороша при похудении, а картофельные блюда занимают нейтральное положение.

Пищевая ценность

Высокая калорийность не проливает свет на пищевую ценность крупы, которая складывается из содержания в ней белков, жиров, углеводов и иных веществ. Знать показатели КБЖУ требуется для составления диетического меню:

Также в рисе содержится много витаминов и микроэлементов: В1, В2, В6, В9, Е, Н, РР, магний, фосфор, медь, марганец, селен, молибден, кобальт. Еще имеются минеральные вещества: калий, кальций, магний, натрий, хлор. Содержание полезных веществ и оптимальное БЖУ риса включает его в список полезных продуктов для организма человека.

Польза и вред

Отварной рис хорошо заряжает энергией организм человека, обеспечивая бесперебойную работу всех его систем. Витамины улучшают пищеварение, состояние волос и ногтей.

Но это не все плюсы крупы:

• Отвар риса обладает обволакивающим действием. Это свойство требуется для облегчения боли больным с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки.
• Наличие в нем клетчатки улучшает микрофлору кишечника. Это снижает риск заболевания сахарным диабетом.
• Низкокалорийный рис способствует похудению.
• Выводит токсины.
• Рис не имеет в составе соли и хорош при патологии почек и желчного пузыря.
• Большое содержание пищевых волокон очищает от продуктов распада и удаляет раковые клетки.
• Минимальное количество натрия дает возможность употребления риса гипертоникам.
• Коричневый рис содержит нейромедиаторы, предупреждающие заболевания головного мозга.
• Антиоксиданты снижают холестерин.
• Содержит сложные углеводы, способные долго сохранять чувство сытости.
• Рисовый отвар обладает мочегонным свойством.
• Триптофан и лецитин улучшают метаболизм.
• Отвар из риса помогает выведению мокроты при различных видах кашля.

Кроме этого, блюда из риса улучшают процессы пищеварения, снижают кислотность, контролируют функцию щитовидной железы.

Рис является гипоаллергенной крупой, поэтому ее первой дают малышам для прикорма. Если у человека нет индивидуальной непереносимости продукта, то его обязательно нужно вводить в свой рацион питания. Но следует соблюдать меру, поскольку продукт содержит крахмал, который снижает перистальтику кишечника и провоцирует запоры. После трапезы блюдом из любого вида риса рекомендуется выпить воды, тогда данной неприятности можно избежать.

Сколько можно есть

Ученые рассчитали, что в среднем человек может съесть 7 кг риса за год, а это 19 г в сутки. Чтобы не нанести вред здоровью, человек должен съедать порцию из 150 г риса с различными добавками не чаще одного раза в неделю.

Как выбрать крупу

Чтобы сделать это правильно, необходимо следовать следующим правилам:

• Упаковка должна быть без видимых разрывов, не грязная, вся нанесенная информация должна легко читаться. На ней указывается производитель и дата производства продукта.
• Прозрачный пакет необходимо встряхнуть и проверить на наличие примесей.
• Ознакомиться с датой изготовления продукта. Срок хранения риса не должен превышать 16-18 месяцев. Срок хранения выше данного разрешен только для сорта басмати. Чем свежее рисовый продукт, тем он полезнее.

Рекомендуется покупать продукт у проверенных и надежных производителей.

Особенности рисовой диеты

Калорийность вареного риса не слишком высока, поэтому его охотно включают во всевозможные диеты. Но диетологи не советуют худеть только на одном рисе, так как организм может недополучить некоторые полезные элементы. Поэтому к рису нужно добавлять и другие ингредиенты.

Стандартная рисовая диета

Рисовая диета бывает жесткой и мягкой. Жесткая — стакан риса залить кипятком и дать набухнуть. Затем разделить его на 5 порций и съесть за день без всяких добавок. Мягкая — это поедание рисовых блюд с добавками трижды в день.

Примерный рацион на день представляется следующим образом:

• Завтрак может быть таким: каша на воде с фруктами: кусочками яблок, апельсинов или грейпфрутов.
• На обед сделать рис, сваренный в подсоленной воде с тушеными грибами, морковью или отварной брокколи.
• На ужин приготовить рис с овощами на пару, салат из огурцов с йогуртом.

Диеты строгие, поэтому сидеть на них можно не более 5 дней, при этом пить необходимо не менее 2 литров воды.

Рисово-гречневая

Крупы прекрасно сочетаются, так как имеют в составе дополняющие друг друга полезные элементы. Данную диету выдержать намного легче, чем чисто рисовую. Она так же действенна, как и монодиета. Смешанная диета должна длиться не дольше 5 дней.

Каждодневное меню разработано по однотипному принципу:

• завтрак — фрукты любые;
• обед — каша из риса со смесью орехов;
• перекус — салат из свежих овощей;
• ужин — гречка отварная с вареной куриной грудкой или рыбой на пару.

Если мучает чувство голода, разрешается съесть порцию обезжиренного творога без добавок.

Рисово-медовая

Это жесткая монодиета, не стоит придерживаться ее дольше 5-7 дней. Она не так уж опасна, в сравнении с некоторыми однокомпонентными диетами, потому что мед снабжает организм многими полезными элементами. Данная диета противопоказана людям, имеющим аллергию на мед и иные продукты пчеловодства.

Обратите внимание: В диетическом питании участвуют два компонента: рис и мед. Употребление происходит просто. Полкило каши из риса делится на 5 приемов и съедается в течение дня. Дополнительно готовится стакан медового напитка с добавлением лимона и выпивается за 3 раза в течение дня. Во время диеты, кроме питьевой воды, другие продукты вводить в рацион нельзя.

Диета гейши

Слово «гейша» навевает прекрасный образ женщины с миниатюрными формами, нежной и очаровательной.

Таких точеных форм они добиваются периодическим переходом на определенную диету:

• завтрак — 500 мл зеленого чая с молоком в количестве 50 мл;
• обед — отварной бурый рис 250 г и 500 мл зеленого чая;
• ужин — 250 г отварного бурого риса и 500 мл зеленого чая.

Чтобы не навредить организму, на данной диете можно держаться 3-7 дней. Диета гарантирует снижение веса, а также улучшение цвета кожи, устранение мелких морщинок и улучшение самочувствия.

Практический совет: Если нет противопоказаний к употреблению крупы, то рис будет очень полезен для организма. Минздрав России рекомендует вводить его в свой рацион не реже одного раза в неделю. Из него можно делать разнообразные блюда, которые вкусны и не надоедают.

Сочетается диетический рис как с овощами, так и с любым мясом и рыбой. Русская кухня предлагает приготовить из него ленивые голубцы, пирожки, сделать его гарниром с добавлением лука и моркови. Эти блюда низкокалорийные и рекомендуются тем, кто сидит на диете. Особенность риса в том, что он имеет несколько разновидностей, которые выращивают в разных уголках мира. Каждый человек может выбрать себе сорт по вкусу и по карману.