Скільки зберігається розливне пиво у пластиковій пляшці?

Серед любителів пінних напоїв популярне живе пиво на розлив. Покупці напевно хоч раз замислювалися, скільки ж зберігається розливне пиво в пластиковій пляшці, лежачи в холодильнику.

Напій до розливу повинен зберігатися тільки в спеціальній тарі — кезі. Вона являє собою сталеву герметичну бочку, в якій пиво не контактує з навколишнім середовищем. У закритій кезі термін зберігання — кілька місяців. Але після відкриття бочки воно починає швидко псуватися, тому підлягає обов’язковому вживанню найближчими днями.

Звичайно, краще вживати напій у пабах та ресторанах із високою прохідністю. Там найпростіше знайти гарантовано свіже пиво. Але як зберігати продукт, якщо ви вирішили насолодитися ним у затишній домашній обстановці.

Особливості зберігання живого пива

Це пиво вважається одним із найцінніших сортів. У невеликих обсягах продукт сприяє покращенню обмінних процесів та забезпечує організм вітамінами. Щоб напій приніс максимум користі організму, потрібно правильно зберігати. Варто враховувати, що розливний алкоголь у пластиці має нетривалий термін придатності.

При виготовленні продукту в промислових масштабах при фасуванні в ємності дотримуються встановлених санітарно-гігієнічних норм. Як наслідок напій зберігає свої вихідні характеристики на кілька днів або 2 місяці.

При реалізації пива на розлив таких вимог виконувати не вдається.

При розливі в посуд продукт схильний до впливу патогенних мікроорганізмів з навколишнього середовища. Це скорочує термін його зберігання. Пиво, яке було налите в келих, втратить смак буквально протягом години. Якщо пластикова тара була герметично закрита, напій можна вживати 3 діб при виконанні необхідних правил.

Варто враховувати, що живий напій відрізняється ідеальним смаком. Такий алкоголь не експортують, оскільки він не здатний витримати транспортування. Термін придатності продукту дуже малий:

1. Корисні мікроорганізми в живому продукті є не більше 1 доби. При цьому його рекомендується тримати в холодильнику.
2. Якщо напій знаходиться на столі або на освітленому підвіконні, він швидко втратить смак.
3. Однією з найцінніших складових такого алкоголю є живі дріжджі. Вони швидко гинуть під впливом низьких температур.

Скільки і як у домашніх умовах зберігати авокадо, найкращі способи

Скільки може зберігатись розливне пиво у пластиковій пляшці, якщо його вже відкрили

Термін придатності розливного пива після розлиття у пляшку та подальшого відкорковування тари мінімальний. Найкраще випити цей напій одразу після того, як ви відкрили ємність, де він зберігався. Якщо такий варіант вам не підходить, наприклад ви купили 5 літрів крафтового хмільного, а розпити його нема з ким, то добре закупоріть залишки продукту і поставте його в холодильник.

У такому вигляді алкогольний виріб може протягом 5 днів зберігати свої чудові смакові характеристики. Порушується у своїй лише пінна структура. Вона стає менш інтенсивною.

Лідером за обсягами продажів пінного сьогодні є не німецька чи чеська компанія, а бельгійська корпорація AB-InBev.

Як правильно зберігати

Щоб збільшити термін зберігання розливного алкоголю, варто дотримуватись цілого ряду рекомендацій. Завдяки цьому вдається зберегти органолептичні властивості виробу протягом тривалого часу. При цьому варто враховувати такі особливості:

1. Правила складування. Пляшки варто розташувати вертикально. Завдяки цьому вдасться уникнути розподілу осаду з усього напою. Він потрапить униз, і це допоможе повною мірою насолодитися продуктом. Також вертикальне розташування пляшок допоможе уникнути тривалого контакту із пластиковою кришкою. Інакше є загроза спотворення смаку продукту.
2. Вибір місця. Тара з алкоголем має розміщуватися виключно у темних місцях. Якщо напій знаходиться в прозорому пластику, пряме сонячне проміння негативно відбивається на його якості. Продукт рекомендується тримати у темряві.
3. Вибір ємності. Звісно, ​​пластик не можна назвати надійним захистом для напою. Проте фахівці радять вибирати темніші ємності. Вони трохи підвищують тривалість зберігання.
4. Температурний режим. Напій варто помістити в холодильник або підвал. У кімнатних умовах пиво не псується, проте оцінити збалансований смак та запах не вдасться. Слушною температурою для вживання цього виду алкоголю вважається +5-7 градусів.

Залежно від тари

Пластик

Пластикові або ПЕТ-пляшки – не найкраща упаковка. Існує думка, що при взаємодії алкоголю з пластиком може початися хімічна реакція, в процесі якої виробляється отруйна речовина – дибутілфталат. Проте, згідно з дослідженнями Роскачества, проведеними серед світлих сортів у жовтні 2020 року, перевищень виділень шкідливих речовин, зокрема й фталатів, виявлено не було. Але все ж таки при покупці намагайтеся вибирати виріб, вироблений не більше місяця тому. Загалом для пляшкового виробника встановлює придатність до 3 місяців, для розливного з кег – до 3 днів.

Метал

Взаємодія хмільного напою з металевою (залізною, бляшаною) поверхнею може спричинити хімічні реакції, що спотворюють смак. Тому виробники, які використовують дюралеві банки, покривають внутрішню поверхню ємності особливим лаком. Але при транспортуванні вони іноді піддаються деформації та руйнуванню лакового покриття, що надалі позначається на якості продукції. Вживати необхідно до дати, вказаної на упаковці, яка в середньому становить 6 місяців.

Скло

Скляна пляшка – найпопулярніша тара для роздрібної торгівлі. Темне скло дозволяє зменшити вплив ультрафіолетового випромінювання. Мінусами є відносна крихкість та можливість проникнення повітря через погано закриту кришку. Термін зберігання варіюється від 90 діб до року. Чим довше, тим більша ймовірність, що при виготовленні продукції були використані консерванти у великих обсягах.

Глина

У давнину глиняні глеки використовували для розміщення та перенесення рідини, в сучасному світі така упаковка застосовується вкрай рідко: переважно для домашнього пивоваріння.

У кегах

Нержавіючі сталеві балони призначені для зручності транспортування та зберігання продукту. Рідина всередині знаходиться під тиском, а спеціальний клапан унеможливлює попадання всередину повітря. Кеги зазвичай вміщують від 5 до 100 літрів, часто використовуються для розливного пива, особливо популярні в кафе і ресторанах. До безперечних плюсів таких ємностей належить герметичність та виключення попадання прямих сонячних променів. Ідеальна тара для зберігання величезних запасів. Термін придатності без підключення до обладнання для розлиття досягає 6 місяців.

Як визначити свіжість напою

Щоб оцінити свіжість продукту, варто орієнтуватися на кілька критеріїв:

1. Аромат. Прострочений алкоголь вдасться виявити за неприємним кислим ароматом. Свіжий напій випромінює аромат хмелю та солоду.
2. Піна. Свіже високоякісне пиво при наливанні в келих дає щільну піну. Її висота має становити до 4 сантиметрів. Піна тримається протягом 2-3 хвилин. Якщо після ковтка на стінках келиха є пінка, це говорить про високу якість і свіжість напою. Пухка та нестійка піна свідчить про пиво не першої свіжості. При цьому варто зважати на те, що низька піна вважається нормою для нефільтрованого напою.
3. Післясмак. Після ковтка світлого пива в післясмаку вдається відчути тонку гіркуватість хмелю, яка швидко зникає.

Скільки і як правильно можна зберігати котлети в холодильнику та ознаки псування

Чому не можна пити пиво, у якого вже минув термін зберігання

У принципі, вживати пиво з терміном зберігання, що минув, не заборонено. Воно не здатне завдати серйозної шкоди здоров’ю. Однак навряд чи когось влаштує відштовхуючий аромат і смак простроченого хмільного напою, де можуть бути шкідливі мікроорганізми або якась інфекція.

У складі, як відомо, присутні спирт та хміль, які є чудовими консервантами. Вони здатні вбити практично будь-яку інфекцію. Тому якщо смак напою не відштовхує, то людина може продовжувати його пити і далі.

До того ж, якщо згадати правило, відповідно до якого високий вміст спирту сприяє тому, що згодом напій стає тільки кращим, то пиво, незважаючи на строки, також має покращувати свої якості. Приклад такого хмільного напою є нефільтроване пиво високого ступеня міцності. Тому вирішити, пити чи пити прострочене пиво, можна лише у індивідуальному порядку.

Скільки можна зберігати домашнє пиво

На період зберігання впливає різновид алкоголю. Цю особливість обов’язково варто враховувати.

Пастеризоване

Під пастеризацією розуміють нагрівання продукту, спрямоване знищення патогенних бактерій. Залежно від температурного режиму нагрівання та його тривалості відрізняються терміни придатності.

Ця процедура призводить до знищення не тільки шкідливих мікроорганізмів, а й втрати корисних елементів. Внаслідок цього сильно змінюються смакові характеристики напою. Єдиною перевагою такого продукту вважається тривалий термін зберігання, що становить 6-12 місяців.

Непастеризоване

Це пиво вважається кориснішим. Воно містить максимальну кількість цінних елементів. Крім цього, для такого напою характерний більш насичений та приємний смак. При цьому термін його придатності не перевищує 8 діб.

Фільтроване

Фільтрація є більш щадним методом збільшення терміну придатності, ніж пастеризація. Процедура може мати 2 різновиди:

• стерильна – у цьому випадку пиво пропускають через спеціальний фільтр, що стерилізує;
• кизельгурова – під час процедури пиво проходить через особливу натуральну речовину, яка допомагає затримувати суспензії та бактерії.

Освітлене

При виготовленні пива часто використовується освітлення. Ця процедура полягає у штучному дозріванні, яке досягається шляхом застосування стабілізаторів. В результаті дріжджові пластівці осідають на дні. Завдяки цьому термін придатності пива збільшується, зменшується аромат дріжджів. Нефільтроване освітлене пиво можна вживати 5-7 діб.

Неосвітлене

Виробництво такого пива не має на увазі використання стабілізаторів. Неосвітлений напій зберігає свіжість не більше 3 діб.

Як довго зберігається пиво?

Це залежить від сорту напою, місця зберігання та процесу його виготовлення. Зазвичай від 30 до 360 днів. І що воно міцніше — то довше.

Наприклад, домашнє пиво має більший термін, ніж «живе». Є й такі сорти, які за кілька десятків років будуть придатні до пиття: бельгійські пивовари знають рецепт міцного напою, який може простояти 20 і більше років, зберігши при цьому всі свої властивості. На упаковці такого пива вказується лише дата приготування.

Термін зберігання пива – період, протягом якого будуть присутні властиві конкретному сорту властивості. Зазвичай виробники вказують на пляшках дату розливу та час, до якого рекомендують його вжити. Умови зберігання можна прочитати на етикетці.

Як правильно зберігати пивні кеги

Алкоголь продається у різних ємностях. Живі, крафтові, розливні види пива реалізуються в кегах, які наповнюються у пивоварні. Вони потрапляють у торгові точки, в яких і розлив в інші ємності.

Кегі – це герметично закупорені сталеві барильця. Їхня ємність становить 20-50 літрів. Термін зберігання продовжується від кількох діб до півроку – це визначається різновидом продукту. Після розтину барила пиво необхідно вжити за 1 тиждень. Після цього періоду смакові якості продукту істотно погіршуються – у ньому з’являється відчутна кислинка. Якщо напій зіпсується, він може спричинити інтоксикацію організму.

Як правильно зберігати чорнослив у домашніх умовах, найкращі способи та можливі проблеми

Термін придатності напою в закритих кегах може бути різним. Він відрізняється з урахуванням сорту пива:

• живе – зберігає свіжість не більше 1 місяця;
• пастеризоване – можна використовувати 1-4 місяці.

Якщо кеги під’єднані до розливу, під тиском повітря алкоголь швидко втрачає характеристики. Його варто випити за 10 годин після розгерметизації. Під тиском вуглекислого газу зберігати продукт можна 1 тиждень.

Тара повинна бути при температурі +10-18 градусів. Алкоголь у кегах важко сприймає температурні коливання.

Термін придатності відкритого пива

Налили у склянку «живе» пиво та забули на столі? За годину його виливайте. Якщо ви залишили напій у пляшці, щільно закрили пробкою і прибрали в холодильник, можете не побоюватися за погіршення якості 4-5 днів. Часом можна залишити пиво і на тиждень, якщо не розкривати його в ці дні і не тримати в теплому приміщенні.

У відкритій кезі напій не зіпсується приблизно за тиждень. Скільки зберігати відкритим домашнє пиво? Допустимим вважається термін до 3, а то й до 6 місяців. Але в ідеалі світлі сорти зберігайте трохи більше доби, темні – до 2 днів.

Що робити, якщо ви не впевнені у своїй здатності «вмовити» пиво, що залишилося, наступного разу? Спробуйте використати його нехай трохи за призначенням, але з користю:

• випікайте пивний хліб;
• підсмажте рибку у пивному клярі;
• Зробіть маску для волосся.

У цьому випадку ваші дбайливо підготовлені запаси не пропадуть!

Пиво – напій, що вимагає уважного ставлення до себе. Не можна прикрити його пробкою, як віскі, і прибрати до бару до наступної урочистості, яка планується за півроку. Дріжджі, які містяться (у непастеризованих сортах), не допускають тривалого зберігання.

Пиво — не лише алкогольний напій, а й насамперед харчовий продукт. Як і будь-які з них, пиво має свої терміни придатності та зберігання, протягом яких його можна вживати без побоювань за своє здоров’я. Через велику різноманітність способів виготовлення пива та безлічі видів упаковок терміни придатності пінного напою сильно різняться і можуть становити від кількох годин до року.

Наші статті розповідають про типові способи вирішення юридичних питань, але кожен випадок має унікальний характер. Якщо ви хочете дізнатися, як вирішити саме Вашу проблему — звертайтеся у форму онлайн-консультанта праворуч або телефонуйте по безкоштовній консультації:

Чому кегі

Кег є металевою бочкою, завдання якої забезпечити утримання хмільного напою в первозданному стані протягом заявленого виробником терміну. Місткість такої тари коливається від 20 до 50 літрів. У ній може зберігатися не лише алкоголь, а й будь-які газовані рідини.

Основна перевага транспортування та зберігання пива в кегах полягає у збереженні смакових якостей, що особливо важливо для марок, які не проходять процес пастеризації та тому мають порівняно невеликий час витримки. У зв’язку з цим виробник прагне, щоб після виготовлення його продукт дійшов до споживача без зміни своїх властивостей.

Доведено, що пиво зберігається в кегах набагато краще. Герметична металева бочка для газованої рідини – це свого роду аналог упаковки харчових продуктів, яка виконується з метою захисту внутрішнього простору від негативного впливу кисню та різних мікроорганізмів. До речі, про те, як упаковуються продукти харчування, можна прочитати у статті: харчові суміші як альтернатива вакуумній упаковці.

Умови зберігання

Щоб пиво протягом усього терміну придатності зберігало свої смакові якості, а також не втрачало свіжості, його потрібно правильно зберігати. Тут є кілька основних моментів:

Положення пляшки. Велика кількість відомих пивоварів радить зберігати ємності з пивом у вертикальному положенні. Це необхідно для того, щоб дріжджі, що знаходяться в напої, осідали на дно, а не знаходилися на поверхні. До того ж вважається, що постійний контакт пива з кришечкою може негативно вплинути на його смак.

Дуже важливо, щоб пиво зберігалося в місці, куди не потрапляють прямі сонячні промені.

Тара для зберігання. Найкраще для тривалого зберігання даного алкогольного напою використовувати скляну тару

Навіть перебуваючи на сонці, пиво буде захищено від його негативного впливу. При цьому табір або ель, які були розлиті в пластикові тари, не рекомендується довго зберігати. Причина в тому, що матеріал, що використовується для виготовлення таких пляшок, пропускає кисень, а це черга негативно впливає на якість самого напою та його смак.

Температура зберігання. Від різновиду пива також залежить показники температури, за яких його потрібно зберігати.

Важливо знати: у жодному разі не варто зберігати пиво за мінусових температур. Причина в тому, що так воно втрачає всі свої смакові якості. Кожен з видів пива має свій термін придатності

Тому важливо зважати на інформацію, яку на упаковці вказує виробник. Термін придатності пива, приготовленого вдома, також залежить від міцності. У середньому такі варіанти можуть зберігатися трохи більше півроку. Найкраще домашні варіанти крафтового пива тримати в сухому льоху, розлитим у скляну тару

Кожен із видів пива має свій термін придатності

Тому важливо зважати на інформацію, яку на упаковці вказує виробник. Термін придатності пива, приготовленого вдома, також залежить від міцності

У середньому такі варіанти можуть зберігатися трохи більше півроку. Найкраще домашні варіанти крафтового пива тримати в сухому льоху, розлитим у скляну тару.

З чим поєднується крафтове пиво

Основна ознака справжнього крафта – наявність цікавого смаку, тому в’ялена риба або гострі закуски такого пива не підійдуть. З цієї ж причини не рекомендується до того, як ви куштуватимете крафт, курити або пити каву.

Різні види крафту, як і різні вина, поєднуються з різними продуктами, покликаними відтінити смак. До легкого пива підбирайте легкі закуски, до солодових сортів – солодкі, до терпких – пряні. Якщо губитеся в різноманітті смаків і варіантів, ви можете взяти універсальні сир або піцу, які підійдуть до більшості крафтового пива, за винятком важких сортів.

У хорошому закладі вам завжди дадуть тямущу пораду, що краще поєднується з тим чи іншим сортом пива.

Ще можна дотримуватися рекомендацій Асоціації американських пивоварів Craft beer & food guide. Так, Pale Ale радять доповнювати м’ясним або гарбузовим пирогом, бургерами, англійським сиром (за умов українських реалій – чеддером). India Pale Ale поєднується з пряною їжею з каррі, солодкими десертами: карамельним яблучним пирогом або морквяним пряником. Смак Imperial або Double IPA вимагає важких страв на кшталт копченої грудинки, баранини на грилі, смаженого курчати або дуже солодких десертів на кшталт карамельного чизкейку або крем-брюле.

Щоб порадувати себе пінним: скільки можна зберігати розливне пиво

Ми розповідали, як перевірити свіжість яєць в домашніх умовах. тепер ділимось секретами зберігання розливного пива.

Пиво має чимало шанувальників у різних країнах світу. Його історія сягає епохи неоліту, а в Німеччині пиво досі називають “рідким хлібом”. І воно має свій термін придатності. Особливо, якщо це розливний напій. Розповідаємо разом із zberihannya.org.ua скільки можна зберігати таке пиво і як це правильно робити.

Якщо на пляшковому пиві термін придатності зазвичай вказується, то з розливним пивом все складніше. Неправильне зберігання цього виду напою може призвести до того, що замість смачного пінного напою ви отримаєте зіпсовану бурду.

Що впливає на термін придатності розливного пива?

Освітлення

Сонячні промені, які потрапляють на пиво, активізують бактерії. Це призводить до псування продукту.

Місце зберігання

В пластиковій або скляній пляшці пиво псується через 3 дні. Кеги дозволяють зберегти свіжість пива протягом декількох місяців.

Температура

Оптимальна температура зберігання залежить від сорту пива. Для міцних сортів це 13-15°C, середньої міцності – 10-12°C, легкі сорти – 7-9°C. Живе пиво не можна зберігати в холоді, адже дріжджова культура (яка не завершила процес бродіння) загине. Важливо також уникати температурних стрибків.

Терміни зберігання можна продовжити шляхом пастеризації, фільтрації, консервації. Живе пиво (непастеризоване та нефільтроване) зберігається 2-3 дні. Вже пастеризоване пиво може зберігатися до 6 місяців. Додавання консервантів збільшує термін зберігання до 12 місяців. Але, звісно ж, ці методи впливають на смак пива.

Пам’ятайте, що свіжість пива – запорука його смаку. А правильне його зберігання – запорука свіжості. Також ми розповідали, як правильно заморожувати сосиски .