Як зберігати хамон — правила і поради

Хамон – сиров’ялений свинячий окіст. Традиційне іспанське блюдо. Може бути злегка копченим. Дуже смачний продукт, що користується популярністю у всьому світі. Псується досить швидко, тому враховуючи високу вартість виникає питання зберігання в домашніх умовах. Є кілька способів, що дозволяють зберегти хамон протягом досить тривалого терміну.

Фактори, що впливають на термін зберігання

Як довго окіст буде залишатися свіжим, залежить від таких умов:

1. Температура. Для цілісного хамона оптимальним є діапазон +15°С +20°С. В більш теплих умовах може початися гниття, в холодних – псується смак.
2. Вологість. Приміщення повинно бути досить сухою, щоб уникнути ризику утворення цвілі.
3. Вигляд продукту. Окіст можна купити в цілісному або нарізаному вигляді. Залежно від цього відрізняються умови та термін зберігання.
4. Наявність упаковки. Технологи рекомендують зберігати продукт зовсім без упаковки, щоб його смак не псувався.
5. Якість продукту.

Швидка відповідь:Скільки Можна Зберігати Щучу Ікру У Холодильнику?

Від умов утримання та якості купленого продукту залежить те, скільки зберігається червона ікра. Знання термінів та правил зберігання допоможе зберегти користь та забезпечить сприятливий вплив на організм людини. Перше, про що варто пам’ятати, продукт не зберігають у свіжому вигляді, а обов’язково піддають обробці пастеризують або засолюють. Від правильності даних дій залежатиме термін, протягом якого ікра придатна до вживання.

У пластиковому контейнері

Тримати продукт у пластикових контейнерах рекомендують мінімально короткий час. Це пов’язано з тим, що під впливом довкілля руйнується структура ікринок: вони набувають непривабливого зовнішнього вигляду і стають небезпечними для вживання. Герметичність упаковки не може гарантувати збереження цього делікатесного продукту, тому скільки у вас зберігатиметься червона ікра, залежить від вашої уважності. Зберігати ікру у пластикових ємностях навіть за дотримання температурного режиму рекомендується не більше 3 діб.

На полиці холодильника

Правильно просолену ікру можна зберігати в холодильнику в герметичній тарі довгий час. Важливо пам’ятати, що червона ікра зберігається у холодильнику від 7 до 14 днів. Якщо цей час спостерігається зміна зовнішнього вигляду продукту чи виникнення стороннього запаху, вживати його категорично не рекомендують.

У морозилці

Деякі господині, намагаючись довше зберегти аромат та корисні властивості, зберігають страву в морозильній камері. Тут важливо враховувати швидкість заморожування – вона має бути шоковою. Простежте, щоб контейнер для зберігання був герметичним і не пропускав сторонніх запахів. Зберігання за таких умов — до 3 місяців.

При глибокому заморожуванні в холодильнику ікра втрачає частину своїх корисних якостей.

При кімнатній температурі

Зберігати ікру щуки (навіть солону) за кімнатної температури категорично не рекомендується. Вона не тільки втрачає свій привабливий зовнішній вигляд, але стає небезпечною для здоров’я. Слід поміщати цю страву в прохолодне місце.

Ікра щуки – корисні властивості

Засолити ікру щуки вдома – це не просто забаганка відчайдушної домогосподарки, на кшталт мене – це спосіб отримання в результаті делікатесу, який за своїми корисними властивостями незрівнянний з жодним рибним продуктом. Зрозуміло, що й за ціною ця страва випливає у круглу копійку, але набагато дешевша, ніж інші різновиди ікри. Що цікаво, колись щуча ікра була найдорожчим продуктом, і дозволити собі придбати такі дорогі ласощі, могли лише одиниці. У царські часи ікра щуки була делікатесом, який був лише на столах високих чинів. Звичайний народ спробувати цю смакоту не міг.

Ікра щуки, засолити яку ми з вами вирішили, має масу переваг:

• Вона є просто незамінним продуктом усієї прекрасної половини людства, адже бажаючи тримати своє тіло у відмінних параметрах, жінки йдуть на різні хитрощі та жертви. Відповідно, вони виснажують свій організм, позбавляючи його корисних речовин. А щуча ікра є поживним продуктом, що має мінімальну калорійність. Ось і виходить, що організм насичується, а жир на проблемних місцях не відкладається;
• Також ікра щуки збагачена кислотою омега 3, яка є найсильнішою зброєю у боротьбі з раковими захворюваннями. Ця ж кислота входить до складу косметичних засобів, які запобігають старінню шкіри, навіть мають омолоджуючий ефект;
• Рибна ікра, а щуча тим більше має у своєму складі йод, який є незамінним елементом для нормального функціонування щитовидної залози.
• Вітамін А, на який багата ікра щуки, допомагає зміцнити імунітет людини. Його часто прописують людям, які страждають на проблеми із зором;
• Вітамін групи Е, що міститься в ітрі, допомагає виводити з організму шлаки і різні токсичні речовини, очищуючи клітини людини;
• Вітамін Д зміцнює кістки та насичує шкірний покрив людини. Цей вітамін міститься лише у сонячних променях та рибних продуктах. Немовлятам з народження для нормального розвитку дають краплі на основі цієї речовини або просто вводять у раціон харчування рибну ікру;
• Для людей зі зниженим гемоглобіном у крові щуча ікра є просто незамінним продуктом.

Як бачите, корисних властивостей рибної ікри не порахувати, а якщо назвати всі позитивні сторони цього продукту з боку смакових якостей, то на це потрібно занадто багато часу. Засолювання ікри щуки в домашніх умовах – неймовірно легкий і простий процес, який не займає багато часу, сил і енергії. Однак якщо зробити правильно посол ікри щуки, а потім намазати нею шматочок хлібця з олією – задоволення отримаєте колосальне!

Оперативне засолювання ікри щуки – рецепт

А зараз я вам розповім, як у домашніх умовах засолити ікру щуки оперативно, буквально перед приходом гостей до хати. Мені довелося навчитися це робити після приїзду свекрухи, яка свято вірить, що без ложки ікри її чадо вирушити на той світ набагато швидше за неї саму. Вона приїхала, а ікри на столі не було – скандал був грандіозний! Ось я, розкинувши мізками, вирішила навчитися, як засолити ікру з щуки за 5-6 годин.

Для цієї непростої мети нам знадобляться такі компоненти:

Отже, якщо ви бачите, що гості на підході, а почастувати їх чимось таким немає можливості – бутерброди з солоною ікоркою ваш єдиний вихід із ситуації. Тому, перед тим, як посолити ікру зі щуки звичайним способом, просто обдайте її окропом. Потім злийте ікру з водою на марлю і трохи відіжміть. Повторіть цей процес ще три рази і залиште ікру трохи просушитися. Коли продукт трохи обсохне, посоліть ікру на свій смак. Можна трохи поперчити та додати улюблені приправи для риби. Перемішати ретельно і скрупульозно і скласти в підготовлену баночку. Поверх ікри влити в банку 1-2 столові ложки оливкової олії для збереження гарного зовнішнього вигляду нашого кулінарного продукту. Забираємо ікру в холодильник на 4-5 годин. Ось і вся премудрість!