На основі цієї формули легко обчислити, що для альдогексози, яка має 4 асиметричних атоми вуглецю, повинно існувати 16 просторових оптичних ізомерів (24=16). Одним з цих ізомерів є глюкоза, 8 з цих 16 ізомерів мають D-, тобто праву конфігурацію, а 8 – L-, ліву.
Ізомер глюкози: Фруктоза (інша назва вуглеводу — фруктовий цукор) міститься в багатьох фруктах, ягодах, меду. Це безбарвна кристалічна речовина, добре розчинна у воді, солодша за звичайний цукор (сахарозу). В організмі людини фруктоза перетворюється на ізомер — глюкозу.
Найпоширенішими підсолоджувачами є глюкоза, сахароза та фруктоза. Що стосується солодкість, глюкоза солодша за сахарозу, а та, в свою чергу, солодша за фруктозу.
Глюко́за (від грец. γλυκύς — солодкий) (виноградний цукор, декстроза), С6Н12О6 — важливий моносахарид; безбарвні кристали солодкі на смак, легко розчиняються у воді.
з моносахаридів найбільше значення для живих організмів мають рибоза, дезоксирибоза, глюкоза, фруктоза, галактоза. Глюкоза — основне джерело енергії для клітинного дихання.
Глюкоза – це найпростіший із вуглеводів, що відноситься до моносахаридів. Разом з ліпідами глюкоза є одним з пріорітетних джерел енергії в організмі у вигляді вуглеводів. Глюкоза міститься в крові, лімфі, мозку, серцевих і скелетних м′язах.
асиметричних атоми вуглецю, повинно існувати 16 просторових оптичних ізомерів (24=16). Одним з цих ізомерів є глюкоза, 8 з цих 16 ізомерів мають d-, тобто праву конфігурацію, а 8 – l-, ліву.