Щоб приготувати смачне тісто для мантів, рекомендується додати в нього 30-40 відсотків кукурудзяного крохмалю від загального обсягу борошна. Отримане тісто можна буде зробити дуже тонким. При цьому, воно не порветься при приготуванні страви.4 жовт. 2021 р.
Кукурудзяний крохмаль не містить глютену, ідеально підходить для приготування пудингів, крем-супів, супів-пюре, тортів і соусів. Найчастіше його використовують саме для приготування солодких страв, адже він дає ніжніший і легший результат.
У млинці крохмаль додають для того, щоб зробити тісто максимально еластичним. Млинці з такого тіста можна зробити напрочуд тонкими. Проте є і застереження: за своєю природою крохмаль забирає основний смак страви. Тому варто збільшити кількість цукру або інших необхідних спецій, щоб смак не був прісним.
кукурудзяного крохмалю в склянці води і вливайте тонкою цівкою в каструлю, при цьому постійно помішуючи, щоб не утворилися згустки крохмалю. Ягоди за бажанням можна попередньо видалити, а можна і залишити. Варіть кисіль ще кілька хвилин до загустіння. Подавайте до столу охолодженим.
У чайній ложці – 2.5 г, у столовій ложці – 8 г, в ¼ чашки – 30-32 г, в ½ чашки – 62-65 г, у цілій чашці – 125-130 г. Кукурудзяний крохмаль.
– Процес приготування не залежить від пропорцій: крохмаль потрібно залити холодною водою (200 мл), дочекатися, поки він розійдеться, після чого довести до кипіння 1 л чистої води і акуратно влити в неї крохмальний розчин, постійно помішуючи, щоб перешкодити утворенню грудок.
Важливо розуміти різницю між кукурудзяним крохмалем та іншими типами крохмалю, щоб одразу використовувати найкращий вид загусника для своїх …