Продукт спаржа соєва. Калорійність і властивості спаржі.

Спаржа – продукт з багатими лікувальними і смаковими властивостями. Незважаючи на її популярність з часів античності, в Росії її вживають не так давно. Спаржів можна прикрашати квіткові букети або розводити її для декорацій палісадника. Окремо від інших видів спаржі відстоїть спаржа соєва, калорійність якої збалансована і не перевантажує організм надлишками.

Поживна цінність спаржі. Скільки калорій у спаржі?

Для харчування використовують молоді відростки спаржі. Оптимальний період збору – кінець травня – початок червня. Саме свіжі втечі мають найкращий смак. При зберіганні в замороженому вигляді цінні якості рослини, звичайно, знижуються. Але не настільки, щоб не вживати її в їжу як свіжу. Кулінари успішно використовують спаржу консервовану або спаржу з холодильника для приготування смачних і поживних страв. Особливою цінністю користується спаржа соєва. Калорійність продукту, отриманого обробкою соєвого молока, оптимально поєднується з його поживними властивостями.

Продукт піддають різноманітній тепловій обробці. Спаржу варять, прижарюють на грилі або для прожарки використовують рослинну олію. Її також парять. Гурмани стверджують, що спаржа дуже смачна в сироядінні. Дійсно, сирі втечі рослини мають значний набір мікроелементів, вітамінів. При нагріванні частина корисних речовин втрачається, зате калорійність продукту зростає.

Страви зі спаржі їдять як гарнір. Спаржів приправляють супи, легкі салатні закуски і соуси. Нарешті, спаржа це ще й головна страва столу. Далі піде мова про калорійні переваги продукту і зокрема, скільки калорій у соєвій спаржі.

Калорійні достоїнства продукту. Склад

Отже, спаржа – продукт низькокалорійний. На 100 г овочу припадає всього 30 ккал. У більшості овочів калорійність на порядок вища. Головна складова продукту – вода (понад 90%). Рослина практично знежирена. Концентрація білків і вуглеводів – 1,9 і 4,5% відповідно. Спаржа рясніє такими корисними речовинами, як вітаміни (А, С, В1, В2), калій, магній, селен і кальцій. Також у її складі присутня фолієва кислота.

Корисність продукту для лікування

Для стимуляції статевого потягу використовують такий дієвий збудник, як спаржа. Рослина завоювала велику популярність у чоловіків, оскільки в рази посилює у них потяг до протилежної статі. Склад втечі дозволяє зміцнити серцево-судинну і сечостатеву системи, стимулює артеріальний тиск, виводить токсини. Продукт успішно використовується в різних дієтах. Ті, хто переніс небезпечні захворювання, операції з підвищеним рівнем ризику, не повинні нехтувати вживанням спаржі. Для вагітних жінок рослина – джерело цінної фолієвої кислоти. Для тих, хто хоче схуднути, чудово підходить і звичайна спаржа, і спаржа соєва. Калорійність продуктів невисока, а смакові якості відмінні.

Спаржа соєва або корейською

Цей вид спаржі насправді до неї не має ніякого відношення. Продукт виготовляється при спеціальній промисловій переробці соєвого молока. Одна з його назв – спаржа соєва. Калорійність цієї несправжньої спаржі більш висока, ніж у звичайної. Вона смачна і поживна. Деякі називають соєвий продукт спаржів по-корейськи.

Підроблена спаржа складається на 40% з легені для засвоєння білка, що робить цей продукт особливо цінним. Як і звичайна спаржа, соя та її похідні майже повністю знежирені. Вегетаріанці за рахунок соєвої спаржі чудово заповнюють потребу в білці, оскільки не вживають тваринної їжі.

Спаржа звичайна і соєва – чудове джерело білка, збалансоване за калорійністю. Спаржа корисна при лікуванні багатьох захворювань, вона ж посилює статевий потяг і володіє цінним набором вітамінів з мікроелементами.

Калорійність спаржі

Не терпиться дізнатися, скільки калорій у спаржі! Як ви вже, напевно, зрозуміли з невеликою табличці з харчовою цінністю, калорійність спаржі дуже мала і складає всього 20 кКал. Це робить даний продукт незамінним блюдом в меню для тих, хто хоче схуднути. Низька калорійність спаржі дозволяє її використовувати в якості дієтичного гарніру. Замініть нею більш звичні рис, картопля, квасоля або спагетті, і така альтернатива допоможе вам схуднути!

Важливо, що енергетична цінність і калорії спаржі хоч і не насичують організм, але зате наповнюють його мінеральними речовинами і вітамінами. Крім того, як ми вже писали вище, спаржа входить до категорії лікувальних рослин. Речовини, які містяться в її пагонах, очищають кров і благотворно впливають на печінку.

Рецептів приготування спаржі існують сотні. Ми поділимося основним, найпростішим варіантом, який дозволить вам насолодитися чистим смаком цього делікатесу. Згідно йому потрібно взяти пучок стебел спаржі і пов’язати їх ниткою, потім відрізати або відламати нижні жорсткі кінці пагонів. Не викидайте їх, вони цілком підійдуть для приготування іншої страви, наприклад, супу або соусу. Далі стебла потрібно розмістити вертикально в киплячу воду і проварити 4-5 хвилин. Причому варитися вони повинні вертикально. Для чого це потрібно? При такому способі варіння жорсткі нижні кінці краще проварятся, а ніжні верхівки стебел пропарити. Після 5 хвилин варіння спаржу потрібно витягнути і відразу ж перекласти в холодну воду. Це робиться для того, щоб припинити процес нагрівання продукту. Так ви зможете зберегти яскравий колір овоча і хрусткий внутрішній стебло. Саме до такого стану він повинен варитися, не довше.

В цьому блюді число калорій спаржі мінімально. А з жорстких пагонів, які були відламані на початку приготування, можна зробити суп. Воду, в якій варився овоч, не виливайте. Додайте туди інших овочів і порізані жорсткі стебла спаржі. Вийде дуже смачний легкий суп. Низька калорійність спаржі дозволить включити цю страву в дієтичне меню.

Калорійність соєвого спаржі

Зараз великою популярністю користуються різні корейські салати. Яка калорійність спаржі по-корейськи? Слід зазначити, що це насправді не спаржа. Таке блюдо носить назву «фучжу», і виготовляють його з соєвого молока. Тобто калорійність соєвого спаржі – це те ж саме, що і калорійність спаржі по-корейськи.

Калорійність соєвого спаржі (якщо до неї додати оцет і різні спеції) становить 440 кКал. Уявляєте різницю між калорійністю спаржі звичайної і корейської?! Це більше 400 кКал, тобто кількість калорій у спаржі звичайної в рази нижче.

Чи корисна вона? У великих кількостях, однозначно ні. Справа в тому, що спаржа соєва містить багато жіночих статевих гормонів. Потрапляючи в жіночий організм, вони викликають проблеми зі щитовидною залозою. А в дитячому організмі фучжу може навіть спровокувати серйозні ґендерні відхилення.

У невеликих кількостях це блюдо, можливо, і має цінність, оскільки в ньому знаходиться величезна кількість білка. Спаржа по-корейськи дуже ситна, а значить, можна наїстися зовсім невеликою кількістю цього продукту. В той же час його гострота негативним чином впливає на підшлункову залозу. І тому не варто захоплюватися фучжу: краще попрацювати і знайти свіжу спаржу. Вона ніяк не вплине на ваш вагу, зате принесе користь вашому організму, на відміну від фучжу.

Існує більше ста видів спаржі, або аспарагуса. Але найбільше поширена спаржа звичайна. У їжу вживаються верхні частини стебел рослини, довжиною приблизно 20 сантиметрів.

Яка калорійність спаржі і калорійність спаржі по-корейськи? Ці питання досить актуальні для всіх бажаючих харчуватися правильно і різноманітно. Давайте розберемося, наскільки корисна ця овочева культура, і чи можна вживати її при дієтах.

Харчова цінність і корисні властивості спаржі

Здавна спаржу використовували в якості лікувального засобу при хворобах кровообігу та сечостатевої системи. Завдяки здатності виводити зайву воду з організму вона є прекрасним сечогінним засобом, здатним знімати набряки. А не так давно вчені віднесли цю овочеву культуру до розряду афродизіаків, тобто до продуктів, що підвищує сексуальний потяг.

Щоб дізнатися, яка калорійність спаржі, необхідно оцінити харчову цінність цього продукту. Калорії спаржі криються в наступних компонентах (наведена енергетична цінність в 100 г продукту):

Як ми бачимо, жирів тут практично немає. У той же час спаржа є джерелом таких вітамінів, як А, До, З, Е, Ст. Вона багата фолієвою кислотою, селеном, міддю, марганцем, калієм, залізом і кальцієм. Калорії спаржі при настільки видатного складі мінімальні.

Як зберігати тільки що куплену свіжу спаржу? Найкраще вживати її в їжу відразу, оскільки зберігання погіршує харчову цінність даного продукту. Якщо вам все-таки довелося купити спаржу заздалегідь, то краще поступити наступним чином: оновити зрізи на стеблах і поставити їх у склянку з водою так, щоб вони були занурені у воду на 2-2,5 сантиметра. Потім накрити склянку пакетом або плівкою і поставити в холодильник. У такому вигляді пагони можуть бути придатні до вживання протягом тижня.

Якщо вам потрібно заморозити пагони спаржі, тоді відваріть їх протягом 3 хвилин, а потім відразу помістіть в холодну воду на 5 хвилин. Злийте воду і додайте спаржу в пакети для заморозки. Покладіть їх у морозилку.

При консервуванні цей овоч втрачає частину своїх поживних речовин, але калорійність спаржі не зменшується. А найголовніше, вона позбавляється своїх неповторних смакових якостей. Якщо ви пробували тільки консервовану спаржу і вона вам не сподобалася, спробуйте свіжу: між ними велика різниця