У складі капусти знаходяться вітаміни А, В1, В2, В5, С, К, РР, а також калій, кальцій, магній, цинк, марганець, залізо, сірка, йод, фосфор, рідкісний вітамін U, фруктоза, фолієва кислота і пантотенова кислота, клітковина і грубі харчові волокна.24 січ. 2024 р.
Також капуста містить велику кількість вітамінів. Це каротин (провітамін А), фолієва кислота, вітаміни групи В (B1, В2, В6), РР, Е, Р, К, вітамін U (противиразковий фактор). А за вмістом аскорбінової кислоти капуста може змагатись з лимонами та апельсинами.
Також білокачанна капуста є низькокалорійною, у 100 г овочу міститься всього 28 ккал. Не всі знають, чим саме корисна капуста для організму, а список її переваг є досить поважним. Вона чинить позитивний вплив на травну систему, стимулює метаболізм, м'яко очищує організм, виводить шлаки, токсини та холестерин.
Капуста багата на мінеральні солі. Особливо багато в ній калію, фосфору, кальцію, марганцю, магнію, заліза. Завдяки великій кількості калію білокачанна капуста сприяє виведенню з організму рідини. Калій зміцнює м'язи тіла і допомагає роботі серця.
Капуста броколі допомагає активувати імунну систему кишечника через Ah-рецептори, які містяться інтраепітеліальних лімфоцитах і є першою лінією захисту кишечника від хвороботворних мікроорганізмів. Окрім броколі, таку дію мають всі зелені листові овочі, але броколі серед них стоїть на першому місці.
Джерело вітаміну С. Так у 100 г червоної капусти міститься 95% денної норми вітаміну С, а у зеленій – 61%.
В капусті мало калорій Калорійність білокачанної капусти досить низька – 25 ккал на 100 гр. В ній міститься лише 0,1 мг жирів, 18 мг нітратів, 170 мг калій. В 6 г вуглеводів більшу частину займає цукор – 3,2 м, меншу – харчові волокна (2,8 м). Низька калорійність капусти білоголової також …