Сушена гарбуз в електросушарці

Користь овочів і фруктів відома давно. Щоб зберегти їх корисні властивості на зиму, господині вдаються до різних способів консервації. Сушена гарбуз виділяється серед овочів завдяки простоті приготування і корисним властивостям.

Користь і шкода сушеної гарбуза

Про користь сушеної гарбуза знають уже протягом кількох століть. Гарбуз використовувалася лікарями і знахарями в виготовленні лікарських препаратів, мазей і настоянок. Вона багата бета-каротином, пектином і легкозасвоюваними цукрами. Хімічний склад теж вражає – кальцій, фосфор, фтор, цинк, мідь, залізо, магній, натрій і калій. Крім того, плоди гарбуза багаті вітамінами A, C, E, Pp, а також рідкісним вітаміном K і T, а саме ці речовини відповідають за омолодження організму.

Володіючи таким відмінним складом, сушена гарбуз здатна надавати на організм людини чарівне вплив. Регулярне вживання в їжу допомагає боротися з депресією, безсонням. Також сушена гарбуз робить позитивний вплив на імунну систему організму і допомагає при весняному авітамінозі. До інших позитивних властивостей цього продукту відносять:

1. Захист очей від гострих запальних захворювань, підтримка зору.
2. Зміцнення стінок судин і нормалізація артеріального тиску.
3. Виведення токсинів і шлаків з травної системи.
4. Очищення нирок за рахунок сечогінних властивостей. Розчинення каменів у нирках і сечовому міхурі.
5. Зняття болю при серцево-судинних захворюваннях. Стабілізація серцевого ритму.
6. Регенерація тканин і природне омолодження організму.

При всій корисності існує кілька обмежень при вживанні цього продукту. Лікарі радять уникати його людям, що страждають порушенням кислотно-лужного балансу або на цукровий діабет. Також не варто забувати, що при підвищеній кислотності шлункового соку сушена гарбуз здатна стати причиною гастриту і інших пошкоджень шлунка.

Калорійність сушеної гарбуза

При сушінні гарбуз втрачає велику частину води, тому вміст цукрів в його складі підвищується. Таблиця енергетичної цінності сушеної гарбуза на 100 г продукту виглядає наступним чином:

• білки – 1,8 г;
• жири – 0 г;
• вуглеводи – 8,4 г.

Підсумкова калорійність продукту – 41 ккал. Такі невисокі значення роблять гарбуз відмінним помічником при схудненні. Її включення в дієту дозволяє за короткий час досягти вражаючих результатів.

Як висушити гарбуз

Основою відмінного сушеного продукту є правильний вибір сорту. Не варто використовувати кормові види. Найкращим вибором будуть пізньостиглі і твердокорой сорти – «Їдальня солодка», «Баттеркап», «Зимова солодка» і «Блу Хаббард». Використання скоростиглого «Акорн» можливо, але через більшу водянистості процес сушіння затягнеться на тривалий час.

Плоди гарбуза повинні бути цілими, без видимих ​​пошкоджень. На них не повинно бути нальоту і підозрілих плям. Обов`язковою умовою є цілісність хвостика – це своєрідний гарант збереження соковитості плода і відсутності внутрішніх пошкоджень.

Увага! Для більш яскравого кольору готового продукту можна провести процедуру бланшування. Для цього нарізані підготовлені шматочки необхідно опустити в окріп на пару хвилин.

Підготовка гарбуза до сушіння проходить в кілька етапів. Спочатку плоди миють в проточній воді і насухо витирають. Потім їх розрізають навпіл і видаляють волокнисту серцевину з кісточками. Після цього з неї знімають шкірку і нарізають на невеликі часточки близько 3-4 см.

Сушка гарбуза на свіжому повітрі

Найпростішим методом приготування сушеної гарбуза є сушка на відкритому повітрі. Єдиною умовою для цього є сонячна погода і постійний нагляд. При цьому процес затягується по часу до 2 тижнів.

Увага! Не варто забувати про комах – щоб уникнути можливої ​​шкоди краще укрити гарбуз марлею.

Для початку необхідно розкласти заздалегідь порізані шматочки м`якоті на деко і прикрити їх пергаментним папером – це дозволить уникнути попадання прямих сонячних променів і забезпечить відмінне провітрювання. Раз в день шматочки необхідно перевертати. Після тижня такої сушки можна зняти пергамент і продовжити сушку під прямими сонячними променями. Через тиждень продукт буде готовий.

Рецепт сушена гарбуз в духовці

Сушка в духовці – досить поширений метод приготування овочів. Для цього необхідно розкласти на деку шматочки в один шар, залишивши між ними невеликий простір. Під час приготування дверцята духовки слід тримати відкритими для випаровування зайвої вологи.

Спочатку духовку розігрівають до 60 градусів, після чого в неї поміщають деко. У такому режимі проходить 5 годин, потім деко дістають і шматочки перевертають. Далі духовку нагрівають вже до 80 градусів, і овоч прогрівають ще близько 2 або 3 годин до повної готовності.

Солодкі шматочки гарбуза, сушені в духовці

Незважаючи на те що готову страву саме по собі містить достатньо цукру, деякі люди прагнуть домогтися максимальної цукристості. У підсумку виходить десертне блюдо. Для цього шматочки гарбуза проварюють в цукровому сиропі протягом 5 хвилин, а потім обвалюють у цукрі або цукровій пудрі.

Що стосується температури духовки, слід пам`ятати, що надмірний нагрів буде сприяти швидкій карамелизации цукру. Максимально можливу температурою для цієї процедури буде 50 градусів. При цьому час загальної сушки, враховуючи одне перевертання шматочків, збільшується до 9-10 годин.

Як сушити гарбуз в сушарці

Використання сучасних способів сушіння овочів і фруктів значно полегшує працю домогосподарок. Автоматична електросушарка дозволяє без особливих клопотів отримати продукт високої якості. При цьому кілька її рівнів дозволяють за один раз приготувати велику кількість ласощів.

Насамперед на кожну з решіток сушарки викладають часточки гарбуза. Між часточками повинні залишатися порожні місця для кращої циркуляції повітря. Після установки всіх решіток на місце, кришку сушарки закривають, прилад вмикають на 2 години, після чого кожен з шматочків слід перевернути. Температура в приладі автоматично підтримується на рівні 50-60 градусів. Загальний час приготування – до 12 годин.

Що можна приготувати з сушеної гарбуза

Готовий продукт має солодкий смак і зберігає всі корисні властивості свіжого продукту, тому часто використовується в поєднанні з іншими сухофруктами для приготування різних вітамінних сумішей. Найбільш популярним рецептом страви з сушеної гарбузом є:

• 100 г готової гарбуза;
• 100 г кураги;
• 100 г волоських горіхів;
• цедра одного лимона;
• 100 г рідкого меду.

Всі інгредієнти подрібнюють через м`ясорубку і перемішують. Готову суміш поміщають в банку. Щоденне вживання 1 ст. л. такого продукту дозволяє забути про нестачу вітамінів і покращує загальне самопочуття.

Як зберігати висушену гарбуз

Дотримання правильних умов зберігання дозволяє на порядок продовжити термін придатності готового продукту. Оптимальним варіантом для гарбуза є приміщення з відносною вологістю не більше 60% і температурою повітря 10-15 градусів. Обов`язковою умовою є відсутність прямих сонячних променів. Готовий продукт зберігається в тканинних мішечках або щільно закупорених скляних банках.

Огороджена від потрапляння шкідливих комах гарбуз здатна зберігатися до півтора-двох років. Порушення умов зберігання веде до швидкого появи цвілі і псування продукту. Існує секрет, здатний продовжити термін придатності на пару місяців. На дно банки, де зберігаються сушені овочі, необхідно покласти пару листя пергаментного паперу – це дозволить увібрати зайву вологу.

висновок

Сушена гарбуз – джерело корисних вітамінів і мінералів. Її чудотворний вплив на організм робить її незмінною помічницею в підтримці імунітету. Нескладний спосіб приготування цієї страви забезпечить сім`ю запасом поживних речовин на весь рік до наступного врожаю.

Як сушити гарбуз в електросушарці і духовці?

Ошатний помаранчевий овоч багатий на вітаміни С, Е, РР, групи В, мінеральними речовинами: калієм, кальцієм, магнієм, а також клітковиною і каротином.

Восени корисний овоч продається повсюдно, а ось на зимовий період його краще заготовити. Найпростіший і зручний варіант заготовки – приготувати гарбузову сушку.

Оригінальна частування можна подати до столу у вигляді хрустких солодких чіпсів, використовувати в салати, супи, запіканки, м`ясні і рибні страви.

А ось висушити гарбуз в домашніх умовах можна кількома способами: в духовці, електросушарці і навіть в аерогрилі.

Отже, крок за кроком процес виглядає наступним чином:

1. Овоч вимити під проточною водою, змиваючи залишки пилу і бруду.
2. Розрізати плід навпіл.
3. Видалити з гарбуза насіння.
4. Зрізати жорстку шкірку тиквіни.

Увага! Насіння краще не викидати, а підсушити, підсолити і споживати в їжу з розрахунку 50 грамів на добу. Насіння сприяють підвищенню імунітету, активізують діяльність мозку, поліпшують роботу шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної, опорно-рухової систем і знижують ризик виникнення пухлин.

1. Гарбузову м`якоть нарізати рівномірними шматочками товщиною 3-3,5 см. При сушінні шматочки значно зменшуються в розмірах.

Після цього потрібно обробити скибочки гарбуза двома різними способами:

1. Бланшування. Щоб зберегти насичений колір гарбузове заготовки опускають в киплячу воду на 2-3 хвилини.
2. Обробка соляним розчином. Даний спосіб допоможе уберегти сушку від шкідників і псування.

Заготовлені скибочки гарбуза викладають на паперові (бавовняні) рушники і просушують природним способом, видаляючи надлишки вологи.

Гарбузова сушка в духовці

Перед тим, як сушити гарбуз в духовці, необхідно забезпечити себе вільним часом, так як процес триває до 8 годин. Щоб отримати смачну, красиву і корисну заготовку з гарбуза, овочеві скибочки обов`язково попередньо бланшувати.

• Тиквіна – 1, 5 кг
• Вода – 2 л
• Сіль – 1 ч.л..

Сушена гарбуз в духовці

Процес заготівлі корисного овоча виглядає наступним чином:

1. Підготовлені способом, зазначеним вище, шматочки гарбуза бланшувати в киплячій воді з додаванням солі 2 хвилини. У цей час приготувати миску з крижаною водою. За допомогою шумівки дістати гарбузове скибочки з окропу і відкинути в холодну воду з кубиками льоду на 2 хвилини.
2. Перекласти часточки гарбуза на друшляк і підсушити.
3. Розжарити духову шафу до температури 55-65 градусів.
4. Деко застелити пергаментним папером або фольгою.
5. На деко рівним шаром на невеликій відстані один від одного розкласти овочеві шматочки.
6. Встановити деко з заготовками в духовку. Дверцята духової шафи щільно не закривати, щоб волога випаровувалася. Сушити гарбуз протягом 5 годин.
7. Після закінчення часу змінити температурний режим приготування, встановивши температуру 80-85 градусів. Просушити овочеві скибочки ще 2-3 години.

Увага! Готова сушена гарбуз не повинна прилипати до пальців.

1. Остудити плодову заготовку, вийнявши деко з духовки.
2. Пересипати сушку в тканинні мішечки або скляні ємності. Прибрати заготовку в шафу для подальшого зберігання.

Сушена м`якоть гарбуза в духовці

З гарбузової м`якоті можна заготовити поживний і корисний продукт – сушену борошно, насичену клітковиною і зберігає всі мінерали і вітаміни овоча.

Алгоритм приготування наступний:

1. Заготовлені шматочки м`якоті гарбуза покласти в киплячу воду. Варити овочеві скибочки 20 хвилин на середньому вогні.
2. Остудити варений гарбуз і перемолоти блендером.

Увага! При відсутності блендера можна протерти гарбузове шматочки через сито.

1. Нагріти духовку до 130 градусів. Деко обернути пергаментом.
2. На пергаментний папір тонким шаром розкласти гарбузове пюре.
3. Встановити лист з гарбузової масою в духову шафу, засікти 15-20 хвилин.
4. Після закінчення часу вийняти заготовку з духовки, остудити і подрібнити руками або знову блендером до стану гарбузового порошку або борошна.
5. Розфасувати заготовку в паперові пакети, тканинні мішечки або скляні ємності.

Використовувати заготовку можна в супи, салати, рибні або м`ясні ласощі в якості простого і зручного спеції. Також гарбузову борошно можна додавати в випічку, хліб або пироги.

Як сушити гарбуз в електросушарці?

Використовуючи для сушіння гарбуза спеціальний прилад – електросушарка, можна значно полегшити процес заготовки. В цьому випадку втручання людини в сам процес мінімальне. Час і температурний режим підбираються залежно від моделі електросушарки, товщини гарбузових брусків і навіть сорти овоча. Середні показники температури – 50-85 градусів.

Процес приготування сушеної гарбуза в електросушарці виглядає наступним чином:

1. Підготувати гарбузове скибочки до приготування, аналогічно з попереднім рецептом, промивши, очистивши від шкірки і насіння.
2. Нарізати гарбуз невеликими кубиками однакового розміру.
3. Бланшувати гарбузове скибочки в киплячій солоній воді. Остудити шматочки гарбуза в крижаній рідини, і просушити, відкинувши на друшляк.
4. Викласти гарбузове кубики на решітці електросушарки так, щоб вони не стикалися один з одним.
5. Встановити на приладі температуру сушки. Сушити овоч до готовності.

Увага! При температурі 90 градусів сушка займає 4-5 годин. Якщо встановлений температурний режим в 50-60 градусів, сам процес висушування збільшується до 12 годин.

1. Після закінчення роботи програми остудити сушену гарбуз, приготовлену по даним рецептом.
2. Пересипати висушені шматочки гарбуза в ємності для зберігання. Зберігати заготовки в сухому, прохолодному і захищеному від світла місці.
   Продукт виходить еластичним і хрустким. За зовнішнім виглядом гарбузове кубики нагадують цукати.

Гарбуз в електросушарці

гарбузове чіпси

За допомогою електросушарки можна приготувати ще одне дуже смачне частування – гарбузове чіпси. Злегка солоні часточки сушеної гарбуза стануть корисною і смачною альтернативою магазинним чіпсів. Головна умова приготування – вибирати несолодкі сорти гарбуза.

• Гарбуз – 2 кг
• Сіль – 1 ст.л.
• Вода – 2 л
• Кунжут – 1 ст.л.
• Паприка – 0,5 ч.л.
• Коріандр – 0,5 ч.л.
• Кмин – 0,5 ч.л.
• Перець чорний – 0,5 ч.л.

Алгоритм приготування гарбузового ласощі:

1. Підготовлену м`якоть гарбуза нарізати тонкими пластинками товщиною 2,5-3 мм.
2. Бланшувати гарбузове часточки і остудити в крижаній воді.
3. Просушити овочеві скибочки на рушник.
4. Викласти пластинки гарбуза на решітці електросушарки рівним шаром на невеликій відстані один від одного.
5. Змішати в піалі спеції і сіль.
6. Притрусити гарбузове часточки прянощами і кунжутом.
7. Включити електросушарку, виставивши температуру 60 градусів. Час сушіння складе в цьому випадку 6 годин.
8. Після закінчення часу збільшити температуру сушки до 80 градусів. Просушити гарбузове скибочки при вказаній температурі ще 2 години.
9. Остудити гарбузове заготовки, розсипавши на вафельних рушниках.
10. Перекласти сушку в сухі, чисті банки. Закрити тару кришками і прибрати на зберігання.

Таким же чином можна приготувати і солодкі чіпси, присипавши гарбузове заготовки до смаку цукром, корицею, ваніллю, окропивши соком цитрусових.

Посмотрите похожие рецепти

• Смачна і корисна сушена гарбуз шматочками – рецепт приготування з покроковими фото в електросушарці на зиму Переглянути рецепт
• Сушена гарбуз: як сушити гарбуз на зиму в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Чи можна і як правильно заморозити гарбуз? Переглянути рецепт
• Консервована гарбуз в яблучному соку – рецепт апетитної домашньої заготовки з гарбуза на зиму з додаванням прянощів. Переглянути рецепт
• Маринована гарбуз як ананас – оригінальний рецепт що можна легко приготувати на зиму. Переглянути рецепт
• Маринована гарбуз як ананас Переглянути рецепт
• Гарбуз на зиму Переглянути рецепт
• Чіпси з гарбуза в домашніх умовах – покроковий фото рецепт приготування в духовці Переглянути рецепт
• Гарбуз – користь і шкода для організму. Опис, властивості, вітаміни і калорійність гарбуза. Переглянути рецепт
• Гарбуз з морквою по-корейськи на зиму. Рецепт з фото крок за кроком Переглянути рецепт
• Гарбуз в яблучному соку Переглянути рецепт
• Як заморозити гарбуз на зиму в домашніх умовах: рецепти заморозки Переглянути рецепт
• Як зробити цукати з гарбуза в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Гарбуз, запечена в духовці з медом: смачні рецепти Переглянути рецепт
• Цукати з гарбуза з лимоном Переглянути рецепт
• Приготування соку з гарбуза на зиму Переглянути рецепт
• Сік з гарбуза на зиму Переглянути рецепт
• Варення з гарбуза з яблуками Переглянути рецепт
• Гарбузове варення на зиму – як приготувати варення з гарбуза в домашніх умовах просто. Переглянути рецепт
• Варення з гарбуза з лимоном і волоськими горіхами Переглянути рецепт