Для сепарації найкраща температура молока 35 … 40 ° С; По закінченню сепарування, через сепаратор можна пропустити холодну воду.14 трав. 2021 р.
Як Оптимальна температура сепарування молока?
– Найкраще сепарувати свіже молоко, а холодне слід підігріти. – Оптимальна температура молока – 35…45°с.
Для чого потрібен сепаратор для молока?
Сепаратор для молока являє собою пристрій, який дозволяє відокремити жирові фракції молока від його рідкої частини.
Що таке сепарування молока?
Cепарування –це процес розділення молока на вершки та знежирене молоко. Сепарування молока відбувається під дією відцентрової сили, що виникає під час обертання барабана. Чим більша швидкість обертання, тим ефективніший поділ молока на легку (жирну) і важку (знежирену) фракції.
Вплив температури нагрівання молока на процес сепарування
Оптимальна температура сепарування 35 … 45 ° С. Нагрівання молока до цієї температури забезпечує добре знежирення. Поряд з сепаруванням при 35 … 45 ° С іноді застосовують високотемпературне сепарування при 60 … 85 ° С. Зі …