Пармезан має солонувато-солодкий, пікантний і насичений смак та тверду, зернисту структуру. Смак з часом набуває нових відтінків: дворічний сир пахне свіжими фруктами і має різко-солодкий присмак.3 лют. 2019 р.
Пармезан універсальний: він прекрасно поєднується з вином, його можна плавити, додавати в салати, пасту, піцу, різото, а також подавати як снеки, порізавши на кубики. Оригінальна назва сиру пармезан – parmigiano reggiano. Найвідоміші в світі сорти твердого сиру – чедер, пармезан, ементаль, манча.
Пармеза́н, або парміджа́но реджа́но (італ. Parmigiano Reggiano) — італійський твердий сир з коров'ячого молока. Крім чудових смакових характеристик, має також інші важливі якості.
У твердих сирах зазвичай більше білка і менше жиру». У 30 г пармезану міститься близько 10 г білка. Справжній пармезан легко засвоюється завдяки своїм пробіотичним властивостям, а також містить багато кальцію. Це зміцнює кістки та захищає їх від остеопорозу.
Смакує в салатах та супах та як окрема страва до вина. Молодий Пармезан витримка 8 місяців. Сир твердий 50% жиру в сухій речовині.
Пармезан має солонувато-солодкий, пікантний і насичений смак та тверду, зернисту структуру.
Ось у чому плюси цього пармезану: В ньому мало жирів і зовсім немає вуглеводів і лактози. «Пармезан — відмінне джерело білка і жиру. У ньому повно вітамінів і мікроелементів — кальцій, вітамін а, вітаміни B6 і B12, фосфор, цинк, …