Яблучні часточки в сиропі: поки сезон – закриваю по-більше, за смаком, як мармелад (часточки яблук, груш тепер залишаються цілими) Рекомендую!

Це один з рецептів домашніх заготовок моєї мами. Яблучні часточки в сиропі за смаком нагадують мармелад, вони залишаються цілими і прозорими. Варення шалено ароматне і дуже смачне! Таким же чином можна приготувати з грушами і абрикосами.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Приготування:

Яблука очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину і нарізаємо на часточки.

У миску наливаємо 1 л холодної води і додаємо 1 ст.л. соди. Перемішуємо до повного розчинення соди і висипаємо сюди підготовлені шматочки яблук.

Щоб яблука не спливали, кладемо який-небудь гніт. Я кладу тарілку. Все, залишаємо в такому вигляді мінімум на 6 годин, можна і на ніч.

Потім зливаємо воду і яблука добре промиваємо. Тепер наші яблука в варення будуть цілими і не розвареними.

У каструлю наливаємо 300 мл води і висипаємо 1 кг цукру. Перемішуємо, доводимо сироп до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо до повного розчинення цукру. Потім в сироп викладаємо яблучні часточки.

Варимо яблука 20-25 хвилин, періодично помішуючи.

На 1 кг цукру беремо 1 кг яблук.

Подивіться, часточки вже стають прозорими. І всі шматочки цілі, не розварені.

У самому кінці додаємо 1 ст.л. лимонного соку або 0,5 ч.л. лимонної кислоти. Перемішуємо і варимо ще пару хвилин.

Потім розливаємо варення по стерилізованих банкам і закручуємо кришками.

Таке варення прекрасно зберігається і в шафі. Також роблю з грушами і абрикосами.

Їмо яблучні часточки з ароматним чаєм або я використовую їх в випічку – пироги, пиріжки, рулети, але в начинку кладу тільки яблука, без сиропу.

Підписуйтесь на мій канал, щоб вранці, взявши телефон в руки, побачити оповіщення – там новий рецепт.

Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякую!

Рецепт варення з яблук від мами Євгена Клопотенка

У вас теж є страви, які асоціюються з родинною домівкою? У мене це полиці з різноманітною консервацією. Йдеш вибирати щось одне та обов’язково прихопиш з собою ще варення. Моя мама справді знається на консервації, а я не хочу їсти все смачне сам. Тому даю вам перевірений рецепт яблучного варення. Тільки уявіть, як карамелізовані часточки яблук купаються в тягучому солодкому сиропі – обов’язково приготуйте. А якщо вам потрібно ще більше цікавих рецептів, ось варення з яблуками та маком в нашому українському дусі.

Поради з вибору та приготування яблучного варення

Одразу налаштую вас на те, що це варення з яблук готувати легко, але довго. Почніть варити його звечора, вночі воно настоюватиметься та остигатиме, потім зранку знову його проварюйте, а потім ввечері.

Вибір яблук. Основне, щоб часточки яблук закарамелізувалися, а не перетворилися у повидло, саме тому оберіть хрумкі, соковиті та тверді сорти яблук.

Посуд для варіння. Для такої кількості компонентів використайте ємність щонайменше на 6 л та з товстим дном, щоб варення не пригоріло. Якщо маєте казанок, в якому зазвичай готують їжу на багатті, беріть його. В ньому дуже зручно варити варення.

Стерилізація банок. Основне, щоб між стерилізацією банок та викладанням в них варення пройшло мінімум часу. Якщо готуєте багато варення, зручно стерилізувати банки в духовці, бо одночасно можна помістити 5-7 штук. Для меншої кількості використовуйте стерилізацію на парі чи в мікрохвильовці. Кришки теж треба обробити парою чи «варити» в сотейнику хвилину після закипання рідини.

Кольору серпневого сонця. Варення з аличі від Євгена Клопотенка

Смак у кожному шматочку. Варення з груш від Євгена Клопотенка

Як приготувати яблучне варення

Інгредієнти

На 6 півлітрових банок:

Варення з яблук: покроковий рецепт

Помийте 3 кг яблук, розріжте навпіл, виріжте серцевину, а потім – часточками. Перекладіть в каструлю, в якій будете потім варити варення.

Засипте варення 2,1 цукру, перемішайте та залиште за кімнатної температури на 10 годин.

Ставте каструлю з яблуками та варіть 5 хвилин після закипання на середньому вогні. Не перемішуйте їх та не накривайте кришкою. Приберіть ємність з фруктами з вогню та залиште за кімнатної температури ще на 10 годин. Потім знову проваріть 5 хвилин після закипання та залиште остигати.

Повторюємо таке готування ще 2-3 рази. При останньому варінні додаємо порізані часточками 3 лимони, або 30 г ванільного цукру чи 6 ч. л. кориці.

Стерилізуйте банки та кришки зручним для вас способом. Кришки я використав twist-off, а ви за бажанням беріть звичайні металеві.

Розкладаємо варення в банки, закриваємо кришками та залишаємо остигати за кімнатної температури. Потім зберігаємо в прохолодному місці.

Відгуки

Галя

Ievgen Klopotenko

06.11.2023 @ 04:10 Дотримуйтесь простих порад приготування будь-якого варення і все буде добре 👍🏻 Як приготувати варення

Юлія

Ievgen Klopotenko

Залишити відгук Скасувати відповідь

Читайте також

Добре освіжає. Рецепт журавлинного морсу з апельсином

Крем-суп з печериць із цибулею-пореєм

Рибні січеники з хрумкою скоринкою: покроковий рецепт

Тільки для дітей. Фаршировані баклажани за рецептом Євгена

Котлета по-київськи з курячого фаршу від Євгена Клопотенка

Рулет з маком і вишнями

Цибуля порей, картопля та вершки: як приготувати класичний

Креветки з йогуртом і карі

Зігріє краще за ковдру. Рецепт гарбузового крем-супу з

Рецепт мусака в баклажанах

Секрети приготування смачних фішболів у духовці від Євгена

Тост із авокадо – найкращий початок дня. Готуємо

Як приготувати філе індички: секрети запікання

Запечене філе райдужної форелі з пюре селери

Там, де гори, полонини. Карпатський буришник з твердим

У пошуках нових смаків. Салат з буряка та

Насолоджуємося, поки сезон. Пиріг з ревенем на пісочному

На український манір: чизкейк з сиром та маком

Пухкі та ніжні: сирники з манкою без борошна

Неперевершена м’якість. Пиріг з абрикосами за рецептом Євгена

Рецепт варення з яблук від мами Євгена Клопотенка

Інгредієнти

Follow The Directions

Варення з яблук: покроковий рецепт

Помийте 3 кг яблук, розріжте навпіл, виріжте серцевину, а потім – часточками. Перекладіть в каструлю, в якій будете потім варити варення.

Засипте варення 2,1 цукру, перемішайте та залиште за кімнатної температури на 10 годин.

Ставте каструлю з яблуками та варіть 5 хвилин після закипання на середньому вогні. Не перемішуйте їх та не накривайте кришкою. Приберіть ємність з фруктами з вогню та залиште за кімнатної температури ще на 10 годин. Потім знову проваріть 5 хвилин після закипання та залиште остигати.

Повторюємо таке готування ще 2-3 рази. При останньому варінні додаємо порізані часточками 3 лимони, або 30 г ванільного цукру чи 6 ч. л. кориці.

Стерилізуйте банки та кришки зручним для вас способом. Кришки я використав twist-off, а ви за бажанням беріть звичайні металеві.

Розкладаємо варення в банки, закриваємо кришками та залишаємо остигати за кімнатної температури. Потім зберігаємо в прохолодному місці.

h2:eq(0)’ data-code=’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’ data-block=’1’>

КНИГА РЕЦЕПТІВ

Поради Клопотенка

Поради експертів

Новини

@Klopotenko

Підписатися на нас

Всі права на матеріали, розміщені на сайті klopotenko.com охороняються відповідно до законодавства України. Повне або часткове використання матеріалів сайту klopotenko.com без письмового дозволу Адміністрації сайту забороняється. © Євген Клопотенко 2024

h2:eq(1)’ data-code=’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’ data-block=’2’>

h2:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’3’>

h2:eq(3)’ data-code=’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’ data-block=’4’>

h2:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’5’>

h2:eq(0), .posts-e .post-border:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’19’>

h2:eq(1), .posts-e .post-border:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’20’>

h2:eq(2), .posts-e .post-border:eq(6)’ data-code=’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’ data-block=’21’>

h2:eq(3), .posts-e .post-border:eq(8)’ data-code=’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’ data-block=’22’>

h2:eq(4), .posts-e .post-border:eq(10)’ data-code=’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’ data-block=’23’>

h2:eq(5)’ data-code=’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’ data-block=’24’>

h2:eq(0), .direction-wrap-layout1′ data-code=’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’ data-block=’25’>