Капуста броколі: як приготувати швидко і смачно

Літо і осінь завжди багаті на овочеве розмаїття, яке не тільки корисно, але й смачно. Ось і на ринках повно всяких смаколиків за зовсім невеликі гроші. Тому не можна вирощувати самим, а просто придбати. І ось проходячи повз прилавки, мій погляд впав на брокколі і так мені захотілося, що навіть слинки потекли!

Звичайно, з голоду купив її дуже багато. А тепер думаю, що з цим всім робити. Так прийшла мені в голову думка, що страв з неї дуже багато. Навіть можна заготовити на зиму, що я і зроблю. Адже ця капуста дуже схожа на цвітну, а її ми вже готували на сковороді і в духовці.

Так повозившись кілька вечорів, вийшла прекрасна добірка рецептів. Нею і сьогодні буду з вами ділитися. Сподіваюся вам сподобається і ви захочете порадувати своїх близьких смачними стравами. Такі можна сміливо ставити на святковий стіл. Адже з-за свого яскравого кольору, брокколі стане справжньою прикрасою.

Як приготувати капусту брокколі на сковороді швидко і смачно

Деколи можна приготувати дуже смачний і корисний сніданок. Або це стане відмінний гарнірів на обід або вечерю до будь-якої м’ясної страви. Тут все залежить від ваших уподобань. Так як додавати до неї можна все, що завгодно. Ну а я пропоную вам свій варіант!

Інгредієнти:

• Брокколі – 1 кг.;
• Яйце куряче – 3 шт.;
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• Перець болгарський – 1 шт.;
• Морква – 1 шт.;
• Часник – 2 зуб.;
• Петрушка – 3 гілочки;
• Сіль – 1 щіпка;
• Перець чорний мелений – за смаком;
• Олія – для смаження.

Приготування:

1. Капусту миємо й розбираємо на суцвіття. Скидаємо її в киплячу воду і варимо, після закипання, 3 – 5 хвилин. Потім воду зливаємо через друшляк.

2. Інші овочі миємо й чистимо. Цибулю з часником ріжемо дрібними кубиками. Моркву тремо на крупній тертці, а перець подрібнюємо соломкою. Все обсмажуємо на сковороді з рослинною олією до м’якого стану.

3. Тепер до овочів відправляємо брокколі. Перемішуємо і залишаємо обсмажуватися.

4. Яйця розбиваємо в миску. Солимо і перчимо. Добре збовтуємо і заливаємо ними вміст сковороди. Необхідно час від часу помішувати, щоб не пригоріло.

Готову страву зверху посипаємо дрібно січеною зеленню і подаємо на стіл. А тепер перейдемо до наступного.

Рецепт приготування капусти броколі в клярі

Це мій найулюбленіший спосіб приготування. Таку в нашій родині є готові хоч цілими днями. Найголовніше, що зробити її дуже просто. Хоч і доведеться постояти біля плити трохи довше. Але результат вартий того. Також в рецепті ми будемо використовувати сухарі. Але якщо у вас таких немає, то можна обійтися і без них.

Інгредієнти:

• Броколі – 500 гр.;
• Яйце куряче – 3 шт.;
• Панірувальні сухарі – 200 гр.;
• Сіль – за смаком;
• Перець чорний мелений – за смаком;
• Олія – для смаження.

Приготування:

1. Капусту миємо під проточною водою. Від качана відрізаємо суцвіття і відправляємо в киплячу воду на 2 – 3 хвилини. Потім відкидаємо на друшляк і даємо стекти рідини.

Якщо суцвіття дуже велике, то можна розрізати його на 2 – 4 частини.

2. Сухарі висипаємо в миску і додаємо перець. А в іншу миску розбиваємо яйця. Добре збовтуємо і солимо.

3. На сковороду наливаємо олію. Його потрібно стільки, щоб повністю покрилося дно. Ставимо на вогонь і нагріваємо.

4. Кожна квіточка маку спочатку в яєчну суміш, а потім в сухарі. Відразу відправляємо на сковороду. Обсмажуємо з усіх боків. Так вчиняємо з усієї капустою.

Таке блюдо може чудово вписатися на святковий стіл. Відлетить таке моментально!

Як готувати свіжу капусту брокколі смачно і просто

Ви помітили, що зазвичай такий овоч все піддають термічній обробці. Але в цьому рецепті ми будемо готувати салат з свіжої капусти. Ні в якому разі не будемо її бланшувати! Навіщо? Адже всі овочі будуть свіжими.

Інгредієнти:

• Броколі – 300 гр.;
• Помідори черрі – 150 гр.;
• Сир бринза – 150 гр.;
• Масло рослинне – 3 ст. л.;
• Насіння кунжуту – 1 ст. л.;
• Мед – 1 ч. л.;
• Гірчиця – 1 ч. л.;
• Сіль -1 ч. л.;
• Перець чорний мелений – 1 щіпка;
• Сік лимона – 2 ст. л.

Приготування:

1. Капусту миємо від бруду і дрібних гусениць. Трохи обсушуємо. Потім нарізаємо на суцвіття. Але вони будуть дуже великими для салату, тому кожне ділимо на 2 – 4 частини. Складаємо відразу у великий салатник.

2. Помідори миємо й також ріжемо на кілька частин. Це залежить від їх розміру. відправляємо до брокколі.

3. Подрібнюємо сир кубиками 1 x 1 див. Хоча його можна просто поламати на шматочки. Складаємо туди ж.

4. Тепер готуємо заправку. У миску наливаємо олію. Можна використовувати будь-який, який вам більше до смаку. Також додаємо мед, гірчицю, сік лимона, сіль і перець. Все перемішуємо і заправляємо соусом наші овочі.

5. Зверху присипаємо насінням кунжуту і знову вимішуємо. Таку смакоту з’їдять моментально!

Запіканка з брокколі та цвітної капусти — рецепт в духовці

Вирішив додати ще один вид капусти. Таким чином наше блюдо придбає нові і красиві фарби. Буде настільки смачно, що я вже переживаю: а чи не замало приготував. У даному рецепті у нас повинна вийти запіканка. Залишиться тільки додати до неї м’ясо!

Інгредієнти:

• Брокколі – 1 качан;
• Цвітна капуста – 1 качан;
• Болгарський перець – 1 шт.;
• Сир – 100 гр.;
• Яйце куряче – 2 шт.;
• Сметана – 3 ст. л.;
• Сіль – за смаком;
• Перець чорний мелений – за смаком.

Приготування:

1. Всі овочі добре миємо й обсушуємо. Цвітну капусту і брокколі поділяємо на суцвіття. Відправляємо їх у підсолену киплячу воду на 3 хвилини. Потім відкидаємо на друшляк, щоб стекла вся рідина.

2. Перець чистимо і нарізаємо невеликою соломкою.

3. У форму для запікання викладаємо наші капустяні квіточки. Слідом йде шар болгарського.

4. Готуємо заправку. У миску розбиваємо яйця. Туди ж відправляємо сметану, сіль і перець. Гарненько збиваємо і заливаємо сумішшю овочі. Зверху присипаємо тертим сиром.

Щоб верхівка запіканки не згоріла, накрийте її фольгою. А за 5 хвилин до закінчення зніміть.

5. Відправляємо в духовку, розігріту до 180°, на 30 хвилин.

Як заморозити капусту брокколі на зиму в морозилці

Ще я заморожую цей овоч на зиму. Адже в купленій завжди дуже багато води. А тут ми можемо самі розфасувати по мішках стільки, скільки нам знадобиться її для страви. Тому заздалегідь думаю, що буду готувати взимку з брокколі, щоб знати яку кількість заморозити.

Нам буде потрібно:

1. Спочатку поставимо на піту каструлю з водою. Нам потрібно, щоб вона закипіла. Сіль додавати не потрібно.

2. Розрізаємо Капусту на суцвіття. Їх величину регулюємо самі. Відправляємо їх в окріп і бланшируем рівно 1 – 2 хвилини. Потім перекладаємо в друшляк і опускаємо в крижану воду з льодом або просто підставляємо під кран з холодною водою.

Таким чином ми зупиняємо процес приготування і наша капуста збереже якомога більше вітамінів.

3. Тепер розкладаємо суцвіття на рушник і даємо стекти всій вологи.

4. Суху капусту розкладаємо по контейнерах і мішків для заморозки. Закриваємо або щільно зав’язуємо і прибираємо в морозилку на зберігання.

Як маринувати капусту брокколі

З цього овоча можна приготувати чудовий маринований салатик. Хоча морква та зелень можна не додавати. Але так буде набагато смачніше. Адже з’їдається абсолютно все! Тому такий можна зробити як на зиму. Так і просто поїсти прямо зараз.

Інгредієнти:

• Броколі – 500 гр.;
• Морква – 1 шт.;
• Часник – 5 зуб.;
• Кріп – 1 пучок;
• Перець чорний горошком – 10 шт.;
• Лавровий лист – 4 шт.;
• Сіль – 2 ст. л.;
• Цукор – 4 ст. л.;
• Масло рослинне – 100 мл;
• Оцет 9% – 100 мл;
• Вода – 1 л.

Приготування:

1. Готуємо овочі. Моєму їх і чистимо. Капусту ділимо на суцвіття. Стебла також можна замаринувати, тільки їх необхідно очистити від верхньої шкірки. Складаємо у велику миску.

2. Моркву нарізаємо кільцями, а часник пластинками. Все відправляємо туди ж.

3. Кріп можна розділити на невеликі гілочки і додати до овочів. Перемішуємо і тепер закладаємо все в банку.

4. Каструлю з водою ставимо на плиту і додаємо в неї сіль, цукор і всі інші спеції. Також вливаємо олію і оцет. Гарненько кип’ятимо.

5. Заливаємо розсолом вміст склянки і закриваємо кришкою. Після охолодження ставимо в прохолодне місце.

Така смакота буде готова вже через 3 доби. Але можна залишити і на більш холодну пору року.

Заготівля з брокколі на зиму в домашніх умовах

В цьому році, як і в попередньому, у нас у погребі повно всякої смакоти. Капусти всякої різної повно, а от брокколі не було. Тому вирішив такий недолік виправити. Вирішив зробити з цього зеленого овоча салат по-корейськи.

Інгредієнти:

• Броколі – 500 гр.;
• Болгарський перець – 2 шт.;
• Морква – 1 шт.;
• Часник – 4 зуб.;
• Сіль – 1,5 ст. л.;
• Цукор – 1 ч. л.;
• Оцет 6% – 30 мл;
• Вода – 300 мл;
• Масло рослинне – 50 мл;
• Коріандр – 0,5 ч. л.;
• Перець червоний мелений – за смаком;
• Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.

Приготування:

1. Капусту миємо під проточною водою і ріжемо на суцвіття. Відправляємо в киплячу воду на 2 хвилини. Потім відкидаємо на друшляк, щоб стекла вся рідина.

2. Перець звільняємо від насіння і нарізаємо невеликими квадратиками. Моркву тремо на корейській тертці, а часник пропускаємо через прес.

3. Змішуємо всі овочі в мисці. Додаємо масло, оцет, воду, сіль і цукор. Також не забуваємо про залишилися спеції. Знову вимішуємо і залишаємо на 2 – 3 години при кімнатній температурі. За цей час овочі дадуть сік.

4. Розкладаємо салат по чистим банкам разом з маринадом. Накриваємо кришкою і відправляємо ємності в каструлю з водою. Після закипання, стерилізуємо 20 хвилин.

5. По закінченні часу склянки витягуємо і закриваємо кришкою. Прибираємо під шубу до повного охолодження.

Зберігається такий салат в будь-якому прохолодному місці всю зиму.

Як приготувати заморожену броколі

Дуже багато людей, які не заготовляють овочі на зиму. Тому купують їх магазині. Та й яка різниця: своя або покупна. Адже її все одно треба приготувати. А як? Ось зараз вам про це і розповім.

Інгредієнти:

• Броколі (заморожування) – 400 гр.;
• Часник – 3 зуб.;
• Сіль – за смаком;
• Олія – для смаження.

Приготування:

1. Ставимо на плиту каструлю з водою. Коли вона закипить, кидаємо в неї нашу заморозку. Після того, як почне вирувати, варимо 1,5 – 2 хвилини. Потім відкидаємо на друшляк і відправляємо в холодну воду. Потім даємо стекти рідини.

2. Тим часом займемося часником. Його чистимо і дрібно рубаємо. Обсмажуємо його на сковороді з рослинним маслом близько хвилини.

Не забувайте помішувати, інакше все просто згорить!

3. Потім додаємо в сковороду брокколі. Трохи солимо і перемішуємо. Готуємо близько 5 хвилин. Потім подаємо на стіл.

Рецепт приготування брокколі на пару

Є ще один спосіб приготування такого овочу. На пару вона виходить корисніше. Але що робити, якщо у вас немає пароварки? є один спосіб, який підійде майже всім. Адже напевно у вас на кухні є такі предмети, як каструля, кришка і металеве сито.

Нам буде потрібно:

1. У каструлю наливаємо воду. Її рівень повинен бути 1 – 2 див. Ставимо на плиту і чекаємо, коли закипить.

2. Капусту споліскуємо і розбираємо на суцвіття. Поміщаємо її в сито.

3. Вода вирує. Тому сито з вмістом кладемо на борту каструлі і зверху накриваємо кришкою. Готуємо близько 10 – 15 хвилин в залежності від того, яку м’якість капусти ви любите.

4. Потім сито дістаємо і перекладаємо брокколі на тарілку.

Хочу поділитися з вами відео, в якому показують кілька способів приготування капусти. Один з них такий же, який ми описували вище. А інший в мікрохвильовці. Чесно скажу, що останнім я жодного разу не користувався. Як-то навіть думки такої не виникало! А у вас?

Тепер ви знаєте кілька способів, які зроблю брокколі не тільки смачною, але і дуже смачною. Напевно ви вже захотіли парочку з них спробувати прямо зараз. Тоді не буду вас відволікати. Поки виникло бажання – треба негайно його виконувати. До швидких зустрічей!

Цвітна капуста в духовці (32 фото): рецепт запеченої, як приготувати смачно і швидко, покроковий опис приготування, як запікати заморожену

В першу чергу, це «підготовка»: на відміну від свіжої, заморожену кольорову капусту не треба промивати, розділяти на суцвіття і очищати від бруду, тому що все це вже зроблено до заморозки.

Перевага замороженої капусти також і в тому, що її можна знайти в будь-який час року. Звичайно, в свіжому овоче корисних речовин більше, але заморозка все одно допомагає зберегти більшу їх частину.

Перед отваркі перед запіканням заморожену кольорову капусту не потрібно розморожувати.

Смачний рецепт суцвіть капусти в духовці з сиром

Рецепт дуже простий у виготовленні, хоча запах і смак дивовижні.

• Цвітна капуста – 1 кг
• Йогурт натуральний (або кисле молоко) – 1 стакан
• Сир – 120 г
• Яйце – 2 шт.
• Борошно – 1 ст. ложка
• Оливкова олія – ​​3 ст. ложки
• Сіль, перець – за смаком

1. Капусту поділяємо на суцвіття, щоб вона швидше зварилася і оригінально виглядала.

2. Суцвіття опускаємо в киплячу підсолену воду рівно на 4 хвилини, не більше.

3. Поки остигає капуста, починаємо готувати соус. У миску розбиваємо 2 яйця, кладемо йогурт, 1 ст. ложку з гіркою борошна, чорний мелений перець, паприку, сіль. Все це вміст миски добре перемішуємо.

4. До соусу додаємо оливкова олія (або рослинне) і теж все перемішуємо.

5. Відварена цвітна капуста повинна бути розрізана на однакові часточки, так вона буде зручніше обволікає соусом.

6. Опускаємо часточки суцвіть в соус, перемішуємо і ложкою викладаємо її в форму для запікання. Додатково заливаємо вміст форми соусом.

7. Далі, ставимо форму в духовку на 290 хвилин, розігріту до 200 градусів.

8. Дістаємо через 20 хвилин і посипаємо поверхню натертим сиром. Знову ставимо в духовку, поки сир не розплавиться і запіканка стане рум’яною.

Цвітна капуста, запечена в духовці, готова. Приємно їсти!

Користь і шкода

Користі від замороженої цвітної капусти майже стільки ж, скільки і від свіжої. На 100 г продукту заморожений овоч містить: 2.20 г білків, 0.21 г жирів, 3.97 г вуглеводів. Її калорійність: 26.56 кКал (111 кДж). Цей овоч має жовчогінну властивістю, містить багато рослинного білка, містить вітаміни В, С, К, РР, мікро- і макроелементи, мідь, калій, селен, марганець, фтор, фосфор, залізо. У 100 г сирого рослини міститься добова норма вітаміну С.

Людям з виразкою шлунка, незважаючи на поширену думку, не варто вживати цей овоч: продукт стимулює вироблення шлункового соку. Тим, хто страждає на подагру, також не варто вживати продукт (тому що в цьому овочі містяться пурини).

Цвітна капуста, запечена в духовці з рибою

• Філе морської риби – 600 г
• Капуста цвітна – 600 г
• Йогурт ванільний – 120 г
• Горошок зелений консервований – 300 г
• Сир твердих сортів – 50 г
• Масло вершкове – 20 г
• Зелень петрушки, листя базиліка – по 20 г
• Сіль. перець мелений – за смаком

1. Філе морської риби нарізати великими шматками, ще і ще раз обваляти в суміші солі і молодого перцю. Потім все витримати в прохолодному місці протягом 15 хвилин.
2. Перш за все, кольорова капуста повинна бути помита. І після цього, потрібно розділити її на суцвіття, залити водою, помістити на вогонь і відварити. За кілька хвилин до готовності додати зелений горошок, довести до кипіння і зняти з плити.
3. На дно змащеної розтопленим вершковим маслом форми укладаємо шарами половину капусти з зеленим горошком, рибне філе, далі знову капусту з горошком і, на закінчення, філе риби.
4. Все залити йогуртом, посипати натертим на дрібній тертці сиром. Запікати в духовці протягом 15-20 хвилин при температурі 200 градусів С.

Готову запіканку подавати відразу після приготування, прикрасивши гілочками петрушки і листям базиліка.

Покрокова інструкція по приготуванню

Є дуже багато цікавих способів приготування цього інгредієнта і поєднання його з іншими продуктами. Розглянемо найсмачніші з них, які можна не тільки готувати своїм домочадцям кожен день, але і навіть подавати до святкового столу.

Кожна господиня хоче порадувати своїх домашніх чимось смачним і корисним. Цей рецепт не тільки радує своїми смаковими якостями, але і прикрашає собою будь-яке застілля.

• 1 кг капусти;
• 150 мл звичайного молока;
• 100 г сиру (наприклад, пармезану);
• 50 мл густої сметани;
• 30 г борошна вищого сорту;
• 40 г масла;
• 50 г сухарів панірувальних;
• перець і сіль додаються за смаком.

• Чисту капусту необхідно замочити в злегка підсоленій воді на півгодини. Потім її слід ще раз промити і розібрати на окремі суцвіття.
• На плиту потрібно поставити каструлю з водою і довести її до кипіння. Далі в киплячу воду додати трохи солі і опустити туди суцвіття капусти. Варити їх необхідно близько 10 хвилин.

• Потім потрібно вийняти відварений овоч за допомогою шумівки, покласти на паперові рушники або серветки і трохи обсушити з їх допомогою.
• Твердий сир потрібно натерти на дрібній тертці і розділити на дві частини.
• Вершкове масло треба трохи розм’якшити. Зробити це можна на водяній бані або на пару. Розігрітим маслом необхідно змастити деко.
• Далі потрібно приготувати соус. Для цього береться суха сковорідка, на яку треба висипати борошно і посмажити її до золотистого кольору. В отриману суміш потрібно влити молоко і, ретельно помішуючи, довести до кипіння.
• Потім необхідно додати перець, сіль, половину потертого сиру, а також сметану і ще раз добре розмішати.
• Тим часом на деку потрібно розкласти суцвіття капусти і змастити їх приготовленим соусом. Зверху посипати панірувальними сухарями і другою половиною сиру.

• Духовку потрібно заздалегідь розігріти до 200 градусів і тільки після цього поставити в неї деко.
• Запікати необхідно кольорову капусту близько 20-25 хвилин.

Цей рецепт також вразить усіх своїми смаковими якостями. Такий інгредієнт, як часник, не тільки зробить блюдо ароматним, а й додасть йому деякої пікантності.

• 400 г цвітної капусти;
• 200 г твердого сиру;
• 4 зубки часнику;
• 100 г панірувальних сухарів;
• 40 г соняшникової олії;
• сіль і спеції – за своїм смаком.

• Цвітну капусту необхідно підготувати до запікання в духовій шафі. Для цього її потрібно замочити на 20 хвилин в підсоленій воді, потім промити і поставити варити на десять хвилин.
• Потім готову капусту потрібно викласти на паперові рушники і добре обсушити її.

• Далі потрібно очистити часник від лушпиння і нарізати його тонкими слайсами.
• Половину твердого сиру треба натерти на дрібній тертці.
• Горщики або формочки для запікання потрібно змастити соняшниковою олією.
• Потім розкласти в них суцвіття капусти, посолити і посипати спеціями.
• Половину сиру треба нарізати шматочками і покласти в блендер. Додати туди часник і панірувальні сухарі і перемішати все на найбільшій швидкості.

• Цією сумішшю необхідно залити капусту, а зверху присипати другою половиною твердого сиру.
• У заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку потрібно поставити деко з горщиками або формочками. Запікати їх потрібно протягом 20 хвилин.

Не кожна людина любить саму капусту, тому такий рецепт дозволить насолодитися не тільки її смаком, а й смаком м’яса.

• 500 г капусти кольоровий;
• 300 г курячого фаршу;
• 100 г копченого бекону;
• 100 г сиру твердого;
• 100 мл нежирного майонезу;
• 20 мл соняшникової олії;
• 1 куряче яйце;
• 100 г звичайного лука;
• 2 зубки часнику;
• пучок свіжої зелені;
• перець і сіль – за смаком.

• Щоб приготувати кольорову капусту, для початку її потрібно помити і розділити на великі суцвіття.
• Потім їх необхідно покласти в киплячу воду, посолити і поварити протягом 10 хвилин.
• За допомогою шумівки капусту треба витягнути з води і промокнути паперовими рушниками.
• Лук потрібно очистити від лушпиння і нарізати на дрібні кубики.

• Бекон нарізається такими ж шматочками, після чого викладається на сковороду. Туди ж додається цибуля і на повільному вогні смажиться до тих пір, поки не стане прозорим.
• Зелень також нарізається дуже дрібно.
• У миску необхідно викласти фарш і вбити в нього яйце. Суміш потрібно посолити, поперчити і дуже ретельно перемішати.
• Часник необхідно розчавити і також додати в миску. Туди ж кидається і рубана зелень. Все ще раз добре перемішується.
• Потім в цю масу викладаються обсмажені бекон і цибулю, і також все перемішується. Потім потрібно поставити цю миску в холодильник на півгодини.

• Далі необхідно заповнити цією сумішшю все проміжки між суцвіттями капусти.
• Потім потрібно змастити соняшниковою олією деко і викласти на нього дуже акуратно заповнені суцвіття.
• Натертий твердий сир необхідно змішати з майонезом і кожне суцвіття рясно змастити цією сумішшю.
• У розігрітий заздалегідь духову шафу треба поставити деко.
• Запікаємо це страва не менше 30 хвилин, щоб скоринка стала рум’яною і хрусткою.

Після цього можна подавати запіканку на стіл, причому смачна вона буде як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Печена кольорова капуста, приготовлена ​​за таким рецептом, – це пісне блюдо, яке дуже легко готується.

• 500 г капусти кольоровий;
• 200 г свіжого або замороженого горошку;
• 250 г консервованої кукурудзи;
• 100 г твердого сиру;
• 3 курячих яйця;
• 20 мл соняшникової олії;
• 40 мл вершкового масла;
• 200 мл вершків;
• сіль і спеції – за смаком;
• трохи зелені.

• Для початку необхідно кольорову капусту помити і відокремити все суцвіття.
• Потім потрібно закип’ятити воду, трохи посолити і покласти туди капусту, а також зелений горошок. Їх треба поварити разом протягом 5 хвилин.
• Після цього потрібно вийняти всі овочі і відкинути їх на друшляк. Потім дати їм трохи обсушитись.
• Форму для запікання потрібно змастити вершковим маслом і викласти туди капусту разом з горошком, гарненько при цьому розрівнюючи.

• Наступним шаром буде консервована кукурудза, яку також необхідно рівно розкласти.
• Далі потрібно збити яйця з сіллю і спеціями, після чого до них додати вершки і дрібно посічену зелень. Потім ретельно перемішати всі інгредієнти.
• В кінці треба додати натертий на дрібній тертці сир і ще раз добре розмішати.
• Готовою сумішшю потрібно залити капусту з овочами, а зверху всієї маси рівномірно розкласти порізане на маленькі шматочки вершкове масло.
• У розігрітий до 200 градусів духовку потрібно поставити форму для запіканки. Випікається блюдо близько 25 хвилин. Готувати потрібно, поглядаючи, щоб маса загусла і підрум’яниться.
• Останній штрих – декор. Після закінчення приготування блюдо потрібно рясно посипати зеленню: кропом і петрушкою.

Дуже важко змусити чоловіків є овочеві страви, та ще й з таким овочем, як кольорова капуста. Тому багато жінок намагаються схитрувати і додають в блюда з цієї кучерявої красунею м’ясний фарш. Такий цікавий рецепт точно сподобається кожному чоловікові. До того ж, крім м’яса, він отримає і необхідні для організму вітаміни.

• 300 г капусти кольоровий;
• 150 г рису (краще, якщо він буде пропарений);
• 300 г яловичого або свинячого фаршу (можна використовувати фарш з двох видів м’яса);
• 2 яйця;
• 1 велика цибулина;
• 3 головки часнику;
• 1 болгарський перець або червоного, або жовтого кольору;
• 100 г сметани;
• 100 г твердого сиру;
• 25 мл рослинного масла;
• сіль і спеції – за смаком.

• Цвітну капусту необхідно розібрати на окремі суцвіття і поставити варити на 5-9 хвилин.
• В іншій ємності відварити рис до повної готовності.

• Поки готуються рис і капуста, можна зайнятися фаршем. Для цього потрібно викласти його у велику миску, вбити одне яйце, посолити і приправити спеціями.
• Цибулину треба очистити від шкірки і дрібно нарізати. Потім її додаємо в фарш і добре розмішуємо.
• Приготований рис треба остудити і додати в фарш. Всю масу необхідно дуже ретельно вимісити.
• В іншій мисці меншого розміру треба приготувати соус. Для цього змішати натертий на дрібній тертці сир і сметану. Додати туди залишився яйце і також трохи посолити і поперчити.
• Деко потрібно змастити соняшниковою олією. Потім на нього потрібно викласти масу з фаршу, а зверху розкласти суцвіття капусти і нарізаний соломкою болгарський перець.
• Все це необхідно залити соусом і накрити листом фольги так, щоб весь деко був покритий.

• Все це потрібно поставити в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку і випікати 20 хвилин. Потім потрібно зняти фольгу і запікати ще півгодини до появи рум’яної скоринки.

Готову страву можна подавати відразу на стіл. Воно не залишить байдужою жодну людину і доставить навіть чоловікам справжню насолоду.

Цей рецепт має велику перевагу перед варіантом зі спекотною: це набагато корисніше для організму, а також менш калорійне.

• 1 качан цвітної капусти;
• 2 яйця;
• сіль і перець – за смаком;
• 2 столові ложки борошна;
• 20 г соняшникової олії.

• Капусту потрібно добре вимити під проточною водою і розділити на суцвіття.
• Потім проварити в підсоленій воді 5-9 хвилин.
• У невеликій мисці збити яйця, а потім повільно додати в них борошно, продовжуючи збивати до консистенції густої сметани.

• Деко потрібно змастити соняшниковою олією і застелити його пергаментним папером.
• Потім кожне суцвіття необхідно вмочити в кляр і викласти на деко.
• У розігріту до 170 градусів духовку потрібно відправити деко і запікати страву 25-30 хвилин.

Готову кольорову капусту можна відразу ж викласти на тарілки і подавати на стіл. Прекрасним доповненням до страви стане сметанний або сирний соус.

Основний інгредієнт, зрозуміло, – заморожена кольорова капуста. Її можна знайти в будь-якому магазині. Краще брати напівфабрикат перевіреної фірми, або капусту в прозорому пакеті, щоб можна було розглянути її на предмет наявності бруду або комах. Хороша заморожена кольорова капуста не потребує «очищення»: все зроблено до заморозки.

• Перед тим, як запекти заморожені суцвіття, їх обов’язково потрібно відварити 5-7 хвилин.
• Розморожувати капусту перед тим, як її відварити, не потрібно.
• Капусту кидають в уже киплячу підсолену воду.
• Ні в якому разі не можна розварювати капусту, інакше вона стане занадто м’якою.
• Якщо кольорова капуста зварена правильно, вона залишається хрустким.
• Якщо не відварити її перед тим, як запікати, вона вийде жорсткою, і буде готуватися дуже довго. Представляємо вам базовий рецепт.

варіації рецепта

З овочами

Все так же, але треба за смаком додати овочів, попередньо їх промивши і обробивши. Перець рекомендується попередньо обсмажити на сковороді.

Найкраще з цвітною капустою поєднується кукурудза, солодкий болгарський перець, цибуля-порей.

Овочі служать додатковим прикрасою страви. Рецепти приготування цвітної капусти з овочами в духовці ви знайдете в окремій статті.

У клярі

Цей рецепт вже не на основі базового. береться:

• качан;
• 2 ст. ложки борошна;
• 2 яйця;
• дрібка солі;
• 1 ст. ложка рослинного масла.

1. Капуста отваріается.
2. У глибокій мисці збиваються яйця, додається дрібка солі. При бажанні можна додати перець або інші спеції.
3. Всипати пукраїнціве борошно в декілька заходів, перемішуючи її з яйцем.
4. Остигнула капусту викласти в кляр і обваляти так, щоб кляр покривав кожне суцвіття.
5. Далі форма змащується олією, на нього викладається капуста і запікається до появи рум’яної скоринки.

Інформацію про користь і шкоду цвітної капусти, запеченої в духовці в клярі, а також інші рецепти приготування страви і способи його подачі на стіл ви знайдете тут.

Під сирною скоринкою

Все як в базовому рецепті (можна ще вмішати 50 г тертого твердого сиру в молочно-борошняну суміш, якої поливається овоч), але за 10 хвилин до кінця запікання блюдо посипається 50-70 г тертого твердого сиру. Про інші рецептах запеченої з сиром цвітної капусти ви можете дізнатися тут.

під сметаною

Трохи відходимо від базового рецепта:

• замість суміші борошна і молока робимо суміш з 2 яєць;
• 250 г сметани;
• 150 м твердого сиру (наприклад, Українського).

В іншому все так само. Більше варіацій блюд з кольорової капусти зі сметаною і сиром ви знайдете в нашій статті.

З фаршем

1. На один качан береться 250 г яловичого фаршу, до якого додається нарізаний на кубики цибулю (1 штука), яйце, перець і трави.
2. Все ретельно перемішується і викладається в форму, зверху – капуста, вона заливається 100 мл вершків.
3. Ставимо в духовку при 200 градусах.
4. Коли вершки «завирують», на капусту викладаються помідори черрі, розрізані навпіл.
5. Все треба посолити і відправити запікатися на 15 хвилин.
6. Дістаємо все з духовки, посипаємо сиром і петрушкою і знову відправляємо запікатися до рум’яної скоринки.

Більше варіантів приготування запеченої в духовці цвітної капусти з м’ясним фаршем і овочами представлено в окремій статті.

прості страви

1. Можна кольорову капусту запекти з курячим філе, порізаним на дрібні частини.
2. Куряче філе при цьому потрібно трохи обсмажити на сковорідці.

Рекомендується поєднувати курку з сиром.

Можна змішати кольорову капусту з брокколі (дійсно вдале смакове поєднання) і приготувати по одному з написаних в статті рецептів, а замість твердого сиру використовувати плавлений. Але про ці рецептах краще пізнати окремо.

Запіканка з макаронів з цвітною капустою і м’ясом

• Макарони – 500 г
• Вода 2 літра
• Капуста цвітна – 600 г
• Яловичина – 300 г
• Томатна паста – 100 г
• Твердий сир – 120 г
• Вершки – 80 мл
• Цибуля ріпчаста – 50 г
• Масло вершкове – 200 г
• Яйця – 3 шт.
• Сухарі панірувальні – 20 г
• Зелень кропу, кінзи – по 10 г
• Перець чорний мелений, сіль – за смаком

1. Макарони потрібно висипати в киплячу підсолену воду, відварити, відкинути на друшляк. Після чого змішати з натертим сиром і частиною томатної пасти.
2. Яловичину вимити і пропустити через м’ясорубку.
3. Цибуля ріпчаста очистити, дрібно порубати, покласти в попередньо розігріту сковороду. Обсмажити його у вершковому маслі до золотистого кольору.
4. Потім в лушпиння масу додати яловичий фарш, томатну пасту, мелений перець і сіль. Все перемішати і тушкувати до готовності м’яса, при необхідності додаючи воду.
5. Перш за все, зараз потрібно розділити капусту на суцвіття, потім вимити під струменем води, зварити, підсмажити на вершковому маслі.
6. І нарешті, форму змащуємо маслом, посипаємо панірувальними сухарями і викладаємо в неї фарш, потім – макарони, далі – суцвіття капусти.
7. Поливаємо вміст вершками, збитими яйцями і ставимо в духовку запікатися протягом 15-20 хвилин при температурі не нижче 180 градусів С.

Готову запіканку посипаємо дрібно нарізаною зеленню кропу і кінзи. Подаємо до столу. Приємно їсти!

Ідеї ​​для подачі

Подавати запіканку можна окремо, як самостійну страву, можна як гарнір до м’яса. До запіканці на тарілку можна покласти обсмажені на грилі овочі. Можна навіть негусто полити запіканку якимось соусом! В цілому простір для фантазії великий.

У цій статті ми розповіли про відмінності свіжої та замороженої цвітної капусти, про те, як правильно підготувати овоч до запікання, надали кращі рецепти запіканок з цвітною капустою. Дотримуючись наших порад і рекомендацій, ви дізналися, як приготувати прекрасне ситне блюдо, яке припаде до смаку всій родині. Бажаємо вам удачі в кулінарних починаннях.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl Enter.

Leave a Comment Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.