Як нарізати капусту для квашення?
Квашена капуста класичний рецепт: Зручно мати спеціальну терку, а можна просто нарізати за допомогою ножа тонкими смужками. Капусту викладаємо в глибоку миску. Моркву натираємо на крупній тертці і додаємо до капусти. Руками просто перемішуємо обидва ці інгредієнти. Кеш
Як правильно смажити капусту?
Потрібно нарізати півкільцями цибулю і натерти на великій тертці моркву. Обсмажити морквину з цибулею на олії і паралельно нашаткувати капусту. Потім у сковороду викласти капусту і смажити, доки не почне відчуватися характерний аромат смаженої капусти.
Як зробити капусту м’якою?
після шинкування не можна не в якому разі м'яти або тиснути капусту – просто перемішати з сіллю; потрібно бути обережнішим із додаванням цукру і моркви – деякі рецепти квашеної капусти це допускають, але надлишок цукру й/або моркви робить капусту м'якою за підсумком.