Класична черговість подачі страв: салати -> закуски -> супи -> основні страви. Перед подачею страв та напоїв гостям переконайтеся, що вони відповідають фотографіям (зовнішній вигляд страви та подача: стейк-ніж, відповідний посуд тощо).1 лист. 2017 р.
Насамперед подають холодні закуски, А за ними гарячі.
Офіціант підходить до гостю з правого боку, правою рукою бере в нього використану тарілку разом із приладом і переносить у ліву руку. Дно тарілки повинне лежати на ребрі долоні і витягнутого, повернутого вправо вказівного пальця, а верхній край борту тарілки повинен упиратися в основу великого пальця.
Для подачі перших страв використовують миску. Її кладуть на центр тацю, поруч ополоник і тарілки. На спеціальному столі офіціант розливає першу порційно та подає гостям.. Прозорі бульйони подають у невеликих піалах.