Запечені овочі в духовці: TOP-4 рецепта (у фользі, в рукаві, в горщиках, на противні)

TOP-4 рецепта запечених овочів у духовці. Корисні страви в фользі, в рукаві, в горщиках, на противні. Особливості та секрети приготування. Відео-рецепти.

• Овочі в духовці – особливості та секрети приготування
• Запечені помідори з солодким перцем і шампіньйонами у фользі
• Інгредієнти:
• Приготування запечених помідорів із солодким перцем і шампіньйонами:
• Запечена цвітна капуста, спаржева квасоля і морква в горщиках
• Інгредієнти:
• Приготування запеченої цвітної капусти, спаржової квасолі та моркви в горщиках:
• Запечені баклажани з кабачками під сиром
• Інгредієнти:
• Приготування запечених баклажанів з кабачками під сиром:
• Запечене овочеве асорті в духовці в рукаві
• Інгредієнти:
• Приготування запеченого овочевого асорті в духовці в рукаві:
• Відео-рецепти.
• Як правильно запікати овочі.
• Запечені овочі в фользі до м’яса.
• Овочеве рагу в духовці.

Овочі – продукт, який надає силу, енергію і здоров’я. Однак, щоб отримати від них максимум користі, важливо вибирати правильну термічну обробку. Так, запечені овочі в духовці під час приготування використовує меншу кількість олії і зберігають всі корисні речовини. Овочеві кулінарні творіння з духової шафи відрізняються легкістю приготування, низькою калорійністю і швидко засвоюються організмом. Тому приготування овочів у духовці – це одна з найкорисніших страв, яка стане ідеальним варіантом для бажаючих схуднути і тих, хто дотримується правильного харчування або дієти.

До того ж запікання не вимагає особливої уваги і регулярного перешкодження. Та й приготування овочів у духовці дає нескінченний простір для кулінарних експериментів. Оскільки готувати їх можна по-різному, змінюючи набір продуктів і форму нарізки овочів. А щоб корисне кушання було ще й смачним, слід знати перевірені рецепти і враховувати деякі поради кухарів.

Овочі в духовці – особливості та секрети приготування

Овочі, приготовлені в духовці – відповідний гарнір до м’ясних і рибних стравів. А кілька порад щодо роботи з ними знадобляться, щоб приготувати їх з насиченим смаком і ароматом.

• Для запікання купуйте продукти без зовнішніх пошкоджень і ознак гнили.
• Після покупки зберігайте овочі в темному приміщенні, тому що у світлому місці вони придбають гіркий присмак, і в них зруйнується частина каротину.
• Коренеплоди перед готовкою ретельно промийте і висушіть паперовим рушником.
• Нарізайте і очищайте плоди безпосередньо перед приготуванням.
• У духовці овочі можна гасити, запікати в рукаві або фользі, готувати в горщиках у власному соку, їх фарширують м’ясопродуктами і крупами.
• Запікати овочі можна окремо або комбінувати між собою залежно від сезону.
• Коренеплоди готують однією великою стравою або порційно.
• Запечені овочі комбінують з м’ясом, рибою, морепродуктами, яйцями і всіма спеціями.
• Спеції додавайте до запікання, а сіль безпосередньо перед відправленням в духовку або соліть вже готове кушання. Оскільки сіль сприяє швидкому виділенню соку з овочів, від чого страва вийде без корочки і сухою.
• Овочі втратять натуральний смак і стануть не апетитними, якщо будуть запечені зі смальцем або курячим жиром.
• У якості спецій використовуйте шавлії, тем’ян, каррі, паприку, куркуму, лавровий лист, розмарин, всі види перцю.
• Додадуть страві родзинку і підкреслять смак ароматні добавки: часник, імбир, лимон, соєвий соус, вино.
• Заправляйте коренеплоди маслами: соняшниковою, оливковою, кукурудзяною, кокосовою.
• Покращить ніжний смак страви свіжа зелень, яку краще додавати в готове кушання. Також підкреслить смак готових продуктів медом, кленовий сироп, горіхи, мелені сухарі, оцет, цитрусові соки.
• Оптимальна температура для запікання в духовці – 200-250 градусів. Однак для різних овочів час приготування відрізняється. Тому перевіряйте готовність, проткнувши плоди ножем або зубочисткою.
• Середній час запікання овочів у духовці – 40 хвилин при t 200 ° С.
• Запікайте плоди в середньому становищі духовки.
• Вживайте овочі відразу після приготування, тому що через 3 години в них залишиться всього 20% вітаміну С. Цей вітамін руйнується і при підігріванні. Тому не готуйте овочеві страви із запасом.
• Для запікання підходять всі овочі: звичайна і цвітна капуста, гарбуз, морква, картопля, болгарський перець, кабачок, баклажан, ріпчаста цибуля, цукині.
• Помідори для запікання найкраще підходять сорту Вершка. У них щільна м’якоть і мало соку, тому страва не буде водянистою.
• Солодкий перець вибирайте товстостінний і яскравий. Після запікання він буде м’яким, солодким і збереже свій колір.
• Про готовність перців і помідорів вкаже тріснута шкіряка, проте загальний час їх готування зазвичай не перевищує 15 хвилин.
• Баклажани зазвичай запікають кружечками або дольками.
• Цвітна капуста запікається розібрана на суцвіття.
• Ріпчасту цибулю почистіть і готуйте повністю або крупно наріжте кільцями/дольками.

Запечені помідори з солодким перцем і шампіньйонами у фользі

Якщо не хочеться їсти тушковані або парові овочі, або стояти біля плити і готувати гарнір до м’яса, приготуйте запечені помідори з солодким перцем і шампіньйонами в духовці. Для запікання овочів у духовці вам не потрібно багато сил і часу.

Час приготування – 1 година 30 хвилин загального часу готування, з них 20 хвилин активного часу

Інгредієнти:

• Баклажан – 1 шт.
• Помідор – 5 шт.
• Кабачок – 0,5 шт.
• Часник – 2 зубчики
• Шампіньйони – 5 шт.
• Олія рослинна – 2 ст.л.
• Перець солодкий – 2 шт.
• Петрушка – 2 гілочки
• Сіль – 1 ч. л. без гірки або до смаку
• Прованські трави – 1 ч. л.

Приготування запечених помідорів із солодким перцем і шампіньйонами:

1. Всі овочі помийте і витріть рушником.

2. Баклажан і кабачок розріжте великими півкільцями.

3. Солодкий перець очистіть від насіннєвої перегородки, видаліть плодоніжку, зріжте перегородки і наріжте дольками.

4. Великі шампіньйони розрізати на 4 частини, дрібні – на 2 половинки або залиште цілими.

5. Помідори розріжте на чотири або дві частини залежно від розміру.

6. Часник очистіть і наріжте пластинами.

7. Складіть всі овочі в глибоку велику миску.

8. Овочеву суміш приправити чорним перцем і прованськими травами. Потім налийте олію. Добре все перемішайте, щоб овочі покрилися ароматною олією.

9. Форму для запікання застеліть харчовою фольгою та рівномірним шаром викладіть усі овочі.

10. Закрийте форму ще відрізом фольги і відправте її запікатися в нагріту духову шафу до 210 ° С на 20 хвилин. Потім приберіть фольгу і залиште їх ще на 10 хвилин, щоб підрум’янилися.

Запечена цвітна капуста, спаржева квасоля і морква в горщиках

Багатий вибір доступних літніх коренеплодів дозволяє щодня змінювати раціон харчування різноманітними і смачними стравами. Це частування підійде для святкового столу і порадує рідних у будній день.

Інгредієнти:

• Цвітна капуста – 1 шт.
• Спаржева квасоля – 300 г
• Морква молода – 2 шт.
• Гострий перець – 1 стручок
• Соєвий соус – 3 ст.л.
• Олія – 3 ст.л.
• Часник – 1 зубчик

Приготування запеченої цвітної капусти, спаржової квасолі та моркви в горщиках:

1. Кольорову капусту розберіть на суцвітті середнього розміру. Попередньо можете качан витримати 10 хвилин в холодній підсоленій воді, щоб з плодів вийшли букашки і комахи.

2. Спаржеву квасолю помийте, висушіть і порубите стручки на 2-3 частини.

3. Моркву помийте і наріжте кружечками товщиною близько 1 см.

4. Часник очистіть від лушпиння і дрібно подрібніть.

5. Гострий перець очистіть від насіннєвої коробки, видаліть плодоніжку і дрібно наріжте.

6. У мисці з’єднайте олію, соєвий соус, часник і гіркий перець. Все добре перемішайте.

7. У маринад помістіть овочі і перемішайте, щоб вони всі покрилися соусом.

8. Викладіть овочі в порційні горщики разом з маринадом. Так вони будуть готуватися на пару, вийдуть більш ароматними і дієтичними. Щільно закрийте горщик кришкою або фольгою.

9. Відправте їх у холодну духовку і увімкніть 180 ° С. Після нагрівання жаровні готуйте страву 30 хвилин. Якщо в процесі запікання потрібно налити рідину в горщиках, додайте її в невеликому обсязі і тільки в гарячому вигляді.

10. Готову запечену кольорову капусту, спаржеву квасолю і моркву в горщиках виймайте з духовки на дерев’яну підставку. Не ставте їх на холодну поверхню, тому що горщик може тріснути.

Запечені баклажани з кабачками під сиром

Запекти баклажани з кабачками під сиром у духовці – дуже просто і швидко. Буквально годину часу і на столі ідеальний гарнір до м’ясних і рибних стравів. Частування можна сервірувати і на повсякденний стіл, і святковий захід.

Інгредієнти:

• Баклажан – 1 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Твердий сир – 100 г
• Кунжут – 1 ст.л.
• Оливкова олія – 1 ст.л.
• Соєвий соус – 1 ст.л.
• Прованські трави – 1 ст.л.
• Лимонний сік – з половини лимона
• Часник – 1 зубчик
• Сіль – 1/3 ч.л. або до смаку

Приготування запечених баклажанів з кабачками під сиром:

1. Баклажан і кабачок помийте, висушіть рушником і наріжте кружечками товщиною 1 см.

2. З’єднати всі інгредієнти для маринада: оливкова олія, соєвий соус, прованські трави, лимонний сік, подрібнений дрібно часник і сіль.

3. У маринад занурите овочі, добре перемішайте і залиште на півгодини.

4. Пармезан натріть на великій терці і змішайте з кунжутом.

5. Противник застеліть фольгою або пергаментним папером, і викладіть овочі.

6. Посипайте баклажани і кабачки сумішшю з сиру і кунжуту.

7. Духовку нагрійте до 200 ° С і відправте запікатися баклажани з кабачками під сиром на 15 хвилин.

Запечене овочеве асорті в духовці в рукаві

У даному рецепті з фото, можна використовувати будь-які овочі за смаком, причому, чим більша різноманітність, тим смачніша страва. Запечені овочі в духовці в рукаві, виходять більш ароматними, ніж відварені або приготовані на пару.

Інгредієнти:

• Баклажан – 1 шт.
• Цуккіні – 2 шт.
• Помідори черрі – 10 шт.
• Стручкова квасоля – 1 пучок
• Морква молода – 1-2 шт.
• Молода картопля – 3 шт.
• Оливкова олія – 4 ст.л.
• Італійські трави – 1 ч. л.
• Базилік – кілька гілочок
• Сіль – 1 ч. л. або до смаку
• Молотий перець – тріска або до смаку
• Лимонний сік – 1 ст.л.

Приготування запеченого овочевого асорті в духовці в рукаві:

1. Картопля помийте, висушіть і наріжте дольками, як готуєте картоплю по-селянськи. Якщо використовуєте стару картоплю, її попередньо очистіть від шкірки.

2. Помідори помийте, висушіть і розріжте навпіл.

3. Помийте моркву і наріжте кільцями.

4. Баклажани і цуккіні помийте, висушіть і наріжте півкільцями.

5. Стручкову квасолю вимийте і розріжте на кілька частин.

6. Поєднайте оливкову олію, лимонний сік, італійські трави, дрібно подрібнений базилік, сіль і чорний мелений перець.

7. У маринад додайте овочі і перемішайте, щоб вони рівномірно їм покрилися.

8. Викладіть овочі в рукав для запікання і зафіксуйте його з двох сторін.

9. Укладіть овочі в рукаві на противінь або інший термостійкий посуд з плоским дном, але ні в якому разі не на ґрати.

10. Духовку нагрійте до 200 ° С і запікайте овочеве асорті в духовці в рукаві до м’якості, близько 40 хвилин. Оскільки рукав може роздягнутися при запіканні, розміщуйте його так, щоб він не стикався зі стінками духовки. Якщо хочете, щоб страва вийшла з корочкою, за 10-15 хвилин до готовності зверху розріжте плівку і розсуньте її краї.

Рецепти приготування овочів в духовці

Овочі, приготовані в духовій шафі – відповідний гарнір до м’ясних і рибних страв. Даний спосіб теплової обробки дозволяє зберегти всі корисні речовини, надати інгредієнтам більш насичений смак і аромат.

Овочі запечені в духовці

Така страва – ідеальний варіант для тих, хто дотримується правильного харчування або дієти.

Багатий вибір доступних коренеплодів дозволяє зробити щоденний раціон різноманітним і неодмінно смачним! У духовці їх тушкують, запікають в рукаві і фользі, готують в горщиках, де всі компоненти нудяться у власному соку, фарширують крупами і м’ясопродуктами. Вони легко комбінуються і прекрасно поєднуються з м’ясом, рибою, морепродуктами, яйцями і практично всіма спеціями. Ніжний смак овочів підкреслює свіжа зелень, яку обов’язково варто додавати в готове кулінарне творіння.

Рецепти овочів в духовці вражають різноманітністю. У них завжди багато інгредієнтів, які легко можна замінити, і тоді страва кожен раз буде мати абсолютно різні смакові відтінки.

Господині слід взяти на замітку: всі компоненти нарізаються безпосередньо перед приготуванням їжі. Овочеві частування з духової шафи відрізняються легкістю, вони низькокалорійні і швидко засвоюються.

Навчися керувати своєю духовкою – читай рецепти як готувати в духовці смачно за правильними рецептами. Відтепер все, що ти будеш в ній готувати, завжди буде виходити як потрібно!

Фергес (Fërges) – одна з національних страв албанської кухні. Фергес є запечені з сиром фета овочі або м’ясо. Виділяють два основні різновиди фергес: фергеса тиране (Fergesë e Tiranës),.

Рататуй, запечений в духовій шафі – це відмінний спосіб приготування овочів, який набагато краще обсмажування і не протипоказаний для дієтичного харчування. Класичний рататуй завжди

Тверда, копчена або м’яка моцарелла, яку частіше за інших видів цього сиру можна знайти в продажу, стане ще одним чудовим доповненням овочевого рататуя. Самий чудовий, ароматний

Рататуй з картоплею можна приготувати тоді, коли ще не настав сезон для свіжих овочів – в цьому випадку картопля буде його головним і найдешевшим інгредієнтом, а всього іншого.

Готове і смачне рішення для вашого обіду або вечері – гарбуз з картоплею і м’ясом. Оригінальне частування порадує поживністю і яскравим ароматом. Оцініть цікавий кулінарний процес.

Простий і швидкий спосіб приготувати апетитний гарбуз – в духовці зі спеціями. Корисне частування можна подавати до столу з іншими стравами. Використовуйте ідею для вашого обіду, вечері або.

Смачні оладки з гарбуза можна не тільки посмажити, але і запекти в духовці. Блюдо вийде низькокалорійним, але не менш смачним. Також це більш зручно і швидко, вам не.

Для приготування смачної і незвичайної вечері потрібно зовсім небагато: свинина, гарбуз і духова шафа. Помаранчевий овоч ідеально поєднується з м’ясом, доповнює і відтіняє його смак, але ні в.

Для того щоб відчути запах Франції багато не треба! Досить мати трохи гарбуза, прованські трави і півгодини вільного часу. В результаті ми отримаємо дуже смачне і ніжне блюдо.

Дуже простий і швидкий рецепт гарбуза, який точно оцінять Ваші близькі люди – запечені гарбузові шматочки з добавками з меду, кориці і волоських горіхів. Корисний десерт без шкоди.

Гарбуз – овоч, багатий вітамінами і кислотами, а готувати його можна по-різному: смажити, варити і запікати. Однак саме при запіканні зберігається максимальна кількість «корисностей», до того ж, цей.

Гарбуз – універсальний овоч, з якого можна приготувати все: починаючи від супів і закінчуючи незвичайними десертами. До того ж, цей овоч насичений корисними речовинами, які підвищують імунітет і.

Приготуємо цікаву, ароматну, а головне смачну страва з мінімальною кількостю інгредієнтів, яка розлетиться зі столу в лічені хвилини – гарбуз з часником – це безпрограшний варіант, який оцінять.

Коли гості на порозі, а пригостити їх нічим – вихід є. Готуємо швидкий, але дуже смачний і оригінальний десерт: гарбузові шматочки карамелізовані завдяки меду. Таке блюдо підійде, як.

Чи знаєте ви секрет приготування ніжного і пряного гарбуза всередині і хрусткого зовні? Для того щоб створити таке цікаве блюдо знадобиться зовсім небагато часу, спецій і шматочки гарбуза.

Дуже цікавий рецепт запеченого гарбуза з цукровим піском, однак, готова страва має не тільки солодкий смак, але і солоний за рахунок правильно підібраних спецій. Кубики гарбуза можна їсти.

Соковитий і ніжний гарбуз цілким виходить в духовці за допомогою фольги. Плід збереже свій яскравий смак і аромат. Крім того, порадує поживними і корисними властивостями.

Цікавий солодкий рецепт приготування гарбуза – з цукром цілим. Таке частування порадує як дорослих, так і дітей. Використовуйте кулінарну ідею, щоб урізноманітнити ваше меню.

Смачний і корисний десерт виходить з гарбуза і меду. Плід запікається в духовці цілий і виходить соковитим і ароматним. Оцініть простий рецепт, який нікого не залишить байдужим.

Яскраве і смачне частування можна приготувати з гарбуза і рису. Солодка і ароматна каша стане відмінним рішенням для домашнього сніданку або перекусу. Беріть на замітку просту кулінарну ідею!

Як правильно запікати овочі в духовці: кулінарні поради

Овочі, запечені у фользі в духовці – це не лише неймовірно смачна, але й дуже корисна страва, яку можна готувати протягом року. Її головна перевага – універсальність. Ви можете використовувати будь-які овочі, які вам подобаються, або ті, які є під рукою.

Відео дня

Запечені овочі у фользі – це чудовий варіант для здорового та ситного обіду або вечері. Спробуйте приготувати цю страву за рецептом з сайту nv.ua, і вона обов’язково вам сподобається.

• Овочі за смаком (картопля, буряк, морква, болгарський перець, кабачок)
• Часник
• Спеції
• Сіль
• Перець
• Вершкове масло
• Оливкова олія

1. Помийте овочі.
2. Буряк та моркву почистіть. Кабачки та картоплю можна залишити зі шкіркою.
3. Наріжте овочі скибочками та покладіть у глибоку ємність.
4. Додайте подрібнений часник, спеції, сіль та перець.
5. Наріжте вершкове масло скибочками та додайте до овочів.
6. Полийте овочі оливковою олією та ретельно перемішайте.
7. Сформуйте деко з фольги та викладіть на нього овочі.
8. Щільно запечатайте деко фольгою та поставте в розігріту до 180°C духовку на 1 годину або більше.
9. Дайте овочам охолонути та подавайте на стіл.

• Ви можете додати до овочів інші інгредієнти, такі як цибуля, гриби, зелень або сир.
• Для більш насиченого смаку можна замаринувати овочі перед запіканням.
• Час запікання може варіюватися залежно від типу та розміру овочів.

Нагадаємо, ми вже писали, як легко розтопити масло без мікрохвильовки.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!