Як приготувати найсмачніше лечо на зиму: 5 секретів, які покращать страву у 100 разів

Лечо — чудова овочева закуска на зиму, яку люблять багато українців. А взагалі, це традиційна угорська закуска, яка вже давно стала у нас чудовим доповненням до зимового раціону.

У кожної господині свій рецепт і свої секрети приготування овочевого лечо. “Телеграф” публікує декілька порад, які зроблять цю страву неперевершеною.

Як приготувати смачне лечо на зиму

1. Беріть для приготування лечо тільки стиглі й якісні помідори.
2. Не варто занадто довго варити лечо. Перець має залишатися трішки жорстким.
3. Ідеально поєднуються с помідорами і болгарським перцем такі трави: петрушка, базилік, кінза, майоран і чебрець. І краще, якщо буде саме сушена зелень. Класти її треба разом із перцем. Якщо ж будете робити зі свіжими травами, то відправляйте їх до каструлі за 5 хвилин до готовності лечо і тоді ж вливайте оцет.
4. Помідори повинні бути м’ясистими. Перець можна брати і зелений тонкостінний, це додасть пікантності.
5. В традиційному рецепті угорського лечо обов’язково присутні 3 продукти — помідори, болгарський перець і ріпчаста цибуля. Але насправді без цибулі цілком можна обійтися.

Лечо

Лечо – блюдо венгерской кухни, получившее широкое распространение в Центральной и Восточной Европе. Основу рецепта лечо в классическом варианте составляют болгарский перец, помидоры и лук. Но часто лечо делают и из кабачков и баклажанов. Лечо является популярным видом заготовки на зиму, консервация лечо – привычное занятие во многих семьях. Рецепты приготовления лечо, способы заготовки лечо на зиму разнообразны – как приготовить лечо вы узнаете из множества рецептов на нашем сайте.

Классическое блюдо венгерской кухни. Рецепт лечо на зиму. Входит в мою обязательную программу домашнего консервирования.

перец сладкий, лук репчатый, помидоры, масло растительное, соль, сахар, перец чёрный горошком, перец душистый горошком, лавровый лист, уксус

Зимой, когда выбор свежих овощей не так велик, баночка ароматного домашнего лечо будет очень кстати. Это и источник витаминов, и просто очень вкусная еда. Предлагаемый рецепт домашнего лечо из перца, помидоров и моркови поможет законсервировать лечо на зиму.

Это овощное блюдо не зря получило свое название – лечо “Объедение”. Консервированный салат из сладкого болгарского перца и помидоров обладает ярким насыщенным вкусом и ароматом, это прекрасная закуска и дополнение к мясным блюдам.

Быстрый рецепт приготовления лечо.

Отличный выбор для домашней заготовки овощных консервов – лечо. Рецепт домашнего лечо кроме обязательных для этого блюда болгарского перца и помидоров включает также морковь и лук.

перец сладкий, помидоры, морковь, лук, перец чёрный горошком, лавровый лист, масло растительное, сахар, соль

Рецепт лечо из болгарского перца я готовлю на зиму каждый год и очень давно. Вас будет ждать та же участь, что и нас, – ежегодная его консервация! Писать о прелестях и вкусе лечо нет смысла – вы это поймёте, приготовив его.

перец болгарский, уксус, соль, сахар, масло растительное, томат-паста, вода, перец чёрный горошком, лавровый лист

«Ленивое» лечо – рецепт лечо для ленивых)) Конечно, не для настоящих лентяев, а для тех, кто ценит свое время и труд и старается экономить и то, и другое.

Лечо из помидоров и болгарского перца, заготовка на зиму. Просто и невероятно вкусно. 🙂

Вкуснейший болгарский перец в кисло-сладком томатном соусе с добавлением лука и моркови. Получается очень вкусное и аппетитное блюдо – лечо на зиму, которое может служить прекрасной холодной закуской, а также можно подать лечо к любому мясу или просто с кусочком ржаного хлеба.

помидоры, перец сладкий, морковь, лук репчатый, чеснок, сахар, перец острый, соль, масло растительное, эссенция уксусная

Лечо – это блюдо венгерской кухни, которое готовится в основном из болгарского перца, помидоров и лука. Я же предлагаю дополнить этот набор ингредиентов баклажанами и получить блюдо с совершенно новым вкусом.

Рецепты лечо с баклажанами особенно популярны в период сезонных заготовок. Заготовив по этому рецепту лечо из болгарского перца с баклажанами, зимой вы будете наслаждаться настоящим овощным великолепием.

Остались помидоры? Приготовьте вкусное лечо из болгарского перца с помидорами, луком и морковью! Рецепт простой в приготовлении, а зимой у вас будет отличная закуска.

Рецепт лечо на зиму из перца болгарского с томатной пастой.

Классическое лечо из перца дополнено фасолью, которая придаёт блюду сытности. Такая закуска – настоящая находка к любому гарниру, рагу или даже основа для первых блюд.

перец болгарский, помидоры, морковь, лук репчатый, фасоль, перец острый, чеснок, масло растительное, уксус столовый, сахар, соль

Приготовим болгарский овощной салат манжо (манжа, манджа) на зиму.

помидоры, баклажан, перец болгарский, лук, морковь, чеснок, масло растительное, уксус, соль, сахар, перец чёрный молотый, перец горький

Это лечо хотя и принадлежит к венгерской кухне, из-за отсутствия паприки – не острое. Копченая колбаса вносит во вкус легкий запах дымка.

перец болгарский, помидоры, лук, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, колбаса копченая, сосиски, травы сухие итальянские

Традиционное лечо из болгарского перца и томатного соуса можно разнообразить, добавив в него зелёные помидоры, острый перец и чеснок. Немного креатива – и любимая многими заготовка на зиму заиграет новым красками.

помидоры зеленые, помидоры красные, перец болгарский, чеснок, уксус, масло подсолнечное, соль, сахар, перец острый

Это мой любимый рецепт кабачков на зиму. Лечо из кабачков по этому рецепту получается очень вкусным. Ингредиенты и их количество я подбирала по своему вкусу несколько лет, пока не добилась желаемого результата, так что рецепт практически авторский.

кабачки, цуккини, помидоры, перец болгарский, лук репчатый, чеснок, кетчуп, масло растительное, уксус, сахар, перец чёрный молотый, перец жгучий, соль морская

Овощное рагу по-испански. В Испании писто подают к яичнице. Прекрасно подходит и как гарнир к мясным блюдам, и как закуска. Также можно использовать писто как начинку для пирога.

Лечо – традиционное венгерское овощное блюдо из паприки, помидоров и лука. Классический рецепт лечо давно обогатился множеством вариантов приготовления, в том числе добавления различных дополнительных ингредиентов. Так, например, очень популярен стал у нас лечо с кабачком, ввиду доступности, малокалорийности и пользе этого овоща. Предлагаем рецепт лечо с кабачками для заготовки на зиму.

Медовое лечо готовят из сладкого болгарского перца с луком и томатным соком. Лечо в медовой заливке подают к мясу, птице, блюдам из картофеля, риса или как самостоятельную закуску.

Рецепт лечо из баклажанов на зиму. Баклажаны и сладкий болгарский перец варятся в заливке из томатного сока с морковью и специями, а затем консервируются.

Знаменитое венгерское лечо готовят из болгарского перца с помидорами, зачастую добавляя различные овощи, такие как морковь, баклажаны и кабачки. Как приготовить вкусно лечо с кабачками для заготовки на зиму и расскажет наш рецепт.

Лечо с рисом или, как ещё называют, “завтрак туриста” – удивительно вкусная и сытная заготовка на зиму. Рис отлично сочетается с сочными помидорами, болгарским перцем, луком и морковью. Лечо получается сбалансированным, гармоничным и самодостаточным!

перец болгарский красный, помидоры, лук репчатый, морковь, чеснок, рис, масло растительное, уксус столовый, сахар, соль, перец чёрный молотый, паприка молотая

Пельмени с лечо – это самый простой и быстрый вариант приготовления сытного и аппетитного блюда, которое можно приготовить к обеду или ужину. Сладкое и сочное лечо отлично сочетается с пельменями по вкусу. Сами пельмени можно использовать домашние или магазинные, хорошего качества. Готовое блюдо дополним твёрдым сыром и зеленью.

Здравствуйте, товарищи Кулинары! К рецепту, который мы вам сегодня принесли, у меня совершенно особенное отношение. Он, скажем так, одна из первых ласточек, много лет назад предрёкших мне скорое и полное (с головой!) погружение в кулинарию. 🙂 Лечо по-закарпатски – фантастически вкусное и элементарное в приготовлении блюдо.

перец болгарский, помидоры, лук репчатый, сосиски, колбаски, чеснок, яйца, соль, перец, масло растительное

Лечо из болгарского перца, пожалуй, самое популярное консервированное блюдо из этого овоща. Консервация лечо на зиму не представляет никакой сложности, главное, собрать все необходимые продукты в одном месте в одно время.

кабачки, помидоры, перец болгарский, морковь, лук репчатый, чеснок, масло растительное, эссенция уксусная, соль, сахар

Лечо – это овощное блюдо из болгарского перца, помидоров и репчатого лука. Рецепт лечо на зиму, который я вам рекомендую, легкий и незатейливый. Такой салат очень хорошо хранится в течении всей зимы.

Лечо с копчеными колбасками Пиколини и перепелиными яйцами.

колбаски, лук, перец болгарский, морковь, чеснок, шампиньоны, яйцо перепелиное, масло сливочное, помидоры, зелень

Закуска лечо из сладкого перца и помидоров с вареной колбасой.

Очень вкусный рецепт лечо на зиму с помидорами, болгарским перцем и кабачками. Консервированное лечо зимой принесет в ваш дом тепло и витамины жаркого лета.

Простой рецепт приготовления популярной закуски из перца.

перец красный, сок томатный, сахар, масло растительное, соль, уксус, перец горький, перец чёрный горошком

Любит вся семья его уплетать, как на хлебушке, так и с макаронами или картофелем, в основном зимой. Вот и закрываю лечо на зиму:)

Если у вас для приготовления лечо не будет помидоров, можно заменить их томатной пастой, разведенной водой.

Рецепты лечо из перца многообразны, по-разному его готовят в разных странах. В венгерское лечо обычно добавляют копченые мясопродукты. В нашем варианте лечо из перца и помидор готовится на основе копченого сала.

помидоры, морковь, чеснок, зелень петрушки, зелень сельдерея, зелень укропа, перец болгарский, соль, уксус, сахар, перец горький, масло растительное

Лечо с чесноком – простой и вкусный рецепт на зиму.

Идеальный рецепт лечо из болгарского перца. Ничего лишнего, только перец (сладкий и острый), помидоры, чеснок и специи.

Как приготовить лечо на зиму из перца и помидор расскажет предлагаемый рецепт.

Пора делать запасы на зиму. Отличная заготовка – сладкий перец с измельченными помидорами – лечо.

перец болгарский, помидоры красные, соль, сахар, уксус, масло растительное, чеснок, перец красный стручковый

Простой рецепт лечо с томатной пастой. Использование готового томата существенно сократит время на подготовку продуктов к консервации.

Один из любимых видов заготовок на зиму – лечо из болгарского перца.

Несложный рецепт замечательной овощной закуски из сладкого перца.

помидоры, морковь, перец болгарский красный, кабачок, зелень петрушки, масло растительное, уксус, соль, сахар

Осенью, в сезон овощей рецепты лечо очень популярны для заготовки овощей на зиму. Консервация лечо по-домашнему из сладкого перца и помидоров описана в предлагаемом рецепте лечо – проще не бывает!

помидоры красные, морковь, чеснок, зелень петрушки, зелень укропа, перец горький, перец сладкий, соль, сахар, масло растительное, уксус

Чтобы никто не думал, что итальянская кухня – это все сплошь пицца да паста, предлагаю домашний рецепт итальянского лечо, или peperonata, как его здесь называют. Готовится легче легкого и очень быстро, а если вы любите сладкий болгарский перец, то вам непременнно придется по вкусу и итальянская peperonata!

Ваши помидорные заготовки в разгаре? Тогда вам пригодится рецепт, как сделать лечо из помидоров со сладким перцем и чесноком.

Часто используемые ингредиенты: сахар , помидоры , масло растительное , уксус , перец сладкий , чеснок , перец болгарский , лук репчатый , морковь , лук , перец горький , перец красный , кабачок , баклажан , сок томатный , томат-паста

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Як приготувати лечо: простий рецепт приготування!

Як приготувати лечо – будь ласка, тримайте найкращий рецепт найкласичнішого лечо. Лечо– фантастична та дуже сезонна ідея для вечері. Лечо можна подавати з рисом, хлібом чи їсти окремо. Це здорово та смачно.

– докладний опис та фото покроково

– найсмачніше з перцю з додаванням ковбаси

• Час приготування: 30 хвилин
• Час приготування: 45 хвилин
• Порції: 1750 г
• Калорійність: 80 калорій за 100 г
• Дієта: безглютенова

• перець: 2 жовті, 2 червоні, 1 зелений = 850 г
• 6 середніх помідорів – 850 г
• 3 середні цибулини – 350 г
• 4 середні зубчики часнику
• 1 ковбаса – 200 г
• 4 столові ложки олії чи сала
• жменя свіжого орегано

Спеції: ложка солодкої паприки, чайна ложка копченої паприки, пів чайної ложки гострого перцю, 1 чайна ложка солі, 1/4 чайної ложки перцю

Як приготувати лечо

Лечо – страва угорської кухні. Однак можна сміливо сказати, що ця страва стала і нашою популярною їжею. У кожній країні є свої традиції, і ми також маємо багато версій та варіацій лечо. Цього разу я постарався показати рецепт лечо, який, на мій погляд, є найбільш типовим та базовим рецептом, який враховує наші смакові уподобання.

Я готую лечо від початку до кінця в одній великій каструлі. Я не жарю овочі чи м’ясо окремо на сковороді. Це можна безпечно зробити у каструлі, у правильному порядку додавання інгредієнтів. Перш ніж ви почнете готуватися до процедури, я рекомендую вам прочитати весь рецепт, щоб заздалегідь підготуватися до наступних кроків.

Спочатку я очищаю і нарізаю цибулю великими шматочками. Ви можете вибрати звичайну цибулю або дістати цукрову цибулю. Цукрові кульки вийдуть солодшими й ніжнішими. Цибуля менш помітна.

Встановіть пальник на середню потужність та почніть нагрівати каструлю. У каструлю для смаження налийте чотири столові ложки рослинної олії (можна використовувати популярну рафіновану рапсову олію або рисову олію) або використовуйте сало. Я також рекомендую делікатну оливкову олію. Встановіть середню потужність пальника. Як тільки жир нагріється, додайте нарізану цибулю. Обсмажити його протягом 5 хв. Періодично помішуйте.

Рецепт

Поки цибуля смажиться, приготуйте собі часник та ковбасу. Очистіть і наріжте чотири зубчики часнику. Наріжте ковбасу гарної якості на товстіші скибочки, а потім навпіл. Додайте в каструлю з цибулею часник та ковбасу. Обсмажити це десять хвилин.

Порада: якщо вам не подобається часник, ви можете виключити його з рецепта. Якщо замість масла використовується сало, ковбасу можна не додавати. У моєму рецепті щодо кількості овочів мало ковбаси.

Цибуля, часник та ковбаса обсмажуються хвилин десять (без кришки). За цей час можна приготувати перець. Перці вимийте під проточною холодною водою й очистіть від насіннєвої розетки. Наріжте їх на дрібніші шматочки, а потім наріжте занадто довгими смужками шириною не більше 1 см.

Порада 1: я не додаю цукор у свої процедури. Лечо виходить досить солодким, бо у ньому багато перцю. Якщо ви використовуєте лише жовтий та зелений перець, він буде менш солодким. Чим більше червоного перцю, тим солодше лікування.

Порада 2: На цьому етапі ви також можете додати до свого лечо кабачки, гриби або баклажани.

Складаємо готові перці у каструлю. Додайте мелену паприку: ложка солодкої паприки, чайна ложка копченої паприки, половина чайної ложки гострого перцю. Тепер ви можете додати в каструлю один очищений і нарізаний помідор разом з усім соком та невеликою кількістю води або пів склянки томатного пюре. У лечо потрібно додати трохи рідини, щоб перці не підгоріли під час смаження.

Як приготувати лечо

На цьому етапі накриваємо каструлю кришкою і смажемо овочі на потужності нижче середньої конфорки 20-25 хвилин. Ви можете помішувати засіб дерев’яною ложкою кожні 5 хвилин. Ви також перевірите, чи потрібно додавати до процедури трохи води чи томатного соку.

Порада: Якщо ви не любите копчений перець, ви можете пропустити.

Традиційно при смаженні лечо можна починати з останнього його інгредієнта, тобто помідорів. Я вибираю малинові помідори. Ви можете тонко очистити помідори або додати їх разом зі шкіркою. Я зчищаю шкірку, ви можете зробити невеликий надріз на помідорах у порожнині стебла. Потім обшпарити їх окропом і пальцями зніміть шкірку.

Наріжті помідори великими шматочками й покладіть їх у блюдо зі жменею свіжого орегано. Додайте до них чайну ложку без гірки солі та 1/4 чайної ложки без гірки свіжомеленого перцю.

Порада: Ви також можете використовувати сушений орегано або замінити орегано чебрецем.

Через 20-25 хвилин смаження перці мають стати м’якими. Додати помідори в каструлю з лечо. Все перемішати та варити останні п’ять хвилин, не накриваючи кришкою.

Лечо готове. Рекомендую наприкінці перевірити смак страви. Можливо, ви надаєте перевагу трохи більше солі або перцю. Можливо, ви віддаєте перевагу лечо з великою кількістю соусу. Потім додайте в каструлю ще помідори, томатний сік, пасату або консервовані помідори. Щоб зробити лечо кислішим, можна додати цистиновий сік або томатну пасту.

Такі лечо можна їсти самостійно, без будь-яких добавок. Воно також чудово поєднується зі скибочкою хліба, рисом або вашою улюбленою крупою.