Зміст:
Домашня брага із цукру – це один із найпростіших способів приготування алкогольного напою в домашніх умовах. Але щоб отримати якісний та смачний продукт, потрібно знати деякі секрети процесу приготування.
По-перше, необхідно правильно вибрати сировину. Для приготування браги з цукру краще використовувати кристалічний білий цукор, так як він має чистий смак і забезпечує якісніше бродіння. Кількість цукру залежить від бажаної міцності напою і може змінюватись від 1 до 1,5 кілограмів на 10 літрів води.
По-друге, важливо правильно підготувати дріжджі. Для активації дріжджів рекомендується використовувати теплу воду і додати невелику кількість цукру та харчових дріжджів у пропорції 1:10. Після того, як дріжджі почнуть активно пінитися (зазвичай це займає близько 10-15 хвилин), вони готові до використання.
| Крок | Опис |
|---|---|
| 1 | Розігрійте воду до температури 35-40 градусів за Цельсієм. |
| 2 | Розчиніть цукор у підігрітій воді, перемішуючи, доки він повністю не розчиниться. |
| 3 | Дайте цукровому сиропу охолонути до кімнатної температури. |
| 4 | Додайте дріжджі до сиропу, перемішайте і залиште на добу для бродіння. |
| 5 | Після того, як брага закипить і охолоне, процідіть її через марлю або фільтр, щоб позбавитися осаду. |
| 6 | Перелийте брагу в скляні пляшки та закупоріть їх щільно. |
| 7 | Поставте пляшки з брагою у темне та прохолодне місце на 7-10 днів для бродіння. |
| 8 | Готову брагу можна використовувати після того, як вона повністю дозріє. |
Скільки потрібно цукру та дріжджів для браги?
Класичний рецепт браги На 1 кг цукру вам знадобиться 4-5 л. теплої води та 100 г. пресованих дріжджів (сухих дріжджів у 5 разів менше, приблизно 20 г). Цукор потрібно добре розчинити в теплій воді, не розчинений цукор заляже на дно, і не братиме участі у бродінні.
Як приготувати цукрову брагу?
Пропорції для браги На 1 літр такого самогону потрібно приблизно 1 кілограм цукру, 5 літрів води та 100 грам пресованих дріжджів або 15 грам сухих (можна використовувати спеціальні дріжджі, тоді слідуємо інструкціям на упаковці).
Скільки цукру треба сипати до браги?
Цукрова брага е. цукру в суслі має бути 17-20%, Далі вважати дуже просто. Наприклад, щоб приготувати 60 літрів цукрової браги вам знадобиться 10-12 кг цукру (60*0,17 або 60*0,2) та 48-50 літрів води (до необхідного об'єму). 40 літрів браги – 7-8 кг цукру та 32-33 літри води і т.д.
Скільки днів бродить брага із цукру?
Звичайна цукрова брага бродить від 5 до 14 днів. Рекорд у цій галузі встановили спиртові турбо-дріжджі – мінімальний термін їхнього бродіння 24 години. Як ви можете здогадатися, термін бродіння залежить від дріжджів. Зернова сировина перекидається від 3 до 7 днів.