Як проростити квасоля в домашніх умовах

Уміння грамотно і швидко проростити квасоля в домашніх умовах – це гарантія прискореного зростання саджанців з подальшою високою врожайністю. Основні аспекти необхідно знати як городникам, так і тим, хто планує використовувати в їжу пророщені насіння в якості додаткових джерел вітамінів. Знаючи, як проростити квасоля, можна за пару днів отримати хороші паростки, які в майбутньому перетворяться в міцні кущі.

Підготовка до пророщування

Підготувати насіння до пророщування досить легко. Для цього необхідно перебрати матеріал – вибрати все зморщені боби і сміття.

Варіанти проростання квасолі досить різноманітні, але при цьому ґрунтуються на одному принципі – забезпеченні насіння вологою і світлом.

Виділяють основні способи:

1. Квасолеві боби викладають на добре зволожену тканину і зверху прикривають цим же матеріалом, але при цьому вода не повинна стікати з матерії, інакше насіння почнуть загнивати і пропадуть. Для мінімізації утворення нальоту матерію потрібно періодично промивати у воді. Щоб боби швидше проростали, можна в воду додати будь-стимулятор росту і сходи з`являться вже на наступний день. Після чого їх можна висаджувати в грунт.
2. Квасоля поміщають в неглибоку скляну миску, накривають вологою матерією і ставлять в тепле місце. Завдяки цьому способу мінімізується надлишок вологи і порушення повітряного обміну. Проростуть боби через кілька днів. Як тільки паростки в висоту досягнутий пару сантиметрів, їх можна висаджувати в грунт.
3. Проростити квасоля для школи можна на ватяних кульках, що є відмінним варіантом для спостереження за проростанням бобу і розвитком сходів. Для цього відібрані боби викладають на зволожені кульки з вати, які поміщають в ємність зі скла і ставлять в тепле місце. Перші паростки будуть помітні вже на наступний день.

Паростки для вживання в їжу

Пророщувати квасолю для вживання в їжу потрібно особливим способом, адже кінцевою метою варто отримання здорових пагонів, які стануть джерелом додаткових вітамінів.

Технологія включає в себе кілька етапів:

• У широкому пластиковому контейнері потрібно зробити отвори, через які в подальшому будуть виходити надлишки води.
• Підготовлений контейнер поміщають в глибоку ємність так, щоб він не торкався дна – вода з контейнера повинна вільно віддалятися.
• Дно контейнера вистилають будь легкої матерією типу марлі в кілька шарів, на яку висипаються попередньо перебрані боби квасолі. Потім вони добре поливаються водою, накриваються зверху повітряної тканиною і поміщаються в тепле світле місце.
• Кілька разів в день квасоля необхідно зволожувати теплою водою. На наступний день після поливу проклюнутся перші паростки, які слід вирощувати ще пару днів. Після утворення перших листочків сходи можна вживати в їжу, зазвичай це відбувається на п`ятий день. Для цього з зерна необхідно зняти шкірку і можна додавати в різні салати.

Під час проростання відбувається додаткове збагачення зерен різними корисними поживними речовинами для людини.

Основний догляд за посадками квасолі

Незважаючи на те що квасоля є популярною городньої культурою, іноді вона дає поганий урожай. Якщо після проростання квасолі планується посадити її в грунт, то необхідно слідувати інструкції:

1. Квасоля є теплолюбних рослиною і тому з пересадкою в грунт варто почекати до того моменту, коли заморозки закінчаться. Зазвичай це відбувається в середині травня. Для гарного росту ідеально підійде ділянка з достатньою освітленістю.
2. Для правильного росту коренів і отримання всіх необхідних поживних речовин грунт повинна бути легкою і вологою, але при цьому волога не повинна застоюватися.
3. Зерна пророслої квасолі потрібно посадити в попередньо удобрені компостом і добре пролиті водою лунки на глибину близько 5 см.
4. Багато сортів є кучерявими, тому вимагають обов`язкової наявності опор. Для цього можна застосовувати дерев`яні рейки, які встановлюють під нахилом і з`єднують між собою поперечиною. Після того як рослина досягла двох метрів, його потрібно прищипнуть, тоді всі поживні речовини підуть на дозрівання великих і смачних бобів.
5. Приблизно через місяць після посадки в землю квасоля підгодовують будь-яким мінеральним добривом. В посушливе літо для цієї мети підійде курячий послід, який допоможе позбутися від нестачі азоту.
6. Правильний полив гарантує отримання високого врожаю, але особливо рослини в ньому потребують момент дозрівання стручків. Вода під час поливу не повинна потрапляти на листочки, інакше можливий розвиток грибкових захворювання. Поливати необхідно вранці і бажано дощовою водою.

Квасоля є невимогливою культурою. Для того щоб добре плодоносити, їй достатньо всього лише двох чинників: рясної вологості і сонячного світла.

Як швидко проростити квасолю в домашніх умовах для їжі та для школи: покрокова інструкція

Прихильники здорового харчування запевняють, що спочатку потрібно проростити квасолю, перш ніж її є. Що це дає, і чи є різниця у пророщуванні квасолі для школи та для вживання? Пророщена квасоля легше засвоюється, різниця ж між їстівними та експериментальними проростками, насамперед, у сортах квасолі.

Чим корисна квасоля

Ідея є пророщену квасолю зародилася давно, а на загальному прагненні до здорового харчування набула нечуваних раніше масштабів. Це й не дивно: багато досліджень підтверджують, що бобові дуже корисні для людського організму, особливо в активній фазі зростання, коли вміст корисних речовин у багато разів збільшується.

До наших столів квасоля дісталася далеко не відразу, довгий час у ній бачили лише декоративну рослину. Але це не завадило їй зайняти міцні позиції в кухнях різних народів світу, причому як у вигляді основної страви або гарніру, так і як інгредієнт для всіляких соусів.

Проростки насіння квасолі містять:

• вітаміни групи B і C,
• бета-каротин,
• токоферол,
• велика кількість незамінних амінокислот.

• цинк,
• фосфор,
• магній,
• залізо,
• натрій,
• кальцій та багато інших.

До всього іншого квасоля включає природні антиоксиданти, що благотворно впливають на шкіру і мають омолоджуючий ефект. Також вона є багатим джерелом рослинного білка, що дуже важливо як для дітей, так і для дорослих.

Важливо Для пророщування та вживання в сирому вигляді підходять сорти «Адзукі» та «Маш». Категорично не можна (!) їсти пророщену білу і червону квасолю: ними легко отруїтися.

Як поростити для їжі

Дома швидко проростити квасолю для їжі можна в кілька етапів:

Ретельно відібрати і промити бобові під холодною проточною водою.
1. Взяти глибоку тарілку та сито, яке стане на цю тарілку. Подібна конструкція допоможе зберегти смак паростків: надлишок вологи негативно на нього впливає.
2. Дно сита викласти товстим шаром марлі і засипати квасолю.
3. Напитати марлевий шар такою кількістю води, щоб вода над ним височіла на 5 мм.
4. Через 12 годин промити квасолю і позбутися надлишків води.
5. Помістити посуд із вмістом у тепле, темне місце та обприскувати кожні 3 години.

Через добу з’являться перші маленькі паростки, які помітно швидко зростатимуть. Для споживання достатньо довжини в 1-1,5 см: смак таких бобів м’який, максимально приємний, горіховий.

Рада Журнал «Міс Чистота» рекомендує добре промити паростки мінімум раз на добу. Завдяки цьому у квасолі збережеться більше смаку та користі. Так само варто вчинити і перед вживанням їх у їжу.

Користь проростків і як вводити в меню

Пророщена квасоля має високу харчову цінність, її їдять як самостійну страву, використовують для приготування салатів або як компонент складніших частування.У сирому вигляді боби чудово поєднуються зі свіжою зеленню, ягодами та фруктами. Паростки квасолі також є головним інгредієнтом у багатьох рецептах азіатської кухні, чи то китайська, індійська чи корейська. Вони навіть використовуються для приготування випічки.

Найбільш корисним поєднанням прийнято вважати пророщену квасолю і паростки вівса. Вони чудово доповнюють один одного і забезпечують організм великим запасом поживних речовин, мінералів та вітамінів.

Важливо За всієї незаперечної користі вводити проростки квасолі в раціон необхідно поступово, оскільки є ймовірність непереносимості.

При першому вживанні потрібно виявити обережність і не захоплюватися великою кількістю проростків. Спочатку їх пробують, наприклад, у вигляді соусу, далі як інгредієнт у салаті. Після кожної проби слід спостерігати за реакцією організму.

При прояві алергічної реакції від пророщених бобів слід відмовитись. Якщо ж не було ніяких неприємних реакцій, то поступово порцію паростків збільшують, але зловживати не варто, достатньо 100-150 грамів на день (це приблизно 2 ст. л).

Шкільний проект

Бобові культури вирощуються дуже легко і швидко, тому часто учням саме їх рекомендують для експерименту. Мета такої дослідницької роботи – з’ясувати, які умови необхідні для зростання та гарного розвитку насіння квасолі чи гороху.

Фасоль пророщується всього в 4 етапи:

У будь-яку чисту ємність: блюдце, піалу, тарілку, пластмасовий контейнер, капронову кришку, – укласти шаром «ґрунт». В якості ґрунту з успіхом підійдуть вата, бинт, марля, ватяні диски або навіть синтепон.
1. Радно змочити «ґрунт» водою, створюючи вологе середовище, яке необхідне квасолі.
2. Створити парникові умови. Ємність із вмістом закрити шматком харчової плівки або целофану, таким чином, щоб плівка не торкалася квасолі та була натягнута над нею. Закріпити звичайною канцелярською гумкою чи ниткою. Виконати кілька маленьких отворів у плівці для циркуляції повітря.
3. Поставити імпровізований «парник» у темне, тепле місце і слідкувати за кількістю води у «ґрунті».

Через тиждень паростки можна висадити в землю і вирощувати квасолю будинку на підвіконні, продовжуючи спостерігати за її розвитком.

У будь-якому шкільному проекті учням даються докладніші інструкції і варто дотримуватися саме їх у своєму проекті.

Проростити квасолю в домашніх умовах дуже просто та цікаво. Як шкільний проект це допоможе розвинути акуратність і уважність без зайвих зусиль, а як добавка до раціону допоможе покращити стан шкіри та волосся, очей та ШКТ. Проростки квасолі не тільки багаті на вітаміни і мінерали, але й містять усі речовини у формі, яка легко засвоюється організмом.