Щоб сухі дріжджі активувати, необхідно налити в ємність потрібну кількість теплої води або молока. Важливо «розбудити» дріжджі, а не заварити! Температура рідини повинна бути в межах 35-42 °С. До рідини треба додати кілька чайних ложок цукру, які стануть для дріжджів своєрідною поживою.4 квіт. 2022 р.
Взаємозамінність сухих і свіжих: для пишного й повітряного тіста: 1 г сухих активних дріжджів = 2,5 г живих пресованих; 1 г швидкодіючих = 3 г «живих». Зазвичай пачки сухих дріжджів фасують по 7 або 11 г, тоді беремо відповідно 25-30 г і 40-50 г свіжих.
У чайній ложці – 5 г, у столовій ложці – 15 г. Дріжджі сухі. У чайній ложці – 3 г, у столовій ложці – 9 г.
Досвідчені господині поділилися порадою, як підняти дріжджове тісто в духовці. Вам потрібно розігріти духовку до 40-50 градусів і поставити туди миску з опарою. У самому нижньому секторі розмістити деко з водою і закрити дверцята. Завдяки такій дії в духовці створиться ефект лазні, і тісто швидко підніметься.
Рецепт великодніх пасок на один літр молока
- молоко — 1 л
- дріжджі — 150 г
- борошно пшеничне — 2,5 кг
- цукор — 1 кг
- масло вершкове — 500 г
- яйце — 13 шт
- родзинки — 250 г.
- цукати — 100 г
Як правильно користуватися дріжджами у випічці Але якщо в рецепті немає такої інформації – використовуйте приблизно 30-50 г дріжджів на 1 кг борошна. Також пам'ятайте, що 10 г сухих дріжджів дорівнює 30 г пресованих (живих) дріжджів.
Щоб активувати такі дріжджі, попередньо їх потрібно розвести у невеликій кількості теплої рідини (вода, молоко, сироватка) з 1 ст. цукру. Для цього беріть посуд вище. …