Як зробити підливу смачною: досвідчені господині розкрили головні секрети

Приготування підливи не можна назвати надто складним процесом, проте смакові якості соусу можуть сильно відрізнятися залежно від рецептури та рівня розвитку кулінарних навичок господині. Тому варто знати універсальні хитрощі, які допоможуть приготувати підливу смачно та якісно.

Про які кулінарні секрети варто знати

Правильно вибирайте томатну пасту

Не варто купувати перший варіант: від якості соусу багато в чому залежатиме і смак самої підливи. Томатна паста має бути натуральною і в міру густою.

Вода чи бульйон

Якщо ви готуєте підливу на воді, то без крохмалю чи борошна обійтися не вийде, оскільки у підливи має бути своєрідна консистенція. Те саме правило поширюється і на овочевий бульйон.

Однак при використанні м’ясного бульйону підлива вийде густою і без додаткових інгредієнтів.

Також можна спробувати використовувати воду, яка залишилася після варіння квасолі чи картоплі.

Не готуйте соус про запас

Варто відзначити дуже важливий фактор, який не всі враховують: підливу рекомендується готувати на один раз і одразу подавати до столу без додаткового очікування.

В іншому випадку текстура соусу може виявитися не найприємнішою.

Як приготувати підливу

Сьогодні пропонуємо дуже смачну ароматну підливу для будь-якої страви. Готується дуже просто, прикрасить смакові якості любої страви.

Інгредієнти:
м’ясо (свинина, яловичина) – 700 г;
гриби – 300 г;
морква – 2-3 шт. ;
болгарський перець – 1-2 шт.;
бульйон або вода;
сіль, спеції за смаком;
томатна паста – 2 ст. л.;
сметана – 2-3 ст. л.;
рослинна олія для смаження.

Процес приготування підливи до будь-якої страви.

700 г м’яса нарізаємо невеликими шматочками. Можна використовувати будь-яке, яке вам подобається. Сьогодні використовуємо свинину. Відправляємо на сковороду, тушкуємо під закритою кришкою хвилин 10. Якщо ви використовуєте нежирне м’ясо, тоді потрібно додати трохи рослинного масла.

Тим часом нарізаємо моркву.

Нарізаємо болгарський перець.

До м’яса додаємо гриби, моркву і рослинне масло. Також можете додати і смажену цибульку. Солимо за смаком, накриваємо кришкою хвилин на 5, поки гриби пустять сік. Потім Смажимо на середньому вогні, щоб все трошки підрум’янилося.

Коли все підрум’яниться, додаємо бульйон або воду, щоб вона покрила весь вміст сковороди, 2 столові ложки томатної пасти, болгарський перець і спеції, 1 чайна ложка цукру. Все перемішуємо і залишаємо гаситися під закритою кришкою хвилин 30-40 потім.

Потім додаємо 3 столові ложки сметани і через 2 хвилини вимикаємо.

Така підлива стане прекрасним доповненням і до макаронів, і до будь-яких каш і пюре. Смачного!