Сирники в духовці

Сирники – один з улюблених десертів у багатьох. Я знаю це виходячи з кількості запитів і відгуків, які отримую від своїх підписників. Але сьогодні всім звичний рецепт сирників на сковороді я повторювати не буду. Цього разу ми приготуємо сирники в духовці. Не знаю, який з двох варіантів виходить смачніше – це, напевно, справа особистих уподобань. Але якщо до цих пір ви не їли сирники тільки тому що їх потрібно було смажити на олії, то саме час починати їх готувати і насолоджуватися їх ніжним сирним смаком.

Як приготувати сирники в духовці

Інгредієнти

Сирники в духовці: Покроковий рецепт

Я рекомендую обирати досить сухий і однорідно-кремовий сир. Якщо у вас сир з великими шматками, то розімніть його виделкою. У ємність із сиром (450-500 г) додайте цукор (100 г), сіль (1 дрібка) і ванільний цукор (10 г). Потім додайте яйце (1 шт.) та перемішайте.

Додайте пшеничне борошно (50-80 г). Регулюйте кількість борошна виходячи зі своїх вподобань і вологості сиру.

Дуже ретельно перемішайте сирну масу. Чим більш однорідною буде маса, тим ніжнішою вийде в підсумку текстура сирників.

Вимісіть тісто і сформуйте сирники бажаного розміру. Із вказаної кількості інгредієнтів вийде 12-15 штук. Викладіть сирники на деко, застелене пергаментом.

Випікайте сирники в духовці. Я для цього використовую парову піч Panasonic. Я використовував спеціальний режим для приготування сирних десертів. Ви цілком можете використовувати свою духовку і запекти сирники в режимі конвекції при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин. Подавайте сирники ще теплими з розмороженою полуницею і цедрою апельсина, як роблю це я, або в класичному варіанті – зі сметаною. У будь-якому випадку буде дуже смачно.

Відгуки

Жанна

12.01.2024 @ 15:46 Дякую за рецепт! Сирники виходять дуже смачні. Але вони в мене також виходять бліді, принаймні верхня їх сторона. Я пробувала запікати в режимі з обдувом та без – але якщо їх не перегортаю в процесі, то нижній бік рум’яний, а верхній блідий. Чи можна зробити, щоб були рум’яні з обох боків без перегортання?

Ievgen Klopotenko

12.01.2024 @ 19:23 Румʼяними сирники виходять тільки при обсмажуванні) Можете спочатку трошечки обсмажити, а потім запекти

Анастасія

05.01.2024 @ 00:33 Смачно! Але такі блідненькі 😳 Дуже незвично)

Ievgen Klopotenko

06.01.2024 @ 13:45 Бо вони печені ☺️ Але ж так смачно і корисно)

Ірина

24.12.2023 @ 23:33 Пане Євгене! Щиро дякую Вам за неймовірно смачні рецепти! Це просто подарунок з небес для тих, хто не дуже любить готувати супер скоадні рецепти (це про мене). Сирнички вийшли просто неймовірно смачні!

Ievgen Klopotenko

26.12.2023 @ 17:09 Дякую вам, що готуєте зі мною ❤️ Смачного вам

Людмила

23.12.2023 @ 02:30 А якщо без цукру – ну, просто немає у хаті….

Ievgen Klopotenko

26.12.2023 @ 17:32 Можна замінити медом ) Можна взагалі зробити солоний варіант

Ірина

21.10.2023 @ 19:28 Дякую за рецепт. Скільки готувала сирники, ніколи не виходили такі смачні та ніжні

Ievgen Klopotenko

Лариса

19.10.2023 @ 14:09 Пане Євгене, підкажіть будь ласка, в чому може бути причина: готувала по рецепту, а виходять зовні схожі на коржики з гладкою сфероподібною поверхнею (візуально як у вівсяного печива).
Принагідно дякую за Ваші рецепти! Сирна запіканка – наша щотижнева страва ?♥️

Ievgen Klopotenko

19.10.2023 @ 21:32 Вітаю, скоріш за все ви або покласти багато борошна або передержали в духовці, ці сирнички потрібно підпекати лише 10 хв

Лариса

19.10.2023 @ 23:04 Дуже дякую! Я й справді випікала довше. Спробую зробити ще!

Ievgen Klopotenko

Євген

19.02.2024 @ 08:17 Пане Євгене, в початку ви казали 20 хвилин, а тут пишете 10 хвилин, так як треба? 10 чи 20 хвилин?

Ievgen Klopotenko

19.02.2024 @ 20:08 Не зрозумів де ви побачили про 10 хв

Олекс

28.07.2023 @ 10:32 Дякую за рецепт! Ці сирники (на жаль) просто божественні. Через місяць щоденних куштувань та чотири зайвих кілограми, хочу порадити іншим залежним лайфгак: “чізкейк Євгена Клопотенка”. Просто викладайте масу в велику форму і запікайте, як вказано в рецепті, за 20-25 хвилин він буде готовий, в мене конвекція з підтримою паром.

Ievgen Klopotenko

28.07.2023 @ 20:23 На здоров’я)) А сирники чизкейку не заважають, можна і те, і те готувати.

Юлія

01.07.2023 @ 00:29 Дякую за рецепт, вийшли чудові сирники.
Додала ще родзинок грам 40 та цукру поклала у два рази менше, ніж у рецепті (2 ст ложки).

Ievgen Klopotenko

Залишити відгук Скасувати відповідь

Читайте також

Буряк і цукор. Готуємо справжній український квас

Найпопулярніша страва Америки: мак енд чіз із соусом

Як приготувати смачну юшку з грибів із щипаними

Як банош, але трохи по-іншому. Кулеша від Євгена

Тонкі та ніжні. Млинці на воді за рецептом

Крученики зі свинини з чорносливом та горіхами: традиційна

Севіче з сібасом і лососем

Розпочинаємо сезон. Заливний пиріг з полуницею від Євгена

Картопляне пюре з солоними огірками

Курка в гречаній паніровці

З гарніром із соковитих яблук. Котлети зі свинини

Як у “Полтаві”. Шпундра з яловичини з буряком

Свято наближається. Як приготувати різдвяну кутю з перловки

Рецепт консервованих кабачків у томаті від Євгена Клопотенка

Ідеальне поєднання. Картопляні крокети з сиром від Євгена

Спагеті араб’ята

Вівсяний хліб із кмином

Найпопулярніша випічка. Як приготувати дріжджовий рулет з маком

Символ достатку: рецепт китайського новорічного салату з лососем

Бананове печиво з шоколадом

Сирники в духовці

Інгредієнти

Follow The Directions

Я рекомендую обирати досить сухий і однорідно-кремовий сир. Якщо у вас сир з великими шматками, то розімніть його виделкою. У ємність із сиром (450-500 г) додайте цукор (100 г), сіль (1 дрібка) і ванільний цукор (10 г). Потім додайте яйце (1 шт.) та перемішайте.

Додайте пшеничне борошно (50-80 г). Регулюйте кількість борошна виходячи зі своїх вподобань і вологості сиру.

Дуже ретельно перемішайте сирну масу. Чим більш однорідною буде маса, тим ніжнішою вийде в підсумку текстура сирників.

Вимісіть тісто і сформуйте сирники бажаного розміру. Із вказаної кількості інгредієнтів вийде 12-15 штук. Викладіть сирники на деко, застелене пергаментом.

Випікайте сирники в духовці. Я для цього використовую парову піч Panasonic. Я використовував спеціальний режим для приготування сирних десертів. Ви цілком можете використовувати свою духовку і запекти сирники в режимі конвекції при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин. Подавайте сирники ще теплими з розмороженою полуницею і цедрою апельсина, як роблю це я, або в класичному варіанті – зі сметаною. У будь-якому випадку буде дуже смачно.

h2:eq(0)’ data-code=’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’ data-block=’1’>

Товари від Шефа

Поради Клопотенка

Поради експертів

Новини

@Klopotenko

Підписатися на нас

Всі права на матеріали, розміщені на сайті klopotenko.com охороняються відповідно до законодавства України. Повне або часткове використання матеріалів сайту klopotenko.com без письмового дозволу Адміністрації сайту забороняється. © Євген Клопотенко 2024

h2:eq(1)’ data-code=’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’ data-block=’2’>

h2:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’3’>

h2:eq(3)’ data-code=’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’ data-block=’4’>

h2:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’5’>

h2:eq(0), .posts-e .post-border:eq(2)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTE5IGNvZGUtYmxvY2stbW9iaWxlLXBvc3RzLTEnIHN0eWxlPSdtYXJnaW46IDhweCBhdXRvOyB0ZXh0LWFsaWduOiBjZW50ZXI7IGRpc3BsYXk6IGJsb2NrOyBjbGVhcjogYm90aDsnPgo8IS0tIC81ODMwMjg0NC9TTERTX0tsb3BvdGVua29fUHJlbWl1bTFfTSAtLT4KPGRpdiBpZD0nZGl2LWdwdC1hZC0xNjE3MzgyMTMyMTE0LTAnIHN0eWxlPSd3aWR0aDogMzAwcHg7IGhlaWdodDogMjUwcHg7Jz4KICA8c2NyaXB0PgogICAgZ29vZ2xldGFnLmNtZC5wdXNoKGZ1bmN0aW9uKCkgeyBnb29nbGV0YWcuZGlzcGxheSgnZGl2LWdwdC1hZC0xNjE3MzgyMTMyMTE0LTAnKTsgfSk7CiAgPC9zY3JpcHQ+CjwvZGl2Pgo8L2Rpdj4K’ data-block=’19’>

h2:eq(1), .posts-e .post-border:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’20’>

h2:eq(2), .posts-e .post-border:eq(6)’ data-code=’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’ data-block=’21’>

h2:eq(3), .posts-e .post-border:eq(8)’ data-code=’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’ data-block=’22’>

h2:eq(4), .posts-e .post-border:eq(10)’ data-code=’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’ data-block=’23’>

h2:eq(5)’ data-code=’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’ data-block=’24’>

h2:eq(0), .direction-wrap-layout1′ data-code=’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’ data-block=’25’>

Рецепт сирників

Здавалось би, така проста страва – сирники, але дуже часто не виходить. То розтечуться по пательні, то скоринка злізе, як перегортаєш на інший бік, то ніби й красивими вийшли, а всередині сирі. Але в мене для вас дуже хороші новини, бо я хочу поділитись з вами рецептом сирників, які завжди виходять. В чому секрет, спитаєте ви? Просто треба врахувати декілька деталей.

Який кисломолочний сир обрати

Для приготування сирників нам потрібен жирний кисломолочний сир – від 9%, можете брати фермерський, домашній та навіть безлактозний. Сир має бути не занадто вологим, тож якщо ви купили такий, в якому багато рідини, радимо відкинути його на друшляк з марлею, та трохи відтиснути.

Обирайте однорідний, мʼякий сир. За моїм досвідом сирники з твердого зернистого сиру не завжди виходять такими смачними, бо в структурі дуже відчуваються цілі зерна. Крім того, такі сирники не дуже зручно формувати, бо іноді вони розсипаються і доводиться додавати більше борошна. А це значить, що вони вже не будуть такими ніжними.

Щоб сирники мали гарну структуру і вийшли смачними, необхідно ретельно перемішати сирну масу, щоб вона була більш-менш однорідною. Це можна робити виделкою, а ще краще за допомогою товкачки.

Що додати до сирників

Класичні сирники смачні самі по собі, але щоб вони швидко не набридли ви можете урізноманітнити їх різними добавками — як то мак, родзинки, подрібнена курага, кокосова стружка або манка для більш пружної структури. Головне, що ви маєте пам’ятати — таких добавок не має бути багато. на таку порцію вам знадобиться 1-2 ст. л. маку, манки чи кокосової стружки, 30 г родзинок або подрібненої кураги.

Чому сирники пригорають

Дуже часто доводиться чути, що сирники пригорають. Це дуже неприємно, погодьтесь. Тому є декілька причин — найголовніша з яких використання великої кількості цукру, який починає дуже швидко карамелізуватись і горіти. Ті хто намагався приготувати карамель з цукру, зрозуміють про що йдеться. В нашому рецепті цукру небагато, ви навіть можете ще його трохи зменшити. Натомість ви можете подати готові сирники з солодким варенням, медом, згущеним молоком, чи просто посипавши їх цукровою пудрою. Ще однією з причин пригорання може бути банальний перегрів сковорідки, тому смажити сирники краще на середньому вогні.

Як заморозити сирники

Сирники на сніданок — це чудово, але кожен день замісити тісто, а до цього ще купувати смачний сир для них вийде не в кожного. На щастя, сирники дуже добре піддаються замороженню, тож якщо ви хочете ласувати ними досить часто скористайтесь цією порадою. Збільште кількість всіх інгредієнтів у 2 чи більше разів, в залежності від того, скільки ви хочете зробити заготівель і наскільки вам дозволить обʼєм морозильної камери. Після того як ви виконаєте всі кроки й дійдете до обкатування сирників в борошні, викладіть їх на одну чи декілька кухонних дощок, рівномірно присипаних ним, або застелених вощеним пергаментом і відправте до верхньої камери морозилки — там зазвичай найнижча температура. Через декілька годин, коли вони повністю застигнуть, дістаньте їх і перекладіть до поліетиленового пакета з застібкою. Якщо сирники трохи прилипли до дошки зачекайте декілька хвилин, щоб верхній шар трохи розтанув. Щоб заморожені сирники смакували так само як свіжі, рекомендую тримати їх в морозилці не більше двох тижнів. Перед смаженням рекомендую дати їм трохи відтанути, буквально 10 хвилин. Після чого їх можна смажити звичайним способом.

Пухкі та ніжні: сирники з манкою без борошна від Євгена Клопотенка

Солоні сирники з кропом: простий рецепт сніданку від Євгена Клопотенка

Як приготувати сирники

Інгредієнти

3 ст. л. (або 100 г) борошна з великою гіркою (+додатково для панірування)

Сирники: покроковий рецепт

Приготуйте тісто на сирники. Змішайте в мисці 400 г кисломолочного сиру, яйце, 3 ст. л. цукру, 10 г ванільного цукру та дрібку солі для балансу смаку.

Ретельно перемішайте виделкою або товкачкою до отримання однорідної маси.

Додайте до суміші 3 ст. л. пшеничного борошна з невеличкою гіркою та знову ретельно перемішайте ложкою, до утворення однорідної пластичної маси схожої на тісто. Для більш вологого сиру може знадобитись додаткова ложка борошна.

Сформуйте сирники. На дошку розпиліть трішки борошна. Змастіть руку невеличкою кількістю соняшникової олії, беріть трішки сирної маси, приблизно 50-60 г. Формуйте круглі сирники діаметром 4 см та висотою 2 см.

Викладіть на дошку, притрушену борошном так, щоб вони не торкалися один одного. Обваляйте сирники з усіх боків у борошні, це допоможе їм тримати форму.

Розігрійте сковорідку з 3-4 ст. л. соняшникової олії на середньому вогні. Викладайте сирники та смажте до появи золотистої скоринки з обох боків. В мене пішло по 2 хвилини, а у вас може бути трішки по-іншому, все залежить від розміру та товщини сирників та інтенсивності нагріву.

Готові сирники викладіть на тарілку з паперовим рушником, щоб зайвий жир всотався. Перекладіть ваші ідеальні сирники на тарілки та подавайте теплими. Вони чудові навіть без додатків, але ложка смачної густої сметани їм точно не завадить.

Відгуки

Наталя

01.03.2024 @ 12:36 Все вдалось, дуже смачні вийшли сирники😍

Ievgen Klopotenko

Natalia

Ievgen Klopotenko

Ярослава

19.02.2024 @ 18:57 Цей рецепт працює! Обваляти їх в борошні – це саме той крок, якого мені бракувало, щоб вони тримали форму, не розтікалися і не пригоряли.

Ievgen Klopotenko

Анастасія

10.02.2024 @ 23:25 Дякую за чудовий рецепт! Готувала вперше і в мене вийшло ☺️

Ievgen Klopotenko

Софья

10.02.2024 @ 14:55 Дякую за рецепт, Євген:) Сирники вийшли дуже смачні!!

Ievgen Klopotenko

Андрій Швидкий

05.02.2024 @ 08:51 Дуже смачні .Тільки готую за цим рецептом!Дякую….

Ievgen Klopotenko

Ірина

01.02.2024 @ 15:14 Дякую за чудовий рецепт🫶 дійсно виходять дуже гарні і смачні сирники😋

Ievgen Klopotenko

Оленка

29.12.2023 @ 21:58 Дякую, Євгене. Дійсно виходить, навіть із саморобного сиру) ще додаю туди мак. Гарного дня!

Ievgen Klopotenko

Вікторія

30.01.2024 @ 18:49 Знайшла цей рецепт і дуже задоволена результатом. А Шарлотка просто шикарна. Дякую.

Ievgen Klopotenko

Олексій

17.12.2023 @ 11:01 Підкажіть будь ласка яка сковорідка потрібна, щоби було і корисно і не підгоряло? Бо моя вже потребує заміни і не знаю яку обрати?

Ievgen Klopotenko

Ганна

13.12.2023 @ 09:23 Ніколи не виходили сирники, за цим рецептом все добре вийшло! Взагалі рецепти з Вашого сайту безпрограшний варіант завжди!!

Ievgen Klopotenko

Ольга

03.12.2023 @ 09:59 Сирники за Вашим рецептом вийшли смачнющими. Зварила ще малинову підливу.

Ievgen Klopotenko

Надія

08.11.2023 @ 16:01 Завжди готую по цьому рецепту. Дякую вам, Євгене, за такий легкий і в той же час смачний рецепт. Сім’я у захваті.

Ievgen Klopotenko

Марія

22.10.2023 @ 22:53 чудовий рецепт, ніколи не виходило приготувати сирники, а з ним все виходить з першого разу, супер

Ievgen Klopotenko

23.10.2023 @ 07:01 Дякую! Радий, що ви знайшли свій ідеальний рецепт

Сергій

12.10.2023 @ 07:54 Дякую за рецепт!Швидкий сніданок, смачно та швидко !?

Ievgen Klopotenko

Ганна

08.10.2023 @ 14:39 Дякую. Нарешті вже я можу готувати сирники. Це неймовірний рецепт. . Дякую і в духовці теж класні. Миру Вам і натхнення, Євгене!

Ievgen Klopotenko

Стефанія

04.10.2023 @ 12:02 Якесь диво! Попри те, що купую селянський сир, смак і структура якого завжди різна, але сирники виходять ідеальними)

Ievgen Klopotenko

04.10.2023 @ 16:06 Головне, що ви задоволені результатом)

Сергій

03.10.2023 @ 04:11 Я дуже далекий від кухні, але все дуже просто і смачно (час обсмаженея варіюється але то деталі)
На кокосовому маслі виходить ще смачніше

Ievgen Klopotenko

Галина

14.09.2023 @ 21:48 Сьогодні вперше приготувала за Вашим рецептом,получились дуже смачні☺️

Ievgen Klopotenko

Olga K

10.09.2023 @ 21:04 Дуууже смачні! Найкращий рецепт сирників!!

Ievgen Klopotenko

Mariia

03.08.2023 @ 16:11 Вау, і в мене вийшли найкращі мої сирники!
Використовувала безглютенову суміш для випікання, а сир змішала 15% + 30%, бо в країні, де живу, вибір звичного нам сиру невеликий.
Сирнички вийшли дуже ніжні, але з хрусткою скоринкою.
Дякую!!

Ievgen Klopotenko

03.08.2023 @ 20:27 Радий, що вийшли навіть на безглютеновій суміші) Насолоджуйтеся!

Mary

02.08.2023 @ 15:19 Суперський рецепт! Сирники дуже смачні, тримають форму. Із всіх рецептів, цей точно мій фаворит. Дуже дякую)

Ievgen Klopotenko

Maša

19.07.2023 @ 12:44 Рецепт супер. Дуже легко готувати, також люблю Ваш рецепт кексів з апельсиновою цедрою. Ви дуже легко і просто готуєте, як раз для таких лінькуватих як я. Ще хотіла би дізнатися як правильно додавати родзинки у сирники, бо коли роблю по “рекомендаціям” в мене все розлазиться. Дуже буду чекати новинок від Вас. Дякую напрей.

Ievgen Klopotenko

20.07.2023 @ 10:06 Вітаю! Можете скористуватися порадами з цього рецептика Сирники

Катерина

14.07.2023 @ 18:43 Тепер любий рецепт шукаю лише із запитом “Клопотенко”.
Найкращі рецепти, а головне завжди виходить.
Сирники получилися просто неймовірні.
Дякую! Успіхів і процвітання!

Ievgen Klopotenko

Оля

23.06.2023 @ 16:24 Щиро вдячна за цей водночас простий, але такий влучний рецепт!)
Сирники готую тепер тільки по Вашому рецепту. Виходять ідеальні)

Ievgen Klopotenko

26.06.2023 @ 13:40 Нехай ваші страви завжди будуть ідеальні) ❤️

Анастасія Кот

12.06.2023 @ 09:05 Дуже дякую за класний рецепт) вийшло ідеально і смачно з першого разу

Ievgen Klopotenko

ДАНЯ

08.06.2023 @ 13:24 в мене стався перший секс після того, як приготував ці сирники дівчині 🙂 дякую.

Ievgen Klopotenko

Svitlana

27.05.2023 @ 09:50 Женю, цей рецепт шось неймовірне. Сирники вийшли легкі, пухнасті та «незабиті» борошном. Ванілька додала приємний аромат, а родзинки чудово поєднуються. Наступного разу ще подумаю який соус можна використати. Дякую!

Ievgen Klopotenko

27.05.2023 @ 19:17 Обожнюю схвальні відгуки) Це надихає ❤️ дякую

Євгеній

08.04.2023 @ 13:23 Кілька разів готував по цьому рецепту, все супер.

Ievgen Klopotenko

Ірина

12.03.2023 @ 16:09 Вітаю! У мене не получилось( по смаку все добре, але сирники розвалювались. Усе дотримувалась як в рецепті, сирна маса в руках прилипала до рук, а не в сирник. Може завогкий сир вийшов.

Ievgen Klopotenko

14.03.2023 @ 07:18 Найкраще для сирників підходить сир 9%

Єлизавета

16.02.2023 @ 11:03 Це найкращий рецепт сирників ? Готувала вперше, вийшли дуже смачними, тепер ділюся цим рецептом з друзями. Дякую Вам, пане Євгене! ❤️

Ievgen Klopotenko

Anastazja

24.01.2023 @ 13:18 Сирники чудові! Виглядають як з картинки і на смак просто бездоганні! Дякую за рецепт!

Ievgen Klopotenko

Арсен

Ievgen Klopotenko

Наталіа

04.09.2022 @ 11:58 Тепер це мій улюблений рецепт сирників. Дякую вам Євгене.

Ievgen Klopotenko

Віталіна

23.08.2022 @ 10:08 Євгене, дякую за рецепт! Вже другий раз готую за ним. Все супер, сирники дуже смачні і форму тримають!

Ievgen Klopotenko

Олександра

12.08.2022 @ 12:33 Нарешті ідеальні сирники вийшли❤️ Дякую

Ievgen Klopotenko

Lllleeeeessssaaaaa

31.07.2022 @ 18:41 Я * готую сирники по рецепту*
Мама над вухом:
Де розпушувач?
ДЕ РОЗПУШУВАЧ?!

Ievgen Klopotenko

Inna

29.07.2022 @ 00:48 Завжди беру манку замість муки і в, раза два, меншій кількості. І цукор інколи зовсім не кладу, враховуючи, що зверху буде цукрова пудра. На смак виходять ну дуже сирні, манка не відчувається.

Ievgen Klopotenko

_Larisa _Poli

18.07.2022 @ 11:48 А коментаторі пишуть правду)))) Сирники найкращі. Я навіть не очікувала, що настільки буде смачно)Дякую, Євгене)

Ievgen Klopotenko

Володимир

18.07.2022 @ 11:30 Як виявилося – я вмію готувати непогані сирники!. 🙂 А шо головне – головне правильний рецепт!. Дякую!. 🙂

Ievgen Klopotenko

Вадим

01.07.2022 @ 20:01 Мені 17. Приготував для початку 4 штучки… Спробували батьки… Тепер готую постійно…

Ievgen Klopotenko

Nastik

06.06.2022 @ 20:57 Доброго дня! хочу приготувати сирнички за вашим рецептом, скажіть чи можна їх заморозити на потім?

Ievgen Klopotenko

Олександра

Ievgen Klopotenko

Ievgen Klopotenko

Лана

25.05.2022 @ 10:23 Найкращий рецепт! Дякую! Британці у захваті!

Ievgen Klopotenko

Свiтлана

15.05.2022 @ 11:22 супер нам сподобалося дуже смачнi Дякую!

Ievgen Klopotenko

Ольга

28.04.2022 @ 16:41 Дякую за рецепт ? вийшли смачні сирники

Ievgen Klopotenko

Олександр

23.03.2022 @ 21:06 Желаю Вам и Вашим близким здоровья!
Сырники получились, очень вкусный рецепт.
Дякую!

Ievgen Klopotenko

Неля

15.03.2022 @ 20:27 Тисячу різних рецептів, все не те якось було. Я вперше зробила ідеальні сирники за смаком та текстурою! Щиро Вам вдячна !))

Ievgen Klopotenko

Наталя

31.01.2022 @ 11:00 Обожнюю сирники, які готую за цим рецептом! Я ще сир протираю через сито, виходять дууууже ніжні і повітряні.
Дякую за рецепт!

Ievgen Klopotenko

Таня

24.01.2022 @ 11:28 Дякую за рецепт сирників. Я додаю ще 2 столові ложки манної крупи. Теж виходять смачні.

Ievgen Klopotenko

Ігор

15.01.2022 @ 00:44 Гарний і простий рецепт.
Так захотілось сирників і випадково натрапив на Ваш сайт.
Велика подяка за те, що Ви робите і головне як Ви це робите: щиро, по-простому і в той же час з шармом 🙂
Наснаги Вам, Евгене, сил і міцного здоров’я!
Поки писав, то одна сторона сирників занадто підсмажилась. 🙂 Дякую!

Ievgen Klopotenko

25.01.2022 @ 01:37 Дякую вам за відгук і бережіть свої сирнички )

Ангеліна Рябушенко

03.01.2022 @ 20:15 Ну все, завтра іду на базар за сиром! ?? А поки не настало “завтра” – буду слиною давитися. ?

Ievgen Klopotenko

Марина

03.01.2022 @ 13:29 Я делаю сырники почти по такому же рецепту, но не добавляю сахар. Подаю потом с перемешанными сметаной и мёдом. Ооочень вкусно! Зачем кушать лишний сахар?!

Ievgen Klopotenko

04.01.2022 @ 20:39 Дакую вам за коментар ) Зайвого не треба) Все в міру

Олена Мартиненко

03.01.2022 @ 12:17 Євгене, дякуємо за сирники. Моя донечка, їй 5 років, в захваті від Ваших рецептів, завжди допомагає готувати.

Ievgen Klopotenko

Лілія

06.12.2021 @ 12:50 А я на ґриль виклала (поділила навпіл вказану масу). Накрила. Воно само притислось в процесі смажіння і я насолоджувалась сирничищем, який майже увесь з бомбезної скоринки! Всередині був сир сирника 🙂
Це друга моя спроба на грилі сирник.
Перша – це з першої половинки замішаного тіста. Зараз пишу (бо тільки-но побачила) і розумію, що це ж їстівний мармур!
Перший сирник зарано відкрила. Він розділивсь. Я його лопаткою та щипчиками зібгала. Склала якось так наче для прошарованого тіста. А зараз цю масу кинула на розігрітий гриль і знов на хвильку запресувала.
Результат ніжніший ніжного і форма, і колір -для очей незвичайно. Без скоринки (вона наче жилки золота серед білого каменю).
Я Вам дуже вдячна за такий шалений ранок ?!

Ievgen Klopotenko

07.12.2021 @ 18:47 Дякую за такий розгорнутий коментар )

Тетяна

25.11.2021 @ 11:59 Де ви були все моє свідоме життя на кухні?! ?
Дай вам Боже міцного здоров’я!
Перший раз сирники не розлізлись, не забиті борошном, а головне без НЕРВІВ. ?.
Готувала з насолодою, їла з насолодою!
Безмежно вдячна.
Успіхів вам!

Ievgen Klopotenko

25.11.2021 @ 13:07 Дякую вам за ваші емоції)) Готуймо разом ❤️❤️❤️

Артем

Ievgen Klopotenko

Наталія

10.10.2021 @ 11:43 Дуже дякую за рецепт. Сім’я в захваті, а ще ваша книжка про борщі – то взагалі важко описати всю палітру емоцій, коли коштуєш. Дякуємо, дякуємо. Це круто!

Ievgen Klopotenko

11.10.2021 @ 22:34 Дякую!! Мені дуже приємні ваші відгуки ! Смачного

Наталя

05.10.2021 @ 12:25 Дуже дякую за рецепт. Сирники всередині надзвичайно ніжні. Але, наступного разу, додам таки ще 1ст.л. цукру). Дякую!)

Ievgen Klopotenko

Сергій

20.09.2021 @ 20:09 Дуже гарний рецепт. Спробував приготувати сирники перший раз і все вийшло! Дякую за рецепт!

Ievgen Klopotenko

U

18.09.2021 @ 13:52 ? тільки що приготувала!! Ммм..як в дитинстві.

Ievgen Klopotenko

Olia

16.09.2021 @ 20:23 Це просто шок….мені 27 і нарешті я знайшла рецепт справжніх СИРНиКів❤️❤️❤️
Дякую

Ievgen Klopotenko

Вікторія

12.09.2021 @ 14:21 Дякую за ідеальний рецепт сирничків.
Смакота!

Ievgen Klopotenko

Nelya

Ievgen Klopotenko

Ірина

30.08.2021 @ 17:38 Шановний Євгене, рецепт простий і смачний. Двічі зробила з безглютеновим борошном (алергія), це борошно дуже сушить вироби, тому дала менше, ніж пшеничного, і сирники вийшли смачні, трималися купи, рум‘яні. Треба пильнувати температуру, аби не згоріли 🙂 дякую вам за вашу добру і таку потрібну працю.

Ievgen Klopotenko

30.08.2021 @ 18:12 Головне розуміти базу рецепту, а вже потім експериментувати та підлаштовувати рецепт під себе) Дякую, що ви готуєте зі мною)

Ольга

Ievgen Klopotenko

Андрій

07.08.2021 @ 13:40 А якщо ванільний цукор не продається? Можна замінити на екстракт ванілі чи саму ваніль?

Ievgen Klopotenko

18.08.2021 @ 23:03 Ні, тут потрібно бути обережним, щоб не отримати гірчинку) Краще тоді без ванілі

Оксана Іванівна Ляш

Ievgen Klopotenko

Тетяна

28.06.2021 @ 13:27 Дякую за рецепт. Замість пшеничної муки даю кукурудзяний крохмаль. Навіть коли вистигають, залишаються дуже м’якими.

Ievgen Klopotenko

Julia

15.06.2021 @ 12:14 Це сирники моєї мрії. Дякую! Нарешті я знайшла потрібний рецепт!

Ievgen Klopotenko

Діана

10.06.2021 @ 16:04 Дуже простий рецепт і дуже смачні сирники виходять, хоча раніше зовсім не виходили. Дякую за цей рецепт?

Ievgen Klopotenko

10.06.2021 @ 19:08 Крутезно!! Завдяки таким коментарям я розумію, що працюю не дарма )

Настя

Ievgen Klopotenko

05.06.2021 @ 18:45 Дякую ) Ви теж так можнте. Готуйте разом зі мною

Вікторія

01.06.2021 @ 15:45 На майбутнє, щоб мої помилки не повторювали інші 🙂 У жодному разі не беріть сир марки President: він настільки мокрий, що не особливо допомогла подвійна доза муки, тільки до рук липне(((
Раніше готувала за цим рецептом, але із сиру інших виробників, і все виходило.
У будь-якому разі, Євгене, дякую Вам за рецепт, бо раніше коли не виходило, то я й гадки не мала чому?

Ievgen Klopotenko

01.06.2021 @ 17:39 Вибір сиру дуже важливий) Радий, що ви це зрозуміли. Не важлива марка, важлива консистенція

Ольга

29.05.2021 @ 09:22 Дякуююююю! Раніше не виходили сирники, а За вашим рецептом просто чудові, одна насолода! І взагалі, якщо щось не знаю як приготувати – спочатку дивлюсь ваші рецепти. І вони найкращі. Дякую за вашу працю

Ievgen Klopotenko

Юлія

22.05.2021 @ 07:14 Сирники просто чудові! Я не дуже люблю готувати, але за цим рецептом смак неперевершений. Тепер готую сирники щосуботи, а чоловік уже з середи мріє про суботні сирнички)))

Ievgen Klopotenko

22.05.2021 @ 18:19 Сімейні традиції – це прекрасно) Приємно бути їх частиною

Леся

21.05.2021 @ 09:11 Дякую, дуже смачні, буду готувати за вашим рецептом!

Ievgen Klopotenko

21.05.2021 @ 16:59 Смачного вам ) Дякую, що готуєте зі мною

Оксана

20.05.2021 @ 12:12 Мені ніколи не виходили сирники, тому перестала їх готувати. Але за Вашим рецептом вийшли з першого разу. Тепер готую тільки так. Дуже простий і доступний рецепт. Дякую!

Ievgen Klopotenko

20.05.2021 @ 17:39 Завжди казав, що головне – це знайти свій рецепт ) Радію, що ви його знайшли саме в мене на сайті )

Юлія

17.05.2021 @ 21:54 Ну дуууже смачні сирники вийшли по Вашому рецепту:))))

Ievgen Klopotenko

Валерія

28.06.2022 @ 15:27 Найкращий рецепт, сирники виходять ну дуууже смачні!
За іншими рецептами вони або занадто “водянисті” або просто зовсім не такі!

Ievgen Klopotenko

Аліна

17.05.2021 @ 17:25 Ці сирники прекрасні. Донечка їсть з задоволенням.

Ievgen Klopotenko

Інга

Ievgen Klopotenko

Анжела

12.05.2021 @ 17:03 Дуже дякую за рецепт! Я не любила готувати сирники, бо вони в мене геть не виходили. Вперше вийшли саме по Вашому рецепту. Забираю в закладки) Дякую, Євгене 🙂

Ievgen Klopotenko

Анастасія Кляпко

22.07.2021 @ 15:35 В мене теж,а цього разу такі круті,а головне пухкі?

Ievgen Klopotenko

22.07.2021 @ 20:55 Прекрасно! Дуже радію, що вам подобається )

Евдокія

08.08.2021 @ 22:31 Євгене, дякую Вам за чудовий рецепт, тепер готую тільки по ньому! Сирники виходять ідеальними, а ще дуже легко і просто готуються!
Раніше у меня не виходили, розповзались, з Вашим рецептом все ідеально і при остиганні лишаються м’які.
P.s. Захоплююсь Вами як кулінаром, діловою людиною і як чоловіком;)

Ievgen Klopotenko

18.08.2021 @ 22:56 Дякую вам за прекрасний коментар! Радію, що у вас все виходить смачно!) ❤️

Віта

25.10.2021 @ 22:04 Раніше сирники не виходили, а від тепер завжди Готую по вашому рецепту. І сирнички виходять дужже красиві і смачні. Дякую вам ви геній своєї справи.

Ievgen Klopotenko

27.10.2021 @ 06:58 І це прекрасно!! Дуже радію, що у вас все виходить) ❤️ Насолоджуйтесь

Вита

30.03.2022 @ 08:16 Спасибо за рецепцик, пушистые сырнички,очень вкусные.

Ievgen Klopotenko

Аліна

08.04.2023 @ 16:02 Супер рецепт. Вийшли з першого разу! Мякенькі, смачні! Дуже сподобалися моїй родині!

Ірина

Ievgen Klopotenko

Oleksii

09.05.2021 @ 10:36 Чудовий рецепт. Кожного разу гарний результат. Головне обрати якісний сир

Ievgen Klopotenko

09.05.2021 @ 14:27 Так, ви абсолютно праві) Дякую вам за коментар ?

Ніна

06.05.2021 @ 20:18 Чи можна замість пшеничної муки додати гречану чи інші види ? Дякую

Ievgen Klopotenko

07.05.2021 @ 15:38 Теоритично спробувати можна, але за результат я не відповідаю ) Контролюйте консистенцію

Валерія Віталіівна Мартинова

Оля

30.07.2023 @ 15:20 Чудовий рецепт, 3 столові цукру вирішила замінити на неповні дві, та на наступний думаю дам одну. Дійсно готувати з рецептом виходить смачніше чим “на око”.Смакота!

Тетяна

13.10.2023 @ 14:09 Дякую за такий гарний рецепт рідні похвалили ще раз дякую ❤️

Ievgen Klopotenko

Тім

02.12.2023 @ 10:42 Клас сирники просто бомба смакю кожні вихідні дуже дякую за такий класний рецепт

Ievgen Klopotenko

Марія

05.05.2021 @ 20:35 Тепер це мій улюблений рецепт сирників.Вони завжди виходять смачними і гарної форми.Не пласкі,як було у мене раніше і не розповзаються.Дякую!

Ievgen Klopotenko

Софія

06.03.2022 @ 19:26 Супер. Перший раз готую. Тепер точно не останній

Ievgen Klopotenko

Yulia

21.04.2022 @ 11:17 Це найкращий рецепт сирників. Все вийшло з першого разу. Вдома кожному сподобалося і просили добавки. Бабуся сказала, що саме ці сирники вийшли кращі ніж вона сама робить. Дякую вам, за вашу працю і натхнення!

Ievgen Klopotenko

Богдан

Настасья

31.05.2022 @ 09:56 Це буде мій улюблений рецепт сирників! Я навіть не сподівалася , що вони будуть такі смачні і легкі в приготуванні!

Ievgen Klopotenko

Залишити відгук Скасувати відповідь

Читайте також

Салат з томатів із рожевим перцем

Корюківський рецепт: смажені огірки з м’ясом

Салат з грушею та запеченою куркою

Хрумкі мариновані огірки з пряним маринадом за рецептом

Курячий рулет з чорносливом та сиром

Королівське варення з аґрусу від Євгена Клопотенка

Простий салат з оселедця, картоплі та зеленої цибулі

Соковитий та ніжний: ескалоп з індички в духовці

Трохи Італії. Рецепт курячих котлет із локшиною з

Закуска з картоплі з грибами і сиром

Смажені баклажани в маринаді

Салат з язиком, картоплею та оливками від Євгена

Рис по-тайськи

Французький поживний сніданок. Рецепт сандвіча крок-мадам

Ідеальна парочка: пиріг із полуницею і сиром

Коктейль з коньяком і ананасовим соком

Томатний чатні із зернами гірчиці

Класичний французький омлет: неймовірна ніжність

Ніжний смак риби та вершковий соус. Запечена форель

Секрети приготування смачних фішболів у духовці від Євгена

Рецепт сирників

Інгредієнти

Follow The Directions

Сирники: покроковий рецепт

Приготуйте тісто на сирники. Змішайте в мисці 400 г кисломолочного сиру, яйце, 3 ст. л. цукру, 10 г ванільного цукру та дрібку солі для балансу смаку.

Ретельно перемішайте виделкою або товкачкою до отримання однорідної маси.

Додайте до суміші 3 ст. л. пшеничного борошна з невеличкою гіркою та знову ретельно перемішайте ложкою, до утворення однорідної пластичної маси схожої на тісто. Для більш вологого сиру може знадобитись додаткова ложка борошна.

Сформуйте сирники. На дошку розпиліть трішки борошна. Змастіть руку невеличкою кількістю соняшникової олії, беріть трішки сирної маси, приблизно 50-60 г. Формуйте круглі сирники діаметром 4 см та висотою 2 см.

Викладіть на дошку, притрушену борошном так, щоб вони не торкалися один одного. Обваляйте сирники з усіх боків у борошні, це допоможе їм тримати форму.

Розігрійте сковорідку з 3-4 ст. л. соняшникової олії на середньому вогні. Викладайте сирники та смажте до появи золотистої скоринки з обох боків. В мене пішло по 2 хвилини, а у вас може бути трішки по-іншому, все залежить від розміру та товщини сирників та інтенсивності нагріву.

Готові сирники викладіть на тарілку з паперовим рушником, щоб зайвий жир всотався. Перекладіть ваші ідеальні сирники на тарілки та подавайте теплими. Вони чудові навіть без додатків, але ложка смачної густої сметани їм точно не завадить.

h2:eq(0)’ data-code=’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’ data-block=’1’>

Товари від Шефа

Поради Клопотенка

Поради експертів

Новини

@Klopotenko

Підписатися на нас

Всі права на матеріали, розміщені на сайті klopotenko.com охороняються відповідно до законодавства України. Повне або часткове використання матеріалів сайту klopotenko.com без письмового дозволу Адміністрації сайту забороняється. © Євген Клопотенко 2024

h2:eq(1)’ data-code=’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’ data-block=’2’>

h2:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’3’>

h2:eq(3)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTQgY29kZS1ibG9jay1wcmVtaXVtXzRtJyBzdHlsZT0nbWFyZ2luOiA4cHggYXV0bzsgdGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyOyBkaXNwbGF5OiBibG9jazsgY2xlYXI6IGJvdGg7Jz4KPCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19LbG9wb3RlbmtvX1ByZW1pdW00X00gLS0+CjxkaXYgaWQ9J2Rpdi1ncHQtYWQtMTYzMjc1OTAzOTEwOC0wJyBzdHlsZT0nbWluLXdpZHRoOiAzMDBweDsgbWluLWhlaWdodDogMjUwcHg7Jz4KICA8c2NyaXB0PgogICAgZ29vZ2xldGFnLmNtZC5wdXNoKGZ1bmN0aW9uKCkgeyBnb29nbGV0YWcuZGlzcGxheSgnZGl2LWdwdC1hZC0xNjMyNzU5MDM5MTA4LTAnKTsgfSk7CiAgPC9zY3JpcHQ+CjwvZGl2PjwvZGl2Pgo=’ data-block=’4’>

h2:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’5’>

h2:eq(0), .posts-e .post-border:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’19’>

h2:eq(1), .posts-e .post-border:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’20’>

h2:eq(2), .posts-e .post-border:eq(6)’ data-code=’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’ data-block=’21’>

h2:eq(3), .posts-e .post-border:eq(8)’ data-code=’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’ data-block=’22’>

h2:eq(4), .posts-e .post-border:eq(10)’ data-code=’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’ data-block=’23’>

h2:eq(5)’ data-code=’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’ data-block=’24’>

h2:eq(0), .direction-wrap-layout1′ data-code=’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’ data-block=’25’>