Все піде в діло: чому всі в захваті від “сміттєвої” консервації

Ми розповідали, як смачно закрити баклажани на зиму. Загалом же рецептів овочевого асорті існує величезна кількість.

Разом із порталом “Фокус” пропонуємо приготувати на зиму цікаве овочеве асорті. Плюсом такої заготовки є те, що вона дає змогу максимально використати овочі, що залишилися від попередніх заготовок.

Інгредієнти:

• помідори;
• огірки;
• морква;
• цвітна капуста;
• кукурудза;
• часник;
• зелень;
• лавровий лист;
• чорний перець горошком;
• оцет (есенція).

Для маринаду на 1 літр води:

Спосіб приготування:

1. Овочі миємо, моркву та часник чистимо. Цвітну капусту злегка відварюємо, щоб розібрати на суцвіття. Моркву теж відварюємо впродовж хвилини.
2. У стерилізовані банки викладаємо овочі в довільному порядку, заливаємо окропом і залишаємо на 7-10 хвилин. Потім воду зливаємо і знову кип’ятимо.
3. Знову заливаємо овочі на 7-10 хвилин і вже вдруге зливаємо воду. На цей раз — в окрему каструлю. Додаємо в неї сіль, цукор і доводимо до кипіння.
4. Овочі втретє заливаємо маринадом. Перед тим, як закрити банки кришкою, у кожну додаємо неповну чайну ложку оцтової есенції. Йдеться про літрові банки.

Закриваємо за технологією і залишаємо до повного охолодження. Також ми ділились рецептом дуже смачних кабачків на зиму.

Скільки не закрий, все буде мало: рецепт дивовижного асорті з овочів на зиму

Овочеве асорті з літніх, ароматних овочів – дуже смачна та корисна страва. Приготування його не займе багато часу, але воно точно прикрасить узимку будь-який стіл.

Просто відкривши банку такого овочевого асорті за рецептом “Мета”, ви отримаєте яскраву, вітамінну страву. Овочі стануть незамінним доповненням до будь-якого м’яса чи картоплі. Спробуємо приготувати?

Як приготувати мариноване овочеве асорті

Інгредієнти:

• 2 моркви;
• 4 невеликі цибулини;
• 1 стебло селери
• 4 суцвіття цвітної капусти;
• червоний перець;
• жовтий перець;
• 1 ч. л. цукрового піску;
• 1 ч. л. солі;
• 125 мл води;
• 125 мл оцту.

Спосіб приготування:

1. Овочі потрібно очистити від шкірки, промити та прибрати кісточки.
2. У скороварку потрібно налити воду, оцет і покласти цукор. Покласти в рідину овочі, проварити на середньому вогні до закипання, а потім на повільному вогні під кришкою закритою ще 3 хвилини. Зняти з вогню, вийняти зі скороварки та перекласти у холодну воду з льодом.
3. Поки овочі охолоджуються, потрібно зварити маринад та стерилізувати банки. Охолоджені овочі потрібно перекласти в банки, залити розсолом та закрити щільною кришкою.
4. На дно скороварки потрібно покласти рушник, поставити банки, все залити холодною водою і довести до кипіння. Стерилізувати банки з асорті потрібно на повільному вогні протягом 20 хвилин з відкритою кришкою, після чого дістати банку і поставити вгору дном до повного остигання.

Таку заготівлю можна зберігати у темному та сухому місці. Подавати таке асорті краще з улюбленим гарніром. Смачного!