Порада четверта: щоб готова квашена капуста була хрусткою, існує кілька секретів. Найкраще різати капусту стружкою 3-5 мм в ширину або квадратиками по 2-3 см. Щоб вона хрумтіла, додайте трохи кореня столового хрону.5 груд. 2020 р.
Що потрібно щоб квашена капуста була хрусткою?
Щоб капуста була хрусткою, рекомендується процес заквашування починати при кімнатній температурі, а закінчувати приблизно при 0 ° С. Для отримання хрусткої капусти готуємо її в розсолі. Особливість в тому, що за цим рецептом капусту не потрібно м'яти для виділення соку.
Скільки потрібно солі на 1 кг капусти?
Кількість солі для приготування традиційного рецепту капусти вказується на вже нарізану капусту або капусту шматочками й складає 25 г або 1 ст. л на 1 кг овочу. Сіль потрібно брати не йодовану, можна як великого, так і дрібного помелу.
Скільки потрібно квасити капусту на зиму?
Скільки днів квасити капусту під гнітом Зазвичай, з дня закладки до подачі на стіл капусті необхідно п'ять-сім днів. Все залежить від обсягу капусти, точності витримки технології та умов її зберігання.
Як квасити капусту, щоб вона вийшла соковитою і хрусткою
Очистіть капусту від верхнього листа, обполосніть і просушіть чистим кухонним рушником. Качан можна видалити відразу, а можна шинкувати капусту, …