Як заготовити м’яту на зиму: рецепт приготування з м’яти соку, желе, соуси, напою, компоту, з цукром. Як засушити, заморозити м’яту на зиму і скільки її можна зберігати?

Заготівля і зберігання м’яти на зиму. Рецепти приготування страв з м’яти.

• Що можна приготувати з м’яти на зиму?
• Відео: Що приготувати з м’яти? Рецепти
• Як зберігати м’яту на зиму?
• Відео : Зберігання м’яти
• Сушка м’яти на зиму
• Заморожування м’яти на зиму
• Желе з м’яти на зиму
• Відео: М’ятний сироп на зиму
• Відео: Варення з м’яти з лимоном
• М’ята з цукром на зиму
• Сік з м’яти на зиму
• Соус з м’яти на зиму
• Відео: Соус з м’яти на зиму
• Напій з м’яти на зиму
• Відео: М’ятний сироп
• Відео: Компот з м’яти з аґрусом

Що можна приготувати з м’яти на зиму?

Всі види культурної та дикоростучої м’яти активно використовують у медицині, кулінарії, косметології. Перцева м’ята використовується як лікарський засіб, має заспокійливі та дезінфікуючі властивості.

Для внутрішнього застосування з м’ятою можна приготувати чай, напій, настоянку, желе сік, соус, лікер, варення.

М’ята чудово поєднується з різними продуктами і стравами. У такій формі м’ята допомагає впоратися з кишковими спазмами, бронхітами, метеоризмом, нудотою, печією, болем.

Відео: Що приготувати з м’яти? Рецепти

Як зберігати м’яту на зиму?

Збирають і заготовляють м’яту в сезон її цвітіння — червень, липень. Сировину для збору входять стебла, листя, суцвіття.

Перед вибором способу зберігання м’яти на зиму рослина має пройти певну первинну обробку.

Все листя слід перебрати, видалити пошкоджені, потім промити і ретельно просушити.

Відео : Зберігання м’яти

Сушка м’яти на зиму

Засушити м’яту дуже просто. Поділяємо її на пучки, пагони, поміщаємо в просторі пакети з паперу. Пакети з м’ятою перев’язуємо і вішаємо в сухе темне місце з хорошою вентиляцією.

Така сушка допоможе м’яті не піддаватися дії ультрафіолету, не допустить розмноження комах. А цілющі ефірні масла і вітаміни, збережуться в повному обсязі.

Готовність сушеної м’яти визначаємо за шелестіння листя м’яти. Якщо вони добре відділяються один від одного, легко подрібнюються, сушку можна завершувати.

Закладка м’яти в електросушарки

Для зимового чаювання в пучки з м’ятою додають різноманітні трави, для аромату: материнку, звіробій, шавлія і чебрець.

В сучасному світі для сушіння м’яти використовують спеціалізовані електросушарки. Для сушіння м’яти необхідно використовувати найнижчий і щадний температурний режим – близько 35 градусів.
Кращим місцем для зберігання сушеної м’яти служить суха скляна ємність з щільно прилягає кришкою. Термін зберігання сушеної м’яти – не більше восьми місяців.

Заморожування м’яти на зиму

Заморожування м’яти може проводиться декількома способами:

• Заморожування без бланшування . Листя м’яти подрібнюємо і поміщаємо в контейнер для зберігання продуктів. Термін зберігання не більше дев’яти місяців. Пізніше м’ята втратить свої корисні властивості.
• Бланшування м’яти. Для більш тривалого терміну зберігання , м’яту опускаємо в окріп на кілька секунд, потім відразу в холодну воду і поміщаємо в пакети для заморозки.

• Для приготування ефектних і ароматних коктейлів м’яту заморожують крижаними кубиками. Для цього в спеціалізовані формочки акуратно викладаємо листя м’яти і заливаємо кип’яченою водою.
• Для приготування профілактичних і противірусних чаїв в такі кубики можна покласти шматочки імбиру і цедру лимона. Після заморозки м’ятні кубики зберігаються в пакетах.

Желе з м’яти на зиму

Желе з м’яти на зиму порадує спогадами про літо і допоможе провести профілактику простудних захворювань і впоратися з недугою. Саме желе виходить жовтого кольору , для додання йому гарного смарагдового відтінку, слід додати сік лайма або харчовий барвник зеленого кольору.

М’ятна желе на зиму

Консистенція м’ятного желе подібна густого соусу. Так що їм можна сервірувати стіл не тільки для чаювання, але і у вигляді основного соусу до вишуканих страв з баранини і птиці.

Для приготування желе з м’яти нам знадобиться:

• Листя м’яти-один стакан
• Вода очищена-один стакан
• Яблучний оцет ½ склянки
• Цукровий пісок-пол кілограма
• Барвник харчовий-п’ять крапель
• Желатин або пектин-сімдесят п’ять грам

Етапи приготування:

• Ллистя м’яти ретельно миємо й дрібно нарізаємо
• У каструлю для приготування желе наливаємо оцет яблучний, закладаємо м’яту і цукор
• Ретельно перемішуємо
• Ємність ставимо на невеликий вогонь, доводимо до кипіння, повільно помішуючи
• Після закипання знімаємо з вогню і вводимо барвник в желе
• Знову ставимо на вогонь каструлю і доводимо до кипіння. Тримаємо хвилину і знімаємо з вогню
• Готове желе цедим через марлю або сито
• Розподіляємо желе м’ятна по чистим банкам і стерилізуємо їх протягом п’ятнадцяти хвилин
• Банки укупориваем і зберігати при кімнатній температурі

Відео: М’ятний сироп на зиму

Відео: Варення з м’яти з лимоном

М’ята з цукром на зиму

Одним із способів збереження м’ятного аромату на зиму, є приготування м’ятного цукру. Таке ароматне ласощі підходить для найрізноманітніших кулінарних страв.

М’ятний цукор можна використовувати у випічці, для напоїв, салатів і приготування десертів.

Для приготування цукру беремо:

• Свіжа м’яту – 200 грам
• Цукровий пісок — 100 грам

• Всі інгредієнти подрібнюємо і змішуємо з допомогою блендера
• Отриману однорідну масу розкладаємо по чистим банкам, добре ущільнюючи вміст
• Зберігається такий м’ятний цукор в холодильнику досить довго

Для запашного аромату ваших кулінарних винаходів додавати таку м’яту слід вже приготоване блюдо.

Сік з м’яти на зиму

М’ятний сік активно використовується в лікувальних цілях . Завдяки його протиблювотну , жовчогінну і спазмолітичну властивостями .
Використовують сік м’яти і в кулінарії і при випічки кондитерських виробів .

Для виготовлення соку з м’яти необхідно :

• Щоб приготувати м’ятний сік на зиму свіжі листя м’яти дрібно нарізаємо або пропускаємо через м’ясорубку
• Отриману рідину наполягаємо на протязі трьох годин
• Потім цедим , доводимо до кипіння
• Знімає сік з вогню і розливаємо в банки
• Стерилізуємо близько двадцяти хвилин , герметично укупориваем і даємо охолонути
• Зберігати сік і з м’яти можна при кімнатній температурі

Соус з м’яти на зиму

Соус з м’яти вважається легким у приготуванні і самим вишуканим за смаком . Він чудово відтіняє смак м’ясних страв , особливо з баранини .

Виготовлення м’ятного соусу відбувається з наступними інгредієнтами :

• М’ята свіжа — 400 гр
• Оцет винний — 100 гр
• Сіль , цукор — по 10 гр
• Вода гаряча — 100 гр

Рецепт приготування м’ятного соусу

1. Беремо м’яту , моєму під проточною водою , сушимо
2. Листочки акуратно відокремлюємо
3. Подрібнюємо м’яту в блендері
4. Поміщаємо м’яту в ємність , заливаємо оцтом , засипаємо сіллю і цукром
5. Додаємо воду для отримання потрібної консистенції
6. М’ятний соус готовий

Відео: Соус з м’яти на зиму

Напій з м’яти на зиму

До м’ятним напоїв на зиму відносяться : м’ятний чай, м’ятний екстракт, м’ятний лікер, мохіто , компот з м’яти, сироп з м’яти, м’ятний відвар.

М’ятний відвар готують переважно взимку для лікування кашлю і як дезінфікуючий засіб при ГРВІ.

• Для приготування м’ятного відвару беремо 15 грам сухої м’яти і заливаємо склянкою чистої води
• Час варіння — 15 хвилин
• Даємо настоятися пів години, цедим
• П’ємо відвар для профілактики і лікування захворювань верхніх дихальних шляхів

Для поліпшення апетиту і налагодження роботи травного тракту лікарі рекомендують готувати настій з м’яти.

Для приготування необхідно:

1. Подрібнену м’яту заварюємо окропом, даємо настоятися пів години
2. Використовуємо настій з м’яти як болезаспокійливий і заспокійливий засіб

М’ятний екстракт застосовують як в медицині, так і для приготування косметичних засобів.

Щоб приготувати такий екстракт беремо:

Готуємо екстракт м’ятний за наступним рецептом:

• Свіжу м’яту добре мнемо для отримання соку
• Беремо скляну банку або будь-яку скляну ємність і заливаємо м’яту спиртом
• Наполягаємо в темному місці один місяць
• Цедим екстракт і використовуємо за призначенням

Напій з м’яти з огірком

Для приготування нам знадобиться:

• Огірок середній – 2 шт
• Вода очищена — 2 л
• М’ята свіжа – 50 гр
• Лимон — 1 шт

Рецепт виготовлення:

• Всі інгредієнти дрібно нарізаємо, змішуємо в глибокій ємності
• Заливаємо водою і залишаємо в холодильнику на годину
• Подаємо в келихах, прикрашених листочками м’яти

М’ятний напій з фенхелем

Беремо 100 грам м’яти, 100 грам фенхелю, цукор і кардамон за смаком. Необхідні компоненти змішуємо в блендері , розбавляємо водою.

Мята

Мята — уникальная пряность. Свежая или сушеная, она добавляет пикантности и свежести, практически, любому блюду. Прохладный вкус и яркая зелень приправы идут отличным дополнением к вегетарианским, рыбным и мясным кушаньям, десертам и напиткам. В домашних условиях мяту часто сушат, чтобы круглый год наслаждаться ароматным и целебным чаем. Опытные кулинары, также, советуют варить на зиму мятное варенье, сироп или просто засахаривать листья. Заготовленная, таким образом впрок, мята поможет справиться с плохим настроением промозглой осенью и с простудными заболеваниями в зимнюю стужу. Кроме того, сделать заготовки из мяты под силу даже неискушенным в кулинарном искусстве хозяйкам. Выберите любой из пошаговых рецептов и удивитесь легкости и простоте приготовления вкуснейшего мятного лакомства.

Лучшие рецепты с фото

Варенье из клубники с целыми ягодами — как варить клубничное варенье с лимоном и мятой — пошаговый рецепт с фото

Знаете ли вы, что клубника, мята и лимон прекрасно сочетаются друг с другом. Из этих трех ингредиентов можно приготовить потрясающе вкусное и ароматное клубничное варенье с дольками лимона, сваренное на мятном сиропе.

Концентрированный компот из абрикосов с мятой на зиму без стерилизации

Абрикос – уникальный сладкий плод, из которого можно сделать много разного рода вкусных заготовок на зиму. Наше сегодняшнее предложение – это компот из плодов абрикоса с листьями мяты. Закрыть такую заготовку будем без стерилизации, поэтому, это не отнимет у вас много времени, а результат, обязательно, получит высшую отметку.

Компот из сливы на зиму с косточками без стерилизации

Слива в наш рацион попала давно. Так как география ее произрастания достаточно широка, то ее любят и ценят во многих странах мира. Известно, что сама английская королева, Елизавета ІІ, предпочитала на завтрак именно сливы. Она была покорена их вкусом и наслышана о полезных свойствах. Но основная проблема с которой сталкивались хозяйки во все времена – как сохранить столь привередливые плоды на зиму.

Простое и вкусное варенье из тыквы, с желтой сливой и мятой

Осень впечатляет своими золотыми красками, поэтому, хочется сохранить это настроение и для холодных зимних дней. Варенье из тыквы и сливы алычи желтого цвета с мятой — это отличное решение для сочетания и получения нужного цвета и вкуса сладкой заготовки.

Компот из алычи и малины на зиму

Алычу многие недолюбливают. Она имеет слишком сильный кислый вкус, недостаточно окрашена. Но такой кислый вкус – достоинство, если мы хотим закрыть компот на зиму. Для хорошего цвета консервации лучше сочетать алычу с малиной.

Последние записи

Желе из мяты — десерт для гурманов

Мятное желе — это лакомство для гурманов. Много его не съешь, но вдыхать аромат мяты можно бесконечно. Также, мятное желе можно использовать для украшения и ароматизации десертов, или добавлять в напитки.

Варенье из зеленого грецкого ореха: тонкости приготовления в домашних условиях – как сварить варенье из грецких орехов молочной спелости

Жители не многих регионов могут похвастаться тем, что грецкие орехи они могут видеть не только на прилавках магазинов, но и в свежем недозрелом виде. Из таких плодов кулинары варят незабываемого вкуса варенье. Этот десерт, кроме своих выдающихся вкусовых качеств, еще и очень полезен. Спору нет, технология приготовления орехового варенья не самая простая, но переступив через все трудности, и сварив варенье из зеленых орешков молочной спелости, вы точно останетесь довольны результатом.

Компот из лимонов: способы приготовления освежающего напитка – как сварить лимонный компот в кастрюле и заготовить его на зиму

Многим приходятся по вкусу яркие цитрусовые напитки. Лимоны – прекрасная для них основа. Эти фрукты очень полезны и способны дать организму мощный заряд энергии. Сегодня мы поговорим о том, как сварить вкусный лимонный компот в домашних условиях. Этот напиток можно готовить по мере необходимости в кастрюле или закатать в банки, и в неожиданный момент прихода гостей, угостить их необычной заготовкой.

Секреты приготовления компота из рябины черноплодной – как сварить компот из черноплодки

Рябину с черными плодами называют черноплодкой или аронией. Ягоды очень полезны, но многие садоводы уделяют этой культуре мало внимания. Возможно, это связано с некоторой терпкостью плодов или с тем, что созревает арония поздно (конец сентября), и основные заготовки из плодовых культур уже сделаны. Мы советуем все же не упускать из вида тот факт, что черноплодная рябина очень полезна и обладает способностью понижать кровяное давление, поэтому приготовить компот из нее просто необходимо.

Необычное варенье из тархуна – как приготовить травяное варенье из эстрагона в домашних условиях

Иногда, кроме стандартных ежегодных заготовок, хочется удивить семью чем-нибудь необычным. Травяное варенье – отличный вариант для экспериментов. Сегодня мы подготовили для вас материал с подробными рецептурами приготовления варенья из тархуна. Другое название этого растения – эстрагон. Знаменитый вкус зеленой газировки «Тархун» сразу будоражит воображение. Варенье, приготовленное своими руками, отлично подойдет для приготовления прохладительных напитков на основе простой или газированной воды. Итак, за дело!

Лимонный джем: способы заготовки в домашних условиях

В последнее время заготовки из лимонов – не новость. Лимонный джем, наравне с привычными для нас вареньями и джемами из яблок, вишен и слив, все чаще можно встретить на прилавках магазинов. Этот продукт можно приготовить и самостоятельно, используя при этом минимальный набор ингредиентов. Разнообразие вносят, сдабривая лакомство специями или добавляя в него другие разновидности цитрусов. Обо всех способах приготовления лимонного десерта мы поговорим в этой статье.

Рецепт джема из мяты с лимоном и агар-агаром — секреты приготовления

Мятный джем — это уникальный продукт. Нежный, бодрящий и освежающий. Он настолько красив, что его даже жалко кушать. Но всё же, мы готовим его для еды, поэтому озаботимся тем, чтобы вкус был таким же фантастическим, как и сам джем.

Домашний сироп из огурцов: как приготовить огуречный сироп – рецепт

Профессиональных барменов не удивишь сиропом из огурца. Этот сироп часто используется для приготовления освежающих и тонизирующих коктейлей. Огуречный сироп имеет нейтральный вкус и приятный зелёный цвет, что делает сироп хорошей основой для других фруктов, вкус которых слишком резкий и его нужно разбавлять.

Сироп из мяты: вкусный десерт своими руками – как приготовить мятный сироп в домашних условиях

Мята, благодаря высокому содержанию эфирных масел, обладает очень сильным освежающим вкусом. Сироп, приготовленный на ее основе, является прекрасным дополнением к разнообразным десертным блюдам, выпечке и напиткам. Сегодня мы рассмотрим основные способы приготовления этого лакомства.

Как заморозить мяту

Молодая зелёная мята содержит в своих листьях множество эфирных масел, которые исчезают во время цветения, и тем более, выветриваются при сушке мяты на зиму. Сохранить все полезные и приятные свойства мяты можно, если её заморозить. В зависимости от ваших потребностей, это можно делать несколькими способами.

Быстрые малосольные огурцы — как приготовить малосольные огурчики быстро.

Многие дамы любят в каждом заготовительном сезоне понемногу пополнять свой арсенал рецептов. Спешу, поделится с другими хозяйками таким оригинальным, не «заезженным» и простым рецептом домашней засолки быстрых малосольных огурчиков с добавлением кисленького сока лайма.

Вкусные маринованные патиссоны — простой рецепт приготовления.

Свежие патиссоны — продукт универсальный, хотя и не очень популярный. А маринованные патиссоны достаточно популярны, так как имеют неповторимый, оригинальный вкус, содержат множество полезных витаминов и минералов. Настоятельно рекомендуется употреблять маринованные патиссоны в пищу, если имеются, пусть даже не большие, отклонения в работе Вашего организма.

Варенье из брусники на меду — оригинальный рецепт как приготовить брусничное варенье в медовом сиропе.

Брусничное варенье станет еще более вкусным, если Вы сделаете его с медом, а не по привычному рецепту — с сахаром. Такие заготовки варили в старину, когда сахар считался деликатесом, а мед был в каждом доме.

Самый простой рецепт как варить варенье из арбузных корок на зиму — по болгарски.

Варить варенье из арбузных корок — это сделать поедание арбуза безотходным. Красную мякоть съедаем, семечки весной садим, а из корок варим варенье. Это я пошутила ;), но если серьезно, то варенье получается оригинальное и вкусное. Кто еще не пробовал — рекомендую сварить и попробовать. Но не все хозяйки знают как приготовить варенье из арбузной кожуры, что остается после их употребления.

Вкусный маринад для помидор — три лучших рецепта как приготовить маринад для томатов на зиму.

Чтобы домашние заготовки из помидор зимой не приелись, нужно чтобы в этот период на столе были закрутки с разнообразным вкусом. Поэтому, мариновать те же томаты, необходимо разными способами. В этом помогают мне мои три рецепты маринада для помидор. Предлагаю и Вам опробовать и оценить, станут ли и для Вас они самыми лучшими и вкусными.

Категории

• Без рубрики (1)
• В собственном соку (39)
• Грибы на зиму (58)
• Замораживание (137)
• Как хранить (154)
• Маринование (228)

• Маринованная капуста (16)
• Маринованная свекла (6)
• Маринованное ассорти (23)
• Маринованные огурцы (33)
• Маринованные помидоры (33)
• Маринованный перец (23)

• Необычные заготовки (49)
• Овощи (20)
• Подборки рецептов (7)
• Растения (18)
• Уксус (3)
• Фрукты (10)
• Ягоды (12)

• Лечо (28)
• Салаты из баклажан (38)
• Салаты из кабачков (24)
• Салаты из капусты (3)
• Салаты из огурцов (15)
• Салаты из помидор (10)
• Салаты из свеклы (6)

• Квашеная капуста (26)
• Малосольные огурцы (14)
• Соленая зелень (13)
• Соленые огурцы (15)
• Соленые помидоры (19)

• Сушеные грибы (10)
• Сушеные корни (7)
• Сушеные овощи (19)
• Сушеные травы (41)
• Сушеные фрукты (18)
• Сушеные ягоды (27)

Свежие записи

Два способа заготовки лимонной мяты на зиму

Мята — необходимая пряность в арсенале любой хозяйки! И чай заварить, и выпечку приготовить, и даже в салат идет. Сохранить мяту на зиму поможет сушка и заморозка. Расскажу, как сделать это правильно.

Время подготовки: 30 м.

Количество порций: 2

Ингредиенты на
порции

Приготовление

Для замораживания возьмите формочки для льда удобного размера.

Хорошо промойте мелиссу проточной водой, удаляя песчинки и загрязнения. Не пренебрегайте этим моментом, готовую мяту уже нельзя будет промыть перед приготовлением.

Просушите листочки, иногда их переворачивая. Вы можете сушить мяту пучками, связав их стеблями и подвесив в вентилируемом, темном месте до высыхания листочков. Храните, укутав в пергамент или упаковав в контейнера и банки с крышками.

Для замораживания пропустите пряную траву с небольшим количеством воды через блендер. Мельчите недолго, лишь до нарезки листочков, а не до кашицы. Разлейте получившееся по формам для замораживания льда.

Поместите в морозилку для застывания, переложите ледышки в контейнер с крышкой, закупорьте плотно и храните в морозилке. Подпишите контейнер, чтобы избежать ошибки в использовании заготовки в дальнейшем.

Для сушки разложите листочки мяты целиком на пергаменте, поставьте в сухое место. Переворачивайте в процессе сушки, ворошите. Высохшую мяту положите в контейнер с крышкой, храните в сухом месте.

• Замороженную мяту используйте для приготовления напитков, соусов. Если морозить мяту целыми листочками, они теряют форму в процессе, а такой способ позволяет сохранить вкус и цвет, избавляя от процедуры измельчения перед приготовлением.
• Сухую мяту легко измельчить пальцами прямо в процессе готовки или добавить в напитки целыми листочками.
• Ароматных вам чаепитий!

Анализ блюда на основе ингредиентов