Зміст:
Перловка – це один із найпопулярніших видів круп у кулінарії, завдяки своєму ніжному смаку та корисним властивостям. Однак багато людей стикаються з проблемою жорсткості готової перловки, що може трохи зіпсувати враження від страви.
Якщо ви хочете навчитися робити перловку, яка вийде м'якою та ніжною, вам знадобиться деяке вміння та набір правильних прийомів при готуванні. У цій статті ми розповімо вам про кілька методик, які допоможуть досягти бажаного результату.
Один з ключових моментів при приготуванні м'якої перловки полягає у правильному співвідношенні перловки та води. Вам слід додавати достатню кількість води, щоб перловка могла набухнути та стати м'якою. Водночас надлишок води може призвести до перекипання та втрати поживних речовин.
| Крок | Дія |
|---|---|
| 1 | Замочіть перловку у холодній воді на 30 хвилин |
| 2 | Промийте перловку під проточною водою |
| 3 | Підготуйте каструлю з окропом і додайте сіль |
| 4 | Додайте перловку в каструлю і варіть на середньому вогні протягом 10-15 хвилин, доки вона не стане м'якою |
| 5 | Злийте воду і добре промийте перловку гарячою водою |
| 6 | Перловка готова до використання у різних стравах |
Що робити, щоб перловка була м'якою?
Після замочіть перловку. покладіть в каструлю і залийте прохолодною водою так, щоб вона була на пару сантиметрів вище за рівень перлівки. Залишіть на пару годин або навіть на ніч. Завдяки замочування каша звариться швидше і вийде ще смачніше. Перед приготуванням промийте ще раз крупу.
Скільки часу треба замочувати перловку?
Перловку попередньо замочують на 1-3 години, щоб скоротити час її приготування Якщо замочите більше, ніж на 3 години, при варінні крупа не вийде розсипчастою: усередині сира, а зовнішні вже буде рваною. Після замочування необхідно злити воду та ще раз промити. Збережена копія
Який воді потрібно замочувати перловку?
При замочуванні перлова крупа набухає і збільшується об'ємом у два (якщо використовувати холодну рідину) і навіть чотири рази (якщо запарювати крупу). Об'єм ємності для приготування потрібно підбирати з урахуванням цього. Крупу заварюють у окропі, замочують у холодній воді, а для молочних страв можна замочити в кефірі.
Навіщо перлівку замочувати?
Попереднє замочування прискорює процес варінняАле можна обійтися і без нього. Вибирайте зручний для себе спосіб: найпростіший: промиту крупу викласти в скляну миску та залити прохолодною кип'яченою або фільтрованою водою на ніч.