Як варити картоплю в мундирі для салата, вінегрета чи запікання правильно, швидко та смачно

Здавалось би, що може бути складного в тому, щоб зварити звичайну картоплю в мундирі? Але питання по приготуванню такої страви виникають в багатьох господинь: скільки треба варити, як правильно варити картоплю щоб не розварити, як швидко охолодити і очистити…
Сьогодні я поділюся з вами секретами та правилами скільки та як варити картоплю в мундирі. Використовуючи мої поради і цей покроковий рецепт з фото, картошка у вас залишиться цілою, шкірка не лопне, а сама бульба не розвариться. Смачна і правильно відварена картопля в мундирі – це запорука смачних гарнірів, салатів і інших страв.

Як варити картоплю в мундирі в каструлі

Вибираючи картоплю для відварювання, важливо звертати увагу на розміри коренеплодів. Вони мають бути приблизно однакові, інакше частина картоплі може потріскатися і переваритися, а інша – залишиться сируватою. Бажано обирати бульби одного сорту. Всі ці умови безпосередньо впливають на якість приготування і рівномірність готовності коренеплодів.

Відібрану картоплю промиваємо під теплою проточною водою. Особливо забруднені місця можна очистити щіточкою. Якщо картопля весняна і на ній з’явилися паростки, їх потрібно видалити перед відварюванням.

Очищену картоплю кладемо в кастрюльку.

Щоб шкірка при відварюванні не тріскалась, додаємо в ємність 1 столову ложку кухонної солі.

Заливаємо картоплю холодною водою так, щоб всі овочі були занурені в рідину на один сантиметр вище верхнього шару.

Ставимо кастрюлю на максимальний вогонь і доводимо воду до кипіння. Як тільки рідина закипить, зменшуємо вогонь до середньої позначки. Вода має кипіти, але не википати з каструлі. Ємність треба майже повністю прикрити кришкою.

Скільки потрібно варити картоплю в мундирі

Після закипання води потрібно засікти час. На відварювання картоплин середнього розміру знадобиться близько 20-25 хвилин.

Перевірити готовність коренеплодів можна звичайним кухонним ножем. Він повинен досить вільно входити в м’якоть картоплі. Виделкою перевіряти готовність не рекомендуємо, бо картопля у подальшому може розсипатись на частини.

Як тільки картопля зварилася, воду треба повністю злити, підтримуючи картоплю кришкою.

Залишаємо коренеплоди в каструлі до повного охолодження. В гарячому вигляді вона відразу ж обсихає.

Смачна картопля в мундирі готова! Щоб швидко охолодити коренеплоди, можна залити їх холодною водою. Чистити таку картоплю потім буде значно легше.

Рекомендуємо не поспішати очистити картоплю в мундирі від шкірки, якщо в подальшому ви збираєтесь готувати з неї вінігрет, картопляний салат чи олів’є. Охолоджену картоплю слід помістити в звичайний пакет і відправити в холодильник на 10-20 годин. Після такої процедури відварена картопля буде чиститись легко і дуже швидко, а нарізка буде гарною, розсипчастою і аппетитною.

Відео-поради кулінарних блогерів

З першого відео ютуб-каналу “Кухня навиворіт” дізнаєтесь як швидко відварити картошку в мікрохвильвці, запекти в духовці як на природі та скільки солі треба класти в каструлю, що картопля не потріскала та не розварилась. Адже, як відомо, у кожної господині свої таємниці. 🙂

З цього відео дізнаєтесь як швидко почистити варену картошку.

Автор цього відео демонструє не тільки скільки та як правильно і смачно відварити картошку в мультиварці, але і як швидко почистити її для салата чи просто для їди.

Скільки варити картоплю в мундирі і як приготувати в духовці: простий рецепт

Як варити картоплю в мундирі, щоб легко чистилася, і чи можна запекти її в духовці – дізнайтеся в матеріалі УНІАН.

Картопля в мундирі – один з найпростіших і ситних гарнірів, який можна приготувати до м’яса або риби. Однак, смак картоплі залежить не тільки від сорту, але і від правильного приготування. УНІАН розповість, скільки потрібно запікати картоплю в мундирі і як смачно її зварити.

Скільки хвилин після закипання варити картоплю в мундирі – технологія

Вважається, що варіння картоплі в мундирі – найкорисніший спосіб приготування коренеплоду. У шкірці містяться вітаміни A, B1, B3, B6, білки, клітковина, калій, залізо та інші необхідні людині мікроелементи.

Основна проблема, з якою багато хто стикається – картопля проваривается нерівномірно, але це можна виправити, підібравши бульби однакового розміру. Потім їх потрібно ретельно відмити від бруду (краще – щіткою) і проколоти зубочисткою, тоді шкірка при варінні не лопне.

Корисна порада: додайте у воду 1 ч.л оцту і 1 ч. л солі при варінні – це також допоможе уникнути деформації шкірки.

Далі вам потрібно залити водою картоплю так, щоб рідина повністю покривала бульби. Додати сіль – приблизно 0.5 ст.л на 1 л води. Після цього накрити каструлю кришкою і поставити на сильний вогонь.

Відповідаючи на питання про те, скільки варити картоплю в мундирі , говоримо – залежить від віку коренеплоду:

В середньому, до повної готовності картопля в мундирі вариться 20-25 хвилин. Щоб перевірити, закінчено чи процес приготування, проткніть картопля виделкою або ножем – м’яка бульба готова до вживання.

Картопля в шкірці в духовці з часником і розмарином – рецепт

• картопля – 600 гр;
• рослинна олія – 30-40 мл (для змащення бульб і дека);
• розмарин – 1-2 гілочки;
• часник – 2-3 зубчики;
• сіль, перець, інші приправи і спеції – за смаком.

Картоплю вимити в проточній воді, обсушити паперовими рушниками або серветками. Видавити часник в рослинне масло, потім змастити кожну бульбу. Застелити деко фольгою і змастити олією. Викласти картоплю так, щоб бульби не торкалися один одного.

Розігріти духовку до 180-200 °C, запікати картоплю 20 хвилин, потім перевернути її на іншу сторону і запікати ще 20 хвилин. Пам’ятайте про те, що загальний час запікання залежить від сорту і віку коренеплодів.

Корисна порада: за 10 хвилин до кінця готування посипте картоплю морською сіллю, розмарином і спеціями, тоді у вас вийде ароматний і смачний гарнір.

Вас також можуть зацікавити новини:

Як варити картоплю в мундирі, щоб вона не розварилася, і що робити, якщо всі каструлі зайняті

Якщо у Вас є можливість купити картоплю конкретного сорту, то вибирайте Галу або Ред Скарлетт, з іншими сортами можна ознайомитися в спеціальному розділі на нашому сайті. Якщо Ви купуєте овочі в супермаркеті, де незрозуміло який сорт, то просто беріть те, що є. Для картоплі в мундирі це не надто принципово.

Намагайтеся використовувати тільки молоду і міцну картоплю. По-перше, шкурка молодої картоплі добре чиститься. По-друге, в такій страві картопля виступає єдиним інгредієнтом. Не вийде замаскувати поганою овоч іншими складовими.

Відварена картопля по-сільськи

Страва особливо смачна при використанні домашньої простокваші. Але підійде і звичайний кефір, сметана – чим жирніше, тим краще.

Інгредієнти:

Приготування:

Чисті картоплини ріжуть на 2-4 частини. Воду гріють до закипання, «заправляють» шматочками клубнів. Дочекавшись повторних бульбашок, солять.

Переконавшись у готовності шматочків, воду сцежують. Поки вміст каструлі зі знятою кришкою остигає, миготять всю ароматичну травичку і посипають нею страву. Поливають масу сметаною, кефіром або простоквашею.

У спекотну погоду кисломолочний компонент додають безпосередньо перед подачею картоплі на стіл.

Як варити картоплю в мундирі: покрокова інструкція з фото

• Картоплю слід ретельно вимити під проточною водою.
• Половину каструлі заповнюємо картоплею, потім наливаємо воду до країв. Якщо порушити пропорції і налити води менше, то картопля в мундирі не встигне приготуватися до того, як вода вся викіпить.
• Поставте каструлю на увімкнену плиту.
• Рясно посоліть воду. Солити обов’язково до початку приготування, інакше готові картоплини будуть несолоними всередині.
• Залиште варитися протягом 20-30 хвилин на великому вогні. Періодично проколюйте виделкою. Як тільки коренеплод стане м’яким – готово!

Варена в каструлі картопля для пюре

Для приготування пюре краще використовувати розсипчасті сорти зрілої картоплі, хоча й інші цілком годяться для цієї страви. Підготовка звичайна – картопля миють, чистять і нарізають шматочками. Можна зварити клуби і цілком, але на це піде більше часу.

Приготування:

• Добре промиту і очищену картоплю покласти в каструлю з холодною водою і поставити на вогонь.
• Як тільки вода закипить, додати сіль, лавровий лист і горошину запашного перцю – все це зробить пюре ароматним.
• Невеликим шматочкам картоплі достатньо 15 хв., щоб вони приготувалися. Необхідно злити воду і прибрати перець і лаврушку.
• Покласти в картоплю вершкове масло, трохи гарячого кип’ячого молока і добре розтолочь.

Корисні поради

Кожна домогосподарка готує картоплю в мундирі по-різному. Хтось знаходить для себе ідеальний рецепт своїми силами. Є люди, які взагалі не заморочуються питанням, як варити картоплю в мундирі, а просто закидають її у воду і чекають кінцевого результату. Кожному своє.

Ми ж поспілкувалися з кількома господинями, які з радістю спеціально для Вас розповіли про фішок, які зроблять вашу картоплю незабутньою! Ось вони:

• Подавайте картоплю в мундирі зі свіжою жирною сметаною. Якщо ще трохи, зовсім трохи, пересолити картоплю, то вийде дуже контрастний смак. Він точно сподобається Вашим домашнім!

Вибирайте натуральну сметану жирністю від 20%

• Зелень ніколи не зашкодить готовій картоплі. Якщо Ви зумієте роздобути свіжий кріп, петрушку, кінзу і помідори з огірками, можете сміливо подавати таку красу навіть на святковий стіл!

Зелень і картопля – найкращі друзі на всі часи! =)

• Не залишайте картоплю після приготування остигати в закритому вигляді. Краще відразу поріжте її на великі шматочки. Так вона відразу своїм пором залучить домашніх до столу, а ще випарить із себе зайву вологу.

Розрізана картопля добре остигає!

• Картоплю в мундирі прийнято солити при поїданні, рекомендуємо Вам подбати про те, щоб вдома була велика сіль. Дрібною сіллю можна сильно пересолити, оскільки вона краще прилипає до їжі, і її дуже важко прибрати!

Велика сіль чудово поєднується з будь-якою вареною картоплею

• Які наші дві головні приправи? Правильно! Сіль і перець. Купіть свіжий смачний перець горошком і роздробіть його в кавомолці або ступці. Повірте, з такою приправою ви отримаєте кращу картоплю з тих, що коли-небудь пробували.

Хочете зробити будь-яку страву смачною?
Команда kartofell.ru бажає Вам приємного апетиту! Будь ласка, напишіть в коментарях свій особистий рецепт картоплі в мундирі, якщо Ви вважаєте, що він дуже смачний і незвичайний. Чим більше люди діляться один з одним, тим смачніше ми всі живемо, відео
на тему «Як варити картоплю в мундирі»

Рецепт смачної та ароматної картоплі

Щоб варена картопля вийшла смачною і ароматною, недостатньо просто зварити її у воді. Приготована за представленим рецептом, картопля цілком може бути не тільки гарніром, але і бути самостійною стравою.

Приготування:

• Промити картоплю маленького або середнього розміру і очистити її від шкірки.
• Покласти клуби в каструлю з холодною водою, посолити і поставити на вогонь.
• Як тільки вода закипить, покласти у воду невеликий пучок селера і лавровий лист.
• Зменшити вогонь, закрити каструлю кришкою і варити клуби до готовності (загальний час варіння – приблизно 25 хв.).
• Перевірити картоплю ножем. Якщо готова (стала м’якою), злити воду і додати зелень і лаврушку.
• Розігріти на сковороді вершкове масло і обсмажити на ньому дрібно порізану ріпчасту цибулю і молоду моркву кружечками. Коли цибуля зарум’яниться, додати дрібно порізаний часник (пару зубчиків) і тріску сухого розмарину.
• Перекласти картоплю в сковороду, трохи притиснути товкушкою, посипати зеленню кропу і добре перемішати.

Порада! Чистити картоплю необхідно прямо перед приготуванням, інакше вона потемніє, або можна покласти її в ємність з холодною водою – так вона збереже колір протягом декількох годин.

Інші види страв з картоплі

Час соління залежить від виду страви:

1. Чим раніше посолити смажену картоплю, тим більше вона буде подібна до тушкованого: вийде м’яким, просочується маслом. Але хрустка корочка не з’явиться. Щоб картопля криштелу, її необхідно солити за 5-7 хвилин до готовності.
2. Тушкована картопля просочується соусом, в якому її готують. Оскільки в цій підливі є сіль, додавати її додатково не слід. За смаком страву досалюють за 5-10 хвилин до приготування.
3. У картоплі на пару зберігається природність аромату. Бажано сіль додавати в тарілку, коли кладеться вершкове масло.
4. Картопля фрі повинна підрум’янитися і покритися корочкою. Тому в процесі готування його не солять. Це потрібно робити після усунення олії перед подачею.

Тонкощі приготування їжі дозволяють отримувати смачні та поживні страви. Важливо враховувати час додавання солі. При цьому у всіх господарок є свої, особливі секрети приготування їжі.

Види солі

Характеристики солі впливають на смак приготованої картоплі. Класифікують такі види солі:

1. Кам’яна сіль без добавок – є природною мінеральною сполукою, в якій відсутні домішки та інші хімічні реагенти, що запобігає взаємодії картоплі з продуктом. Кам’яну сіль можна додавати як у сиру картоплю, так і на готову страву або під час термічної обробки;
2. Йодована сіль – містить молекули йоду, які н