Поперекова частина (від останнього ребра до крижів) — сідло баранчика — також смажать на вугіллі. Це сама ніжна і найсмачніша частина з крихітною кісткою.
Яка частина баранини найкраща?
соковиті ребра – для даної страви найкраще підходить стегнова частина тушки барана, яка має особливий солодкуватий смак; стейк – також використовують стегно, нарізане рівномірними порціями; шашлик – можна використовувати корейку, м'ясо з ноги, ребер барана; тушковане або запечене з овочами м'ясо ягняти.
Як приготувати баранину щоб не було запаху?
Неприємний запах у м'яса з'являється досить швидко. Як відбити запах баранини: Вимочіть шматок м'яса в холодній воді, в яку додайте ложку оцту. Тривалість вимочування — протягом однієї години, після чого його краще обполоснути теплою водою.
Як замаринувати м’ясо з баранини?
На 2 кг м'яса потрібно 50 г гірчиці зернами, 100 г майонезу, кінза сушена, сіль, перець, паприка. Усе це змішати у великій каструлі, додати підготовлену баранину, добряче її натерти й поставити на 8 год у холодне місце. З такого маринаду виходить особливий шашлик з приємним післясмаком гірчиці й ніжним ароматом кінзи.
Баранина – 15 найсмачніших рецептів приготування
Баранина – 15 найсмачніших рецептів приготування М’ясо супроводжує життя людини з давнини. Їжу нагрівали камінням, запікали на багатті, вудили димом.